แฟรนไชส์ร้านอาหาร ราคาเริ่มต้นตั้งแต่หลักพัน ที่งาน Asean Retail 2023

ใครที่กำลังมองหา แฟรนไชส์ร้านอาหาร ที่น่าลงทุนในราคาเริ่มต้นตั้งแต่หลักพันไปจนถึงหลักแสน มีให้เลือกตั้งแต่แฟรนไชส์ร้านขนม แฟรนไชส์ร้านชานม แฟรนไชส์ร้านอาหารญี่ปุ่น ไปจนถึง แฟรนไชส์แบรนด์ดังจากต่างประเทศอีกมาหมาย พร้อมส่วนลดสุดพิเศษสำหรับผู้ที่มาเยี่ยมชมงาน ASEAN Retail 2023 ระหว่างวันที่ 13 – 16 กรกฎาคม 2566 นี้เท่านั้น

5 เคล็ดลับจัดการ แฟรนไชส์ร้านอาหาร หลายสาขาแบบชิลๆ!

บริหาร แฟรนไชส์ร้านอาหาร
แบบมือโปร ด้วย 5 เคล็ดลับนี้!

สงสัยไหมว่า ทำไมผู้บริหารขั้นเทพสามารถรับมือดูแลร้านหลายร้อยสาขา หรือหลายธุรกิจต่างอุตสาหกรรมกันได้แบบชิล ๆ แต่มือใหม่แบบพวกเราแค่ดูแลร้านอาหารเพียงร้านเดียวก็แทบจะกระอักเลือด ความจริงแล้วเบื้องหลังมีเพียงทริคเล็กน้อย ที่หากใครได้รู้ก็สามารถทำตาม และบริหารจัดการ แฟรนไชส์ร้านอาหาร หลายสาขาได้ง่าย ๆ บอกเลย ใครที่กำลังจะเปิดแฟรนไชส์ หรือกำลังมองหาเคล็ดลับบริหารร้านหลายสาขาไม่ควรพลาด!

1 | เตรียมระบบให้พร้อมก่อนขยายเป็น แฟรนไชส์ร้านอาหาร

อย่ารอให้มีหลายสาขาแล้วค่อยวางระบบ เพราะปกติแค่เปิดร้านอาหารสาขาเดียวก็วุ่นแล้ว หากจัดการร้านอาหารแฟรนไชส์ที่มีหลายสาขายิ่งเสี่ยงเกิดปัญหาไปกันใหญ่ FoodStory เลยขอแนะนำให้ตั้งระบบให้มีฐานข้อมูลมารวมกันและเปิดมาใช้งานได้อย่างสะดวกสบายก่อนขยายสาขา จะดีกว่าขยายสาขาแล้วค่อยวางระบบ โดยเฉพาะในเรื่องเหล่านี้

การวางแผนทรัพยากรองค์กร และการติดตามการทำงานของพนักงานแบบเรียลไทม์ เพราะกุญแจสำคัญของการจัดการร้านอาหารแฟรนไชส์คือ พนักงานที่ทำหน้าที่ต่าง ๆ ภายในร้าน โดยใช้ระบบเหล่านี้เป็นเครื่องมือ
การวางแผนตรวจสอบการทำงานของพนักงานให้มั่นใจได้ว่าจะไม่มีปัญหาในภายหลัง เช่น ระบบฐานข้อมูลจัดเก็บหลักฐาน และรายรับรายจ่ายครบถ้วนทุกยอด, กล้องวงจรปิดตามตำแหน่งต่าง ๆ ภายในร้าน, เช็ควัตถุดิบตามสูตรคำนวณจากยอดขายที่จำหน่ายได้ เป็นต้น
ระบบการเงินตามรูปแบบของการจัดการร้านอาหารแฟรนไชส์ ส่วนใหญ่จะแบ่งเป็น 2 แบบคือ เงินสดย่อย สำหรับใช้หมุนเวียนหน้าร้านประมาณ 1 สัปดาห์ถึง 1 เดือน และเงินกองกลางเข้าบัญชีก่อนไปบริหารจัดการอีกครั้ง
เครื่องมือการจัดการลูกค้าสัมพันธ์ (CRM) ช่วยให้คุณเข้าใจ จัดการ และเชื่อมต่อกับฐานลูกค้าของคุณอย่างเป็นระบบ

