7 ทริคการเพิ่มยอดขายร้านอาหาร

ธุรกิจร้านอาหารใช่ว่าจะทำได้ง่าย การมียอดขายที่เหมาะสมในแต่ละวัน ควรมีเทคนิคเข้ามาช่วย โดยเฉพาะ และจะยิ่งดีถ้ามีตัวช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการเพิ่มยอดขายด้วยถ้าหากมีตัวช่วยอย่างระบบ FoodStory POS วันนี้เลยรวบรวม 7 ทริค ” เพิ่มยอดขายร้านอาหาร ” ทำให้ร้านอาหารของคุณสามารถทำกำไรเพิ่มได้แบบง่าย ๆ ด้วยตัวเอง รับรองว่าถ้าทำครบอย่างต่อเนื่อง จะช่วยเพิ่มยอดขายได้จริงแน่นอน!

เลือกหัวข้อที่ต้องการอ่าน

• สร้างเมนูที่ทันสมัย ออกแบบเมนูแบบ Customer friendly 
  • วิธีการออกแบบเมนู
• ตั้งราคาให้โดดเด่น 
  • หลักการตั้งราคาเพื่อเพิ่มยอดขายร้านอาหาร
• เพิ่มช่องทางการขาย เช่น Delivery, Take away
• เข้าใจพฤติกรรมของลูกค้า
• พนักงาน คือ Key หลักของร้านอาหาร
• เพิ่