เบื้องหลังความเปลี่ยนแปลงสู่สังคมไร้เงินสดของร้านอาหารในปี 2023 ในปัจจุบันปี 2023 สังคมไร้เงินสดเป็นสิ่งที่กำลังก้าวข้ามเขตของการซื้อขายและการให้บริการของหลากหลายธุรกิจในท้องตลาด ร้านอาหารก็ไม่พลาดที่จะนำเสนอประสบการณ์ใหม่ในการชำระเงินที่ทันสมัยและทันเทคโนโลยีในปัจจุบัน เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าและส่งเสริมให้กับธุรกิจในสถานการณ์ที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว วันนี้ FoodStory เอาข้อมูลที่น่าสนใจมาฝากเพื่อนๆผู้ประกอบการร้านอาหารเพื่อสามารถเข้าใจถึงการเปลี่ยงแปลงสู่สังคมไร้เงินสดมากขึ้นมาฝากกันค่ะ เทคโนโลยีการชำระเงินแบบอัตโนมัติ : การทำรายการชำระเงินในร้านอาหารในปี 2023 มีความสะดวกสบายและรวดเร็วกว่าที่เคย ร้านค้านำเสนอระบบการชำระเงินอัตโนมัติที่มีความเชื่อถือสูง ทำให้ลูกค้าไม่ต้องคอยเสียเวลาในการรอคิวหรือรับเงินทอน ความปลอดภัยในการชำระเงิน : ความปลอดภัยเป็นหัวใจของระบบชำระเงิน

หนึ่งในปัญหาของร้านอาหารที่พบเจอบ่อยจนทั่วโลกต้องให้ความสำคัญ เพราะส่งผลกระทบเป็นวงกว้างก็คือ เรื่องของ ‘Food Waste’ หรือ ‘ขยะอาหาร’ ที่เหลือทิ้งจากการบริโภคหรือจัดการภายในร้านอาหารกลายเป็นขยะจำนวนมหาศาล (จากข้อมูลของ Food Waste Index Report 2021 ทั่วโลกมีขยะอาหารมากถึง 931 ล้านตัน เทียบได้กับรถบรรทุก 40 ตันจำนวน

มิกุชา แฟรนไชส์ชานมไข่มุก ที่หลายคนติดใจ ด้วยราคาเริ่มต้นเพียง 35 บาท แต่ได้เครื่องดื่มคุณภาพระดับพรีเมี่ยม ทำให้ไม่แปลกใจเลยที่จะมีลูกค้าประจำแวะเวียนมามากมาย จนสามารถขยายสาขาแฟรนไชส์ไปได้มากถึง 160 สาขา ทั้งในและต่างประเทศ ด้วยฝีมือของคุณหลิน กนกพร สังคปรีชา กรรมการการจัดการบริษัทคนเก่งของมิกุชา

แผนธุรกิจร้านอาหาร ถือเป็นสิ่งสำคัญที่นักลงทุนทั้งมือใหม่และมือเก่าต้องเตรียมตัวให้พร้อมก่อนเปิดร้านอย่างจริงจัง เพราะขนาดร้านอาหารใหญ่ ๆ ที่เราเห็นกันในท้องตลาดทั่วไปนั้นก็ล้วนแล้วแต่ตั้งต้นจากการวิเคราะห์แผนธุรกิจและพัฒนาขึ้นมาเรื่อย ๆ เพราะฉะนั้นถ้าใครที่อยากให้ร้านอาหารของเราเติบโตไปอย่างที่ต้องการ สามารถบริหารได้อย่างราบรื่น และลดปัจจัยความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นในอนาคต เปรียบเสมือนคู่มือที่เอาไว้ชนะใจลูกค้าและเอาตัวรอดจากคู่แข่งในตลาดได้ จึงปฏิเสธไม่ได้เลยว่าแผนธุรกิจร้านอาหารเป็นคัมภีร์ประสบความสำเร็จของทุกธุรกิจร้านอาหารเลยก็ว่าได้