2 | ควรใช้ระบบ POS เข้ามาช่วยบริหาร

ระบบที่ดีจะต้องตอบโจทย์การใช้งานแบบครอบคลุมอย่าง Foodstory POS ระบบขั้นสูงเพื่อจัดการร้านอาหารแฟรนไชส์ และร้านอาหารทุกรูปแบบ ด้วยฟีเจอร์ที่มีมากกว่า 500 รายการ ช่วยให้คุณจัดการบริหารร้านได้ง่ายขึ้น เช่น สร้างเมนูได้หลากหลาย และกำหนดเมนูในแต่ละแฟรนไชส์ที่แตกต่างกัน หรือเหมือนกันได้

บริหารได้หลายสาขา แม้ตัวจะไม่ได้อยู่ที่ร้านก็ตาม
จัดการข้อมูลของแต่ละสาขาได้ง่ายด้วยปลายนิ้ว
ควบคุมมาตรฐานทุกสาขาได้ในทีเดียว ไม่ว่าจะลด เพิ่ม ผูกสต๊อก ก็ทำได้ง่ายดาย
ระบบ Sale Channel ช่วยบันทึกรายงานการขายช่องทางอื่นๆเพิ่มเติมได้
ระบบ Inventory ที่ช่วยจัด บริหาร และตัดสต๊อกได้อย่างละเอียด และยังสามารถเปิดใบ PR PO ได้อย่างแม่นยำ
มีระบบโปรโมชั่น สามารถวิเคราะห์โปรโมชั่นได้อย่างแม่นยำ และส่งตรงไปยังแต่ละสาขาได้อัตโนมัติ
ออกใบกำกับภาษีแบบเต็ม และแบบย่อได้
มี GP Franchise ที่สามารถกำหนด GP แต่ละสาขาได้ และสามารถออก QR Payment ให้ลูกค้าชำระเงินท้ายใบสรุปยอดได้สะดวกยิ่งขึ้น

3 | ปั้นร้านสาขาแรกให้ติดตลาดก่อน

ก่อนเริ่มขยายสาขานอกจากวางระบบจัดการร้านอาหารแฟรนไชส์แล้ว อีกสิ่งที่ขาดไม่ได้ เพื่อลดภาระการกระตุ้นให้เกิดยอดขายทั้งสาขาหลัก และสาขาอื่นได้ในระดับพึงพอใจคือ ควรปั้นร้านแรกให้ติดตลาดจนลูกค้ารู้จักเป็นวงกว้างได้ (ไม่ใช่เฉพาะแค่ผู้พักอาศัยในละแวกใกล้เคียง) จนตัวคุณและผู้สนใจซื้อแฟรนไชส์สามารถมั่นใจได้ว่า จะสามารถสร้างยอดขายได้ตามเป้า จึงค่อยขยายสาขาและทำการขายแฟรนไชส์

4 | ศึกษาทำเลและกลุ่มเป้าหมายที่ต้องการเพิ่ม

นอกจากการวางระบบให้สอดคล้องกับการจัดการร้านอาหารแฟรนไชส์หลายสาขาและปั้นร้านแรกให้เริ่มติดตลาด การวางแผนดีก่อนไปตั้งสาขาก็อาจมีชัยไปกว่าครึ่ง เช่น

