แจก 10 เคล็ดลับ เปิดร้านอาหารอย่างไร ให้ขยายสาขาได้ภายใน 1 ปี!

ขยายสาขา

แจก 10 เคล็ดลับ เปิดร้านอาหารอย่างไร
ให้ขยายสาขาได้ภายใน 1 ปี!

 

เคล็ดลับที่ร้านประสบความสำเร็จไม่เคยบอกใครและติวเตอร์ที่ไหนก็ไม่เคยแจกฟรี แต่ FoodStory พร้อมมาบอกต่อ 10 เคล็ดลับ ‘เปิดร้านอาหารอย่างไร ให้ขยายสาขาได้ภายใน 1 ปี!’ ที่นี่ที่เดียว ผู้ประกอบการท่านไหนที่กำลังหาวิธีขยายสาขาร้านอาหารอยู่รีบกดเซฟหรือแชร์เก็บไว้ ด่วน!

ขยายสาขา

1) ตัดต้นทุน เสริมกำไร

ขอดึงเอาวิธีขยายสาขาที่เคยแชร์ไว้ในบทความ ‘ใครว่า ร้านเล็กอยากขยายสาขาไม่ได้?’ ด้วยการตัดต้นทุนให้เหลือกำไรอย่างน้อย 30-35% ของรายได้ทั้งหมด ในส่วนของต้นทุนที่ตัดไปจะกลายเป็นกำไรทันที แบบไม่ต้องรอแผนกระตุ้นการขายหรือเพิ่มราคาให้ลูกค้าหนีหายเลยล่ะ

ขยายสาขา

2) ทำความเข้าใจข้อมูลพื้นฐานทุกส่วน

อย่าพึ่งหาวิธีขยายสาขา หากยังมีข้อมูลส่วนไหนภายในร้านที่คุณยังไม่รู้ ไม่ว่าจะงานบริการหน้าร้าน สูตรเมนูอาหารในครัว โครงสร้างการทำงาน การจัดระเบียบสต๊อก เอกสารข้อมูลจัดซื้อ รายงานพฤติกรรมผู้บริโภค และทุกข้อมูลพื้นฐานในร้านของคุณ ส่วนไหนยังไม่รู้ควรรีบรวบรวมข้อมูลและทำความเข้าใจโดยด่วน เพื่อวางระบบให้แน่นในสาขาต่อไปได้ง่ายขึ้น

ขยายสาขา

3) ทำการตลาดให้ร้านแรกปังก่อน

การตลาดไม่เคยหยุดนิ่งก็จริง แต่หากปั้นจนติดตลาดจนคนรู้จักและแวะมาอุดหนุน แถมติดใจจนต้องบอกต่อแบบปากต่อปากหรือรีวิวบนโซเชียลมีเดียแล้ว รับรองว่า วิธีขยายสาขาจะไม่ยุ่งยากอีกต่อไป อย่างน้อยก็มีรายได้และกำไรเพิ่มขึ้นพร้อมจะต่อยอดขยายสาขาเพิ่ม แถมลูกค้าใหม่ก็จะกล้าเปิดใจและแวะมาลองชิมมากกว่าร้านที่คนไม่รู้จักหรือเริ่มต้นจากศูนย์แน่นอน

ขยายสาขา

4) วางระบบ CRM ตั้งแต่เนิ่นๆ

ระบบจัดการสมาชิก สำหรับธุรกิจร้านอาหาร หรือระบบ FoodStory CRM ไม่ต้องรอให้ขยายสาขาก็สามารถเตรียมวางระบบได้ตั้งแต่เนิ่นๆ เพราะไม่เพียงแต่ช่วยกระตุ้นยอดขายผ่านการสะสมแต้ม แต่ยังเป็นวิธีขยายสาขา ด้วยการนำ Analytic Report มาวางกลยุทธ์แบบรู้ใจลูกค้า ทั้งเข้าใจพฤติกรรมรายบุคคล, สร้างโปรโมชันเฉพาะ และสื่อสารไปยังลูกค้าแต่ละกลุ่มได้อย่างแม่นยำจนสามารถสร้างยอดขายต่อบิลได้ไม่ยาก ที่สำคัญคือ บางร้านก็นำข้อมูลเหล่านี้ไปช่วยในการหาทำเลตั้งสาขาใหม่ด้วยเหมือนกัน