อีกหนึ่งเทรนด์ที่มาแรงในช่วงนี้ก็คงจะหนีไม่พ้น “ข้าวหน้าเนื้อพ่นไฟ” ซึ่งเป็นหนึ่งในเมนูอาหารญี่ปุ่นยอดฮิตตลอดกาลอยู่แล้ว แต่ด้วยความที่เมื่อก่อนนี้ราคาของเนื้อวัวและกรรมวิธีการทำอาจจะทำให้ราคาขายค่อนข้างสูง ทำให้คนส่วนใหญ่ไม่สามารถทานได้บ่อย ๆ แต่ในปัจจุบันคุณเอิร์ธ เจ้าของและผู้บริหารร้าน คุ้มสึ สามารถพลิกเอาเมนูยอดฮิตนี้มาเสิร์ฟในรูปแบบของเดลิเวอรีในราคาที่เป็นมิตร แต่คุณภาพยังคงคับแก้วเหมือนเดิม ตอบโจทย์สาย Delivery ที่ชอบเมนูนี้อย่างมาก เพราะมีกว่า 60 สาขาทั่วกรุงเทพฯ

ถ้าพูดถึงเย็นตาโฟในตำนาน หลาย ๆ คนก็ต้องนึกถึง นายอ้วนเย็นตาโฟ ย่านเสาชิงช้า เพราะนอกจากจะเปิดมายาวนานกว่า 50 ปีแล้วก็ยังการันตีคุณภาพด้วยมิชลินไกด์อีกด้วย แต่กว่าจะมาถึงวันนี้ก็ไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะตำนานความอร่อยนี้เริ่มต้นมาตั้งแต่รุ่นอากง สืบทอดรุ่นสู่รุ่นมา จนถึงรุ่นที่ 3 ในปัจจุบัน โดยขยายสาขาไปแล้วมากมายในพื้นที่กรุงเทพฯ กว่า 40 สาขา

ทุกวันนี้มีร้านอาหารบุฟเฟ่ต์เปิดใหม่เกิดขึ้นมากมาย แต่รู้หรือไม่ว่าร้านที่เปิดใหม่ส่วนใหญ่มักจะไปไม่รอด! ด้วยเหตุผลที่ว่าขายดีจนเจ๊ง! เพราะในช่วงแรกนอกจากจะใช้เงินลงทุนกับการสร้างร้าน ตกแต่งร้าน ค่าอุปกรณ์ต่าง ๆ อีกมากมายแล้ว ก็ยังมีค่าใช้จ่ายประจำทุกเดือนอย่างค่าจ้างพนักงาน ค่าวัตถุดิบ ค่าน้ำค่าไฟ ไหนจะค่าทำการตลาดโปรโมทร้านให้เป็นที่รู้จัก การลดราคาทำโปรโมชั่นต่าง ๆ อีกมากมาย ทั้งหมดนี้ล้วนแล้วแต่ใช้เงินจำนวนมากไปอย่างไม่มีที่สสิ้นสุด ดังนั้นถ้าร้านไหนที่ไม่มีการจัดการระบบหลังบ้านที่ดี ไม่ว่าจะเป็นระบบรายงานยอดขาย ระบบบริหารจัดการสต๊อก รวมถึงการบริหารจัดการพนักงานเพื่อให้ได้ประสิทธิภาพในการทำงานสูงสุด

FoodStory และ LINE MAN Wongnai จับมืออย่างเป็นทางการ พร้อมพัฒนาระบบ Restaurant Ecosystem ไทยให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น FoodStory และ LINE MAN Wongnai ทำการควบรวมกิจการอย่างเป็นทางการแล้ว เพื่อร่วมกันพัฒนา Restaurant Ecosystem สำหรับธุรกิจร้านอาหารให้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้นโดยหลังจากนี้ทั้งสองบริษัทจะยังคงมุ่งมั่นในการให้บริการทั้งลูกค้าทั้งหมดร่วมกันอย่างเต็มที่

ใครที่กำลังมองหา แฟรนไชส์ร้านอาหาร ที่น่าลงทุนในราคาเริ่มต้นตั้งแต่หลักพันไปจนถึงหลักแสน มีให้เลือกตั้งแต่แฟรนไชส์ร้านขนม แฟรนไชส์ร้านชานม แฟรนไชส์ร้านอาหารญี่ปุ่น ไปจนถึง แฟรนไชส์แบรนด์ดังจากต่างประเทศอีกมาหมาย พร้อมส่วนลดสุดพิเศษสำหรับผู้ที่มาเยี่ยมชมงาน ASEAN Retail 2023 ระหว่างวันที่ 13 – 16 กรกฎาคม 2566 นี้เท่านั้น