เลือกทำเล : ช่วงแรกอาจเลือกให้ไม่ห่างไกลจากสาขาแรกที่คุณสะดวกมากนัก เพื่อให้เดินทางเข้าไปตรวจสอบหรือควบคุมได้ตามต้องการ รวมถึงควรเลือกทำเลดีที่กระตุ้นยอดขายจากกลุ่มเป้าหมายได้ในตัว
คัดสรรผู้ซื้อแฟรนไชส์หรือบริหารในแต่ละสาขา : การจัดการร้านอาหารแฟรนไชส์ที่ดีในระยะยาวไม่ควรเน้นขายแค่เพียงเพราะเขาอยากซื้อ แต่ต้องคัดสรรผู้ซื้อแฟรนไชส์ที่มีความพร้อมและมั่นใจได้ว่าจะเติบโตไปพร้อมกับคุณได้ด้วย โดยมองแบบพาร์ทเนอร์ ไม่ใช่แค่คุณเป็นคนขายแล้วเขาเป็นคนซื้อแค่นั้นจบ เหมือนคำกล่าว ‘ก้าวด้วยกันไปได้ไกลกว่า’
หาตัวช่วยบริหารจัดการร้านอาหารแฟรนไชส์แต่ละสาขา : ไม่ว่าจะบุคลากร เครื่องมือเทคโนโลยี POS ขั้นสูง หรือการส่งต่อข้อมูลข่าวสารแบบรายสัปดาห์ จำเป็นต้องจัดหามาช่วยแต่ละสาขาทั้งสิ้น อย่าปล่อยทิ้งให้พวกเขาจัดการเอง 100% ด้วยความคิดที่ว่าขายแฟรนไชส์แล้วก็จบ เพราะถ้าสาขาอื่นยอดขายดีก็มีโอกาสต่อยอดขยายสาขา หรือกระตุ้นยอดขายในสาขาอื่นได้เช่นกัน

5 | ฝึกอบรม และ วางระเบียบพนักงานให้ชัดเจน

FoodStory มักจะบอกเสมอว่า การบริหารร้านอาหารหลายสาขาสามารถลดภาระได้จาก 2 ปัจจัยคือ ระบบและพนักงาน ก่อนเริ่มต้นให้พนักงานเริ่มทำงานควรมีการฝึกอบรม ทดสอบประเมินทักษะในส่วนที่เกี่ยวข้องกับตำแหน่งงาน และทักษะแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าที่อาจเกิดขึ้นได้เสมอ รวมถึงวางระเบียบการทำงานของพนักงานในองค์กรให้ชัดเจน อัตราเงินเดือนสอดคล้องกับแรงงานที่พร้อมพัฒนาฝีมือ ก็จะช่วยขับเคลื่อนร้านอาหารของคุณให้มีคุณภาพตามมาตรฐานได้ไม่ยาก และลดภาระการบริหารของคุณไปได้ไม่น้อยเลย

นอกจากนี้ อย่าลืมหมั่นตรวจสอบและพัฒนาการจัดการร้านอาหารตลอดเวลา เพราะการบริหารจัดการ แฟรนไชส์ร้านอาหาร ในก้าวแรกให้ดีมีชัยไปกว่าครึ่ง ส่วนอีกครึ่งหนึ่งจะสำเร็จหรือไม่อยู่ที่ความต่อเนื่องของคุณ สำหรับท่านใดที่สนใจระบบที่รู้ใจร้านอาหารมากที่สุดจาก FoodStory จัดการบริหารร้านได้ง่าย ไม่ว่าคุณจะมีร้านอาหารกี่ร้าน กี่รูปแบบ หรือกี่สาขาก็ตาม ด้วย 500 ฟังก์ชันที่ตอบโจทย์ธุรกิจร้านอาหารครบครัน มีทั้งฟีเจอร์ตั้งราคาเรียกเก็บค่า GP แต่ละสาขาได้ง่าย ๆ พร้อมรายงานยอดขายแบบละเอียดผ่านแอปพลิเคชันบนมือถือ และติดตามการทำงานของพนักงานได้แบบเรียลไทม์ สนใจสามารถปรึกษาทีมผู้เชี่ยวชาญจาก FoodStory หรือทดลองใช้ระบบฟรีได้ทันทีที่นี่!

FoodStory ร้านอาหารที่ดี ต้องมีระบบที่ดีไปพร้อมกัน
ทดลองใช้ระบบฟรี: คลิกที่นี่

โทร: 065-513-7744 กด 1

ระวัง! ขยายสาขาร้านอาหาร เร็วเกินไปอาจถึงขั้น ‘เจ๊ง’!!