ขยายสาขา

5) ตอบให้ได้ทำไมลูกค้าถึงต้องอุดหนุนร้านคุณ

ไม่ใช่แค่การตั้งคำถามให้ตัวเองตอบ แต่ยังเป็นโจทย์ให้คุณคิดและนำคำตอบไปต่อยอดก่อนใช้เป็นวิธีขยายสาขา คือ อะไรเป็นเหตุผลหรือจุดแข็งที่ทำให้ลูกค้าต้องอุดหนุน เช่น เมนูเด็ดประจำร้าน รูปแบบบริการไม่เหมือนใคร สูตรพิเศษคิดค้นเองหรือส่งตรงจากเมืองต้นตำรับ เป็นต้น แล้วดันให้คำตอบเป็นจุดขายจนทุกคนต้องนึกถึงร้านคุณเมื่อพูดถึงสิ่งเหล่านั้น เพราะในวันที่เกิดการแข่งขันคุณจะไม่ต้องเสียเวลาไปแข่งราคากับพวกเขาเลย (นึกไว้ ขายเอากำไร ไม่ได้เอาสังคม อย่าลดกำไรเพื่อฆ่าตัวเอง!)

ขยายสาขา

6) หา Core Product ให้เจอ

เคยเจอไหม? ร้านอาหารที่มีหลายเมนูไม่อร่อย แต่ก็มีคนแวะเข้าไปอุดหนุนประจำ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะเขามี Core Product หรือผลิตภัณฑ์เรือธงกระตุ้นยอดขายประจำร้าน เป็นเมนูสุดฮอตที่ได้ยินแล้วต้องนึกถึงร้านคุณ และมาถึงแล้วยังไงก็ต้องซื้อ หากไม่เชื่อลองแวะเข้าร้านอาหารบนห้างสรรพสินค้าคุณจะเจอวิธีขยายสาขาวิธีนี้แทบทุกร้าน

ขยายสาขา

7) สร้างเมนูแปลกใหม่ตามโอกาสพิเศษกระตุ้นยอดขาย

เมนูอาหาร ก็เหมือนกับคนเรา เจอบ่อยก็ไม่ใช่ว่า จะรักตลอดเวลา มีเวลาเบื่อหรืออยากเจออะไรใหม่บ้าง กินร้านเดิมทุกวันก็อาจจะไม่ไหว แต่ปัญหาคือ เมนูเรือธงไม่ควรเปลี่ยนบ่อย เพราะถือเป็นจุดแข็งประจำร้าน หนึ่งในวิธีขยายสาขาที่ควรลองคือ สร้างเมนูแปลกใหม่บ้างตามโอกาสพิเศษ เพื่อดึงลูกค้าเก่าและใหม่เข้าร้านสร้างยอดขายให้กลับมาคึกคักทุกเทศกาล

ขยายสาขา

8) ดูแลลูกน้องให้เหมือนลูกค้า

อีกหนึ่งวิธีขยายสาขาที่ต้องท่องไว้และนำไปใช้คือ อย่าลืมดูแลลูกน้องให้เหมือนลูกค้า เพราะลูกน้องจะเป็นคนที่พาลูกค้า (ที่ผู้ประกอบการมักคิดว่า ลูกค้าคือ พระเจ้า) มาร้านคุณ ยิ่งอยู่กับคุณนานยิ่งมีประสบการณ์สูง เพิ่มโอกาสพัฒนาและปิดยอดขายของลูกค้าได้เก่งขึ้น เรียกได้ว่า เติบโตไปด้วยกันจริงๆ

