มิกุชา แฟรนไชส์ชานมไข่มุก ที่หลายคนติดใจ ด้วยราคาเริ่มต้นเพียง 35 บาท แต่ได้เครื่องดื่มคุณภาพระดับพรีเมี่ยม ทำให้ไม่แปลกใจเลยที่จะมีลูกค้าประจำแวะเวียนมามากมาย จนสามารถขยายสาขาแฟรนไชส์ไปได้มากถึง 160 สาขา ทั้งในและต่างประเทศ ด้วยฝีมือของคุณหลิน กนกพร สังคปรีชา กรรมการการจัดการบริษัทคนเก่งของมิกุชา
จุดเริ่มต้นในการทำธุรกิจชานมไข่มุกแบรนด์ มิกุชา
เริ่มต้นด้วยคุณหลิน ชื่นชอบในการดื่มชา จึงเกิดความสนใจในการทำธุรกิจร้านชานมไข่มุก โดยเริ่มจากการสงสัยว่าคนจีนที่ดื่มชามักมีสุขภาพที่แข็งแรงและอายุยืนแล้วจึงมาพัฒนาต่อในด้านของธุรกิจโดยมีจุดประสงค์ดังต่อไปนี้ ทำอย่างไรถึงจะสามารถทานชาได้ทุกวันและดีต่อสุขภาพ ที่สำคัญต้องรู้สึกสนุกและสดชื่นเมื่อได้ดื่มชา
ในช่วงเริ่มทำแบรนด์ มิกุชา มีความยากง่ายในการทำให้คนรู้จักมากน้อยแค่ไหน
ในช่วงแรกนั้นยากที่จะทำให้คนรู้จักกับแบรนด์ที่เปิดขึ้นมาใหม่ ทางมิกุชาเริ่มต้นด้วยการทำโปรโมชั่นเพื่อให้ลูกค้าได้ลองดื่มทำให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น รวมถึงมิกุชามีการพัฒนาและปรับสูตรเพื่อให้เข้ากับชีวิตประจำวันที่คนไทยชื่นชอบ
หากจะเริ่มทำธุรกิจแฟรนไชส์ จะต้องเตรียมตัวอย่างไรบ้าง
ควรเริ่มต้นจากการศึกษาอย่างลึกซึ้งในตัวธุรกิจนั้น ๆ ที่เรามีความสนใจ ไม่ควรรีบตัดสินใจด้วยระยะเวลาอันสั้น เพราะการลงทุนนั้นมรความเสี่ยง ควรคำนึงถึงความคุ้มค่า ผลตอบแทน และสามารถทำกำไรได้มากน้อยแค่ไหน บริการหลังการขาย มีระบบการรองรับมาตรฐานหรือไม่ และที่สำคัญเลยคือมีความจริงใจที่จะร่วมธุรกิจกับท่านหรือไม่ โดยควรที่จะเริ่มพิจารณาจากกลุ่มลูกค้าที่ท่านต้องการก่อน ว่ากลุ่มเป้าหมายของท่านคือใคร มีจำนวนมากหรือน้อยเท่าไหร่ แล้วจึงพิจารณาต่อในส่วนของทำเล คุณหลิน กล่าวว่า การเลือกทำเลที่ดีนั้นมีชัยไปกว่าครึ่งในการทำธุรกิจร้านอาหาร
สถานการของธุรกิจในปัจจุบัน เมื่อเทียบกับช่วงโควิดที่ผ่าน
มิกุชา มีการวางแผนและจัดเตรียมกลยุทธ์ในการทำธุรกิจในทุกไตรมาส ทำให้ยอดขายของมิกุชามีการเติบโตขึ้นมากกว่า 10% เมื่อเทียบระหว่างปี 2023 และ ปี 2022 ปัจจุบันผู้บริโภคมีการปรับตัวและเริ่มใช้ชีวิตตามปกติ แต่สิ่งที่เปลี่ยนไปคือผู้บริโภคมีการใช้แพตฟอร์มออนไลน์มากขึ้น คุณหลินกล่าวว่า ในขณะที่โควิดระบาด ทำให้แพตฟอร์มออนไลน์เดลิเวอรี่เข้ามามีส่วนเกี่ยวข้องเป็นอย่างมาก ทำให้ผู้บริโภคได้มีประสบการณ์ใหม่มากขึ้นทำให้กลายเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของผู้บริโภคไปแล้ว โดยในปัจจุบันลูกค้ากว่า 50% ชำระเป็นเงินสด และอีก 50% ชำระผ่านช่องทางอื่น เช่น จ่ายผ่าน Dynamic QR code เป็นส่วนใหญ่
อะไรคือความท้าทายของการทำธุรกิจร้านชานมไข่มุกในปีนี้
ในปัจจุบัน ธุรกิจชานมไข่มุกมีการเติบโตและขยายแบรนด์เป็นจำนวนมาก ส่งผลให้มีคู่แข่งในตลาดมากขึ้น สิ่งที่ท้าทายสำหรับมิกุชามีอยู่หลายปัจจัยด้วยกัน อาทิเช่น ราคาขายในตลาด คู่แข่งและต้นทุนที่สูงขึ้นสืบเนื่องตั้งแต่ยุคโควิดจนถึงปัจจุบัน
เทคโนโลยีมีส่วนช่วยในการทำธุรกิจ มิกุชา มากน้อยแค่ไหน
ปัจจุบันมิกุชาใช้ระบบของ FoodStory POS เข้ามาเป็นตัวช่วยบริการจัดการร้านในทุก ๆ สาขา ทำให้การจัดการและควบคุมในส่วนของต้นทุน พนักงาน และการตอบสนองความต้องการของลูกค้า เพื่อให้ลูกค้าได้รับความพึงพอใจสูงสุดเมื่อเข้ารับบริการ