สงสัยบ้างไหม ขยายสาขาร้านอาหาร ทำให้ขายดีขึ้นหรือแย่ลงกันแน่?

เสียงเตือนสติยอดฮิตจาก TikTok ต้องเข้าแล้วล่ะ สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารที่คิดไวใจร้อน ที่อยากรีบ ขยายสาขาร้านอาหาร เร็ว ๆ โกยกำไรเข้ากระเป๋าแบบคู่แข่งตามไม่ทัน แต่ดันไม่ระวังและขาดความรอบคอบจนตัดสินใจ ผิดพลาดเสี่ยงเกิดสารพัดปัญหาตามมา FoodStory POS ขอเตือนว่า ถึงขั้น ‘เจ๊ง’ ได้เลยนะ จากเหตุการณ์เหล่านี้

1) ขาดประสบการณ์บางอย่างไป

การเริ่มต้นขยายสาขาร้านอาหารเร็ว ไม่ใช่ผลดีเสมอไป อย่างน้อยคงเปรียบได้กับเด็กเรียนเก่งที่สามารถสอบข้ามชั้นแบบก้าวกระโดดได้ แม้จะมีข้อดีที่ประหยัดระยะเวลาให้เติบโตฉับไว แต่ก็ต้องยอมรับว่า ประสบการณ์หรือบทเรียนบางอย่างที่หาไม่ได้ในคอร์สเรียนหรือตามตำราหายไป ทำให้หากเกิดข้อผิดพลาดกับธุรกิจร้านอาหารของคุณสาขาใดสาขาหนึ่งในอนาคตก็อาจไม่ได้มีการเตรียมพร้อม และขาดประสบการณ์ในการรับมืออุปสรรคเหล่านั้นได้เหมือนกัน

หนึ่งในสาเหตุของการ ขยายสาขา ร้านอาหารรวดเร็วเกินไปมักมาจากการฟังแต่เสียงของตนเอง ปัญหาอีกประการที่ตามมาเลยเป็นเรื่องขาดการฟังเสียงของกลุ่มเป้าหมาย เพียงเจอลูกค้าหน้าใหม่แวะเวียนเข้ามาทักทายอุดหนุนเล็กน้อย ก็คิดไปแล้วว่ามาถูกทาง ทั้งที่ความจริงแล้วยังไม่สามารถหาฐานลูกค้ากลุ่ม Loyalty Customer ผู้ภักดีในธุรกิจร้านอาหารของคุณที่จะช่วยชี้ทางสว่างหากลยุทธ์มาผลักดันให้ร้านเติบโตได้เลย การไม่เคยฟังเสียงของลูกค้าที่แท้จริงแบบเชิงลึกนี่ล่ะที่ปลายทางอาจกลายเป็นคำว่า ‘เจ๊ง’ ได้

3) พนักงานเติบโตไม่ทันการขยายสาขาร้านอาหาร

เพราะงานบริการอย่าง ‘ร้านอาหาร’ มักจำเป็นต้องใช้พนักงานจำนวนมาก แน่นอนว่า คนเยอะปัญหาเยอะ ยิ่งขยายสาขาด้วยแล้วยิ่งวุ่นวายไปกันใหญ่ โดยเฉพาะในช่วงแรกหลังจากตัดสินใจขยายสาขาร้านอาหาร หากไม่ได้วางแผนและเตรียมตัวให้พร้อมก็อาจเกิดปัญหาได้ อาทิเช่น

สัดส่วนการทำงานของพนักงานแต่ละคนจะเป็นอย่างไร เพิ่มขึ้นหรือลดลง (ส่วนใหญ่จะเพิ่มขึ้น)
การเพิ่มขึ้นของสัดส่วนจำนวนงานอย่างรวดเร็วมักส่งผลกระทบถึงคุณภาพของการทำงานแน่นอน
งานที่เพิ่มขึ้นมีรายได้เพิ่มขึ้นด้วยหรือไม่ (หากไม่เพิ่มเงินให้พนักงานคงไม่โอเคแน่นอนต้องเตรียมใจรับมือระหว่างลูกน้องขอออกหรือไม่ยอมให้ความร่วมมือ)
การเตรียมความพร้อมในการเทรนเพิ่มเติมทุกตำแหน่ง ตั้งแต่หัวหน้าถึงลูกน้องในทีม ยิ่งเตรียมช้ายิ่งมีโอกาสชะงักนาน