ขยายสาขา

9) หากขายไม่ดี อย่าโทษดวง แต่ให้แวะไปสืบคู่แข่ง

คนเราทำธุรกิจต้องมีบางจังหวะที่รู้สึกเหมือนชะตาไม่เป็นใจ ยอดขายไม่ดี อยู่ๆ ลูกค้าก็ไม่แวะเข้าร้านเหมือนเคยจนรู้สึก เอ๊ะ! ราหูเข้าร้านรึเปล่าวันนี้ แต่ FoodStory ขอบอกว่า อย่าน้อยใจในโชคชะตา เพราะหนึ่งในวิธีขยายสาขาที่น่าสนใจคือ ให้แวะไปส่องและสืบจากร้านคู่แข่ง ถ้าร้านของเขายังขายดี ต้องกลับมาตีโจทย์ให้แตกว่า ทำไมลูกค้าถึงไม่เข้าร้านคุณ ทำไมถึงไปหาร้านคู่แข่ง เขามีจุดเด่นตรงไหน จุดอ่อนของเขาและคุณคืออะไร หากไขคำตอบเหล่านี้ได้ก็ไม่มีอะไรต้องกังวลแล้ว

10) สร้างทุกระบบให้เหลือหน้าที่แค่ตรวจสอบ

ในวันที่เริ่มต้นทำร้านอาหารร้านแรกคุณอาจลงมือทำทุกอย่างด้วยตัวเองได้ แต่วันหนึ่งที่ร้านเติบโตจนพร้อมขยับขยาย วิธีขยายสาขาข้อสุดท้าย (แต่อาจไม่ท้ายสุดถ้ามีคนเรียกร้องให้แจกอีก) คือ สร้างทุกระบบให้คุณเหลือหน้าที่แค่ตรวจสอบ เพื่อให้บริหารจัดการระบบต่างๆ ภายในร้านง่ายขึ้น ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหน ทำอะไร และมีร้านกี่สาขาก็ตาม, เสริมการวางกลยุทธ์กระตุ้นยอดขายได้อย่างมีประสิทธิภาพ และลดโอกาสเกิดข้อผิดพลาดในอนาคตจนสร้างความเสียหายแก่ร้านที่คุณสร้างมากับมือได้ 


สำหรับท่านใดที่กำลังมองหาวิธีขยายสาขา อย่าลืมหยิบเคล็ดลับเปิดร้านอาหารอย่างไร ให้ขยายสาขาได้ภายใน 1 ปี ทั้ง 10 ข้อ ที่ FoodStory นำมาฝากในบทความนี้ไปลองปรับใช้กัน และที่สำคัญ พลาดไม่ได้กับตัวช่วยที่รู้ใจร้านอาหาร FoodStory POS และ FoodStory CRM สามารถปรึกษากับทีมผู้เชี่ยวชาญของ FoodStory เพิ่มเติมหรือทดลองระบบฟรี! ไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ ทั้งสิ้น ได้ที่ …

FoodStory

FoodStory

ร้านอาหารที่ดี ต้องมีระบบที่ดีไปพร้อมกัน

✅ทดลองใช้ระบบฟรี: https://signup.foodstory.co/ref/bar2blog

โทร: 02-821-5665

LINE: https://lin.ee/zAdDsCr

‘เปิดร้านเหล้า’ ที่ใครบอกว่า ‘ง่าย’ แต่อาจไม่ได้ง่ายอย่างที่ทุกคนคาดคิด!

เปิดร้านเหล้า

หากอยากทำธุรกิจ ให้เริ่มต้นจากสิ่งที่ตัวเองชอบ ‘การเปิดร้านเหล้า’ เลยเป็นหนึ่งในคำตอบที่โผล่ขึ้นมาเป็นอันดับแรกๆ เพราะชอบพบปะเพื่อนฝูงดื่มแอลกอฮอล์กันเป็นทุนเดิม

Continue reading

ใครว่าร้านเล็กอยากขยายสาขาไม่ได้? มาดู 6 วิธีขยายสาขาของร้านอาหารขนาดเล็ก!