เมื่อใช้งาน FoodStory แล้วสามารถช่วยลดต้นทุนร้านได้มากน้อยแค่ไหน
สามารถช่วยลดต้นทุนได้มากถึง 70% เพราะทางร้านสามารถควบคุมต้นทุนในส่วนของสต๊อกได้อย่างแม่นยำถึง สามารถตรวจสอบสต๊อกวัตถุดิบที่ถูกใช้ให้สอดคล้องกับรายงานการขาย เพื่อควบคุมให้สต๊อกไม่ให้เกิดของเหลือทิ้ง ในส่วนนี้ช่วยลดต้นทุนได้อย่างมาก และยังช่วยบริหารควบคุมมาตรฐานการให้บริการได้อย่างดีเยี่ยม
การใช้งานระบบจัดการสมาชิก CRM
สำหรับการใช้ CRM นั้นเป็นส่วนสำคัญอย่างมาก เพราะทำให้ร้านเข้าถึงข้อมูลเชิงลึกของลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ เมื่อมีข้อมูลของลูกค้า ทางร้านจะสามารถเข้าถึงลูกค้าได้ง่ายขึ้นโดยการรู้ใจลูกค้า ว่าสิ่งที่ลูกค้าชื่นชอบหรือต้องการคืออะไร ส่งผลให้ร้านค้าสามาถนำไปต่อยอดในส่วนของการคิดโปรโมชันได้อย่างตรงจุดมากขึ้น
เทคนิคในการบริหารและควบคุมมาตรฐานร้านแฟรนไชส์
ร้านมิกุชาสามารถควบคุมมาตรฐานได้อย่างดีเยี่ยม ด้วยระบบหลังบ้านจาก FoodStory POS สามารถตรวจสอบข้อมูลเชิงลึกได้อย่างครอบคุมทุกสาขา รวมถึงตรวจสอบการทำงานของพนักงานเพื่อบริหารและควบคุมคุณภาพและมาตรฐานการให้บริการต่อลูกค้า
ความประทับใจที่มีต่อ FoodStory POS
FoodStory เป็นระบบ POS ( Point of Sales ) ที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร ฟีเจอร์หลากหลาย ใช้งานง่าย ลดขั้นตอนการทำงานของพนักงาน และยังสามารถเชื่อมต่อระบบเดลิเวอรี่ได้โดยตรงขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยาก ทำให้เพิ่มยอดขายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
อะไรคือส่วนช่วยให้มิกุชาประสบความสำเร็จ
คุณหลินกล่าวว่า เราให้ความสำคัญกับทุกส่วน ไม่ว่าจะเป็นลูกค้า คู่ค้า และทุกๆองกรณ์ที่เรามีความสัมพันธ์ทางด้านการค้าด้วยกัน เรามีความจริงใจและจริยธรรมในการดำเนินธุรกิจ หากจะพูดถึงความสำเร็จ นั่นคือการที่เราสามารถเข้าไปอยู่ในใจของลูกค้าได้ และร้านคู่ค้าของเราสามารถเติบโตได้อย่างมีประสิทธิภาพ นั่นคือความสำเร็จร่วมกันของมิกุชา
มีการวางแผนพัฒนาธุรกิจ แฟรนไชส์ชานมไข่มุก ในอนาคตไว้อย่างไรบ้าง
การวางแผนพัฒนาธุรกิจคือการวางเป้าหมายว่า มิกุชา จะสามารถทำยอดขายได้ถึง 300,000,000.- ( สามร้อยล้านบาท ) ภายในปีนี้ และขยายสาขาเพิ่ม 60 สาขาทั่วประเทศ และรวมถึงขยายสาขาไปถึงต่างประเทศอีกด้วย เพื่อผลักดันมิกุชา ชานมไข่มุกแบรนด์ไทยให้ต่างประเทศได้รู้จัก
คำแนะนำให้เพื่อนร่วมวงการ การบริหารร้าน การใช้เทคโนโลยี เทคนิคที่ช่วยเอาชนะใจผู้บริโภค
คุณหลิน กล่าวถึงผู้ประกอบการหรือผู้ที่สนใจอยากทำธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มว่า หากกำลังประกอบธุรกิจด้านนี้อยู่ อยากจะแนะนำให้ใช้เทคโนโลยีหรือระบบต่างๆเข้ามามีส่วนร่วมในธุรกิจจะสามารถทำให้เรานั้นประสบความสำเร็จได้ เพราะเนื่องจากว่าเราสามารถตรวจสอบได้ในทุกขั้นตอนการทำงาน ควบคุมได้ และวิเคราะห์สิ่งต่าง ๆ ได้อย่างแม่นยำ สามารถนำมาใช้งานต่อยอดต่อผู้บริโภคได้อย่างตรงจุดและแม่นยำ คุณหลินเน้นย้ำในการใช้งาน FoodStory POS ว่าระบบการจัดการร้านอาหารนั้นแม่นยำ และตอบโจทย์ในทุก ๆ ด้านที่ร้านอาหารต้องการอย่างแน่นอน
FoodStory POS
ร้านอาหารที่ดี ต้องมีระบบที่ดีไปพร้อมกัน
ทดลองใช้ระบบฟรี: คลิกที่นี่เลย!