4) ลดโอกาสได้ร่วมธุรกิจกับพาร์ทเนอร์มืออาขีพ

ธุรกิจร้านอาหารสมัยนี้ไม่ได้โดดเดี่ยวแบบสมัยก่อนที่ลงมือเองตั้งแต่เริ่มต้นจนเสิร์ฟถึงมือลูกค้าเองทั้งหมดแบบ 100% แต่หากสังเกตดีๆ จะพบว่า มีการจับมือเป็นพาร์ทเนอร์ยกระดับการให้บริการดึงลูกค้ามาสนับสนุน 2-3 องค์กรได้ในคราวเดียวกัน เพราะงั้นการเริ่มต้นไวในจังหวะที่ไม่ใช่ก็จะลดโอกาสได้ร่วมธุรกิจกับพาร์ทเนอร์มืออาชีพด้วย เหมือนพบคนที่ใช่ในเวลาที่ไม่ใช่นั่นล่ะ น่าเสียดายใช่ไหมล่ะ

5) เงินทุนหมุนเวียนมีไม่เพียงพอ

กระแสเงินสดก็เหมือนกระแสเลือดจำเป็นต้องไหลเวียนหล่อเลี้ยงธุรกิจให้เพียงพอตลอดเวลา แต่การขยายสาขาร้านอาหารจะต้องหยิบเอาเงินทุนในคลังก้อนโตออกไปใช้จ่ายทำให้เงินทุนบางส่วนหายไป กรณีเลวร้ายสุดหลายท่านคงพอเดาได้ว่า จะเป็นอย่างไร เงินทุนหมุนเวียนอาจถึงขั้นมีไม่เพียงพอจับจ่ายใช้สอยถึงขั้นต้องไปกู้หนี้ยืมสินเสียดอกเบี้ยสุดโหดให้สถาบันการเงินกลายเป็นภาระติดตัวไปกันใหญ่ แถมหากธุรกิจร้านอาหารไม่ได้เป็นไปตามที่คาดไว้สุดท้ายปลายทางของธุรกิจคุณจะมีคำว่า ‘เจ๊ง’ รออยู่แน่นอน

6) ทำระบบข้อมูลการ ขยายสาขา ผิดพลาด

ระบบข้อมูลหลังบ้านของร้านอาหาร แม้จะมีการพัฒนาให้จัดการได้อย่างรวดเร็วและยกระดับความเป็นมืออาชีพ แต่การทำงานที่มีประสิทธิภาพก็จำเป็นต้องอาศัยการเก็บข้อมูลการบันทึกข้อมูลตามจริงจากหน้าร้านในระยะเวลาพอสมควร และตรวจสอบความถูกต้องตรงกันกับข้อมูลหลายส่วน บ่อยครั้งที่ความรีบร้อนทำให้จัดเก็บข้อมูลผิดพลาด ไม่มีเวลาได้ตรวจสอบ หรือแม้แต่เรียนรู้ทำความเข้าใจในระบบ ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว แม้ระบบเหล่านั้นจะเทพล้ำนำสมัยขนาดไหน ก็ไม่สามารถนำไปช่วยจัดการงานภายในร้านอาหารได้ หากไม่ได้ใช้งานและลงข้อมูลอย่างถูกต้องตามที่ควรจะเป็น ปัญหาคือ ถ้าระบบข้อมูลมีปัญหาสารพัดเรื่องก็จะตามมาไม่หยุดหย่อน ทั้งเรื่องสต๊อกวัตถุดิบ ต้นทุนกำไร พนักงาน และอื่น ๆ อีกมากมาย ส่งผลให้การ ขยายสาขา ไม่เป็นไปตามที่หวัง จนสุดท้ายเจ๊งจริงไม่ติงนังตังนิงเลยนะเออ