ขยายสาขา

การขยายสาขาไม่ใช่การสร้างความเสี่ยงเลยแม้แต่น้อย ถ้าเราวางแผนและดำเนินธุรกิจอย่างดี แม้เป็นร้านเล็กก็สามารถขยายสาขาได้

Continue reading

POS101 สิ่งทีควรรู้ ก่อนตัดสินใจเลือกใช้ “เครื่อง POS”

ระบบ POS หรือ เครื่อง POS ในปัจจุบัน มีหลากหลายแบบให้เลือกแล้วเราจะเลือกแบบไหน เพื่อให้เหมาะสมกับธุรกิจของเรา? บทความนี้ มีคำตอบ

Continue reading

การระบาย “วัตถุดิบร้านอาหาร” เมื่อต้องหยุดขายกะทันหัน

วัตถุดิบร้านอาหาร FoodStory

FoodStory ขอแนะนำ แนวทางการระบาย ” วัตถุดิบร้านอาหาร ” สู้กับสถานการณ์โควิด-19 ที่ส่งผลกับธุรกิจร้านอาหารอย่างเราๆ ต่างได้รับผลกระทบตามๆ กัน

Continue reading

อยากเปิดร้านอาหาร ต้องเตรียมตัวอย่างไรบ้าง?

อยากเปิดร้านอาหาร ต้องเตรียมตัวอย่างไรบ้าง

ธุรกิจร้านอาหารเติบโตขึ้นในช่วงปีหลังๆอย่างเห็นได้ชัด ถ้าอยากเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเองละ ควรจะเตรียมตัวอย่างไร และทำเช่นไรบ้าง?

Continue reading

ระบบการจัดการร้านอาหาร POS คืออะไร?

FoodStoryระบบจัดการร้านอาหารคืออะไร POS คืออะไร

อยากเปิดร้านอาหาร ต้องรู้ ! มาทำความรู้จักกับ ระบบกาจัดการร้านอาหาร POS (Point of sale)
ที่จะเป็นตัวช่วยในธุรกิจอาหารของคุณได้อย่างยั่งยืน.

Continue reading

5 ต่อความพิเศษ! ช่วยเหลือร้านอาหารยามวิกฤต

5 ต่อความพิเศษ! ช่วยเหลือร้านอาหารยามวิกฤต POS

FoodStory พร้อมมอบสิทธิพิเศษเพื่อร้านอาหารในช่วงวิกฤตโควิด-19 แบบนี้ด้วย “โปรสู้ต่อ 5 ต่อ” ช่วยเหลือร้านอาหารให้สู้ต่อได้ไปด้วยกัน

Continue reading

รวมลิสต์บริษัทและน้ำยาฉีดพ่นโควิด สำหรับร้านอาหาร

รวมลิสต์บริษัทและน้ำยาฉีดพ่นโควิด สำหรับร้านอาหาร

สถานการณ์โควิด-19 ยังคงแพร่ระบาดในประเทศไทย ทำให้หลายคนยังหวั่นใจหากต้องเดินทางไปยังที่ต่าง ๆ รวมถึงการใช้บริการในร้านอาหารในช่วงคลายล็อกนี้

Continue reading

3 ทริคสุดง่าย! จูงใจลูกค้าซื้อออเดอร์เซตใหญ่โดยไม่รู้ตัว

3 ทริคสุดง่าย! จูงใจลูกค้าซื้อออเดอร์เซตใหญ่โดยไม่รู้ตัว

สถานการณ์โควิด-19 ทำให้ร้านอาหารต้องการเพิ่มยอดขายจากการสั่งออเดอร์ 1 ครั้งให้ได้มาก เพื่อเพิ่มค่าเฉลี่ยต่อบิล(Average Ticket Size)ให้มากขึ้น

Continue reading