โมเดลธุรกิจของครัวกลางจะเป็นอาหารปรุงสำเร็จและส่งถึงมือลูกค้าให้เร็วที่สุดจากพื้นที่ที่ใกล้กลุ่มลูกค้ามากสุด เรียกว่า Assigned Fleet

การแช่แข็งอาหารเป็นวิธีการเก็บรักษาอาหารที่ง่ายที่สุด สะดวกที่สุด หากทำการแช่แข็งที่ไม่ถูกวิธีก็อาจนำมาซึ่งรสชาติและรสสัมผัสอันไม่พึงประสงค์

ซึ่งในช่วงวิกฤตแบบนี้หลายๆธุรกิจต่างหาแนวทางการรับมือกับสถานการณ์ที่เป็นอยู่ ซึ่งร้านอาหารส่วนมากต้องหันมาขายแบบออนไลน์เต็มตัว

สถานการณ์ Covid-19 ที่มีความรุนแรงขึ้นเรื่อยๆและยังไม่มีวี่แววว่าจะคลี่คลาย องค์กรต่างได้รับผลกระทบและพากันหาแนวทางที่จะทำให้องค์กรอยู่รอด

ธุรกิจร้านอาหารกำลังมีอัตราการเพิ่มสูงขึ้นโดยอีไอซีคาดว่าจะขยายตัว 4-5% ในปี 2019-2020 โดยมีปัจจัยสนับสนุนจากโครงสร้างประชากรที่เปลี่ยนแปลงไป

ช่วงหน้าฝนเทกระหน่ำ!! ร้านอาหารต้องเตรียมรับมือ ไม่ว่าจะเป็นถนนนำ้ท่วมขัง การขนส่งวัตถุดิบที่ล่าช้า กลิ่นอับจากอากาศชื้นอย่างไรบ้าง

จากความเป็นไทยแท้สู่ International ด้วยรสชาติดั้งเดิมที่อยากแบ่งปันให้คนในเมืองกรุงได้สัมผัสความอร่อย และความอุบอุ่นเหมือนคุณแม่ทำให้เอง

ลองมาเช็คร้านของคุณว่ามีครบทั้ง 6 อัญมณีแห่งความสำเร็จ นี้หรือไม่ ถ้ายังไม่มีควรรีบทำด่วนๆ ไม่งั้นร้านอาหารของคุณอาจจะโดนรั้งท้าย