ข้อดีของการ ขยายสาขาร้านอาหาร อย่างรวดเร็ว

ทั้ง 6 เรื่องราวที่แชร์มาอาจฟังดูน่ากลัวจนหลายท่านคงคิดแล้วคิดอีกแน่ๆ แต่ก็ยังมีข้อดีสำหรับการขยายสาขาร้านอาหารอย่างรวดเร็วอยู่นะ แต่จำเป็นต้องอาศัยความรอบคอบและเตรียมพร้อมให้ดีก่อนตัดสินใจลงทุนขยายสาขาด้วย อาทิเช่น

เพิ่มโอกาสเข้าถึงลูกค้าและสร้างกำไรได้มากกว่า จากการลุยตลาดเร็ว รวมถึงการปั้นลูกค้า Loyalty Customer
จับมือกับพาร์ทเนอร์คุณภาพ เพราะพาร์ทเนอร์ธุรกิจบางรูปแบบไม่ค่อยลงทุนในธุรกิจกลุ่มอุตสาหกรรมเดียวกัน เพื่อกระจายโอกาสในการสร้างกำไรมากกว่า ดังนั้น หากสำเร็จไวและมีความน่าสนใจก็เพิ่มโอกาสได้เจอพาร์ทเนอร์ร่วมสนับสนุนให้ก้าวไปได้ไกลขึ้น
เพิ่มโอกาสได้จับจองพื้นที่ทำเลดีกว่าคู่แข่งที่ยังไม่ลุยในพื้นที่โซนนั้น
ฯลฯ

เพราะงั้นก่อนตัดสินใจขยายสาขาร้านอาหาร อย่าลืมเช็คให้มั่นใจว่า เราพร้อมที่จะขยายร้านแล้วจริงๆ (หากไม่มั่นใจว่า ดูอย่างไร สามารถเช็คได้ตามบทความ ‘เช็ค 8 สัญญาณฯ’) เมื่อเตรียมพร้อมจนถึงเวลาขยับขยายกระจายสาขาหรือจัดทำแฟรนไชส์เพิ่มการเข้าถึงลูกค้ามากขึ้นแล้ว อีกสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้คือ ‘ตัวช่วยร้านอาหาร FoodStory POS’ จัดการง่ายทุกยอดขาย รับชำระเงินสบายหลายช่องทาง บริหารคลังวัตถุดิบและตรวจสอบพนักงานอย่างมืออาชีพ ครอบคลุมรายงานการขายและข้อมูลเชิงลึก รวมทั้งสิ้นกว่า 500 ฟีเจอร์ เพื่อยกระดับการบริการร้านอาหารโดยเฉพาะ สนใจสามารถปรึกษาทีมผู้เชี่ยวชาญจาก FoodStory หรือทดลองใช้ระบบฟรี! ได้ที่ https://signup.foodstory.co/ref/branchwarning

FoodStory

ร้านอาหารที่ดี ต้องมีระบบที่ดีไปพร้อมกัน

✅ทดลองใช้ระบบฟรี: https://signup.foodstory.co/ref/bar2blog

โทร: 02-821-5665

LINE: https://lin.ee/zAdDsCr

แจก 10 เคล็ดลับ เปิดร้านอาหารอย่างไรให้สามารถ เพิ่มสาขา ได้ภายใน 1 ปี!

แจก 10 เคล็ดลับ เปิดร้านอาหารอย่างไร
ให้สามารถ เพิ่มสาขา ได้ภายใน 1 ปี!

เคล็ดลับที่ร้านประสบความสำเร็จไม่เคยบอกใคร และติวเตอร์ที่ไหนก็ไม่เคยแจกฟรี แต่ FoodStory พร้อมมาบอกต่อ 10 เคล็ดลับ ‘เปิดร้านอาหารอย่างไร ให้ขยายสาขาได้ภายใน 1 ปี!’ ที่นี่ที่เดียว ผู้ประกอบการท่านไหนที่กำลังหาวิธี เพิ่มสาขา ร้านอาหารอยู่รีบกดเซฟหรือแชร์เก็บไว้ ด่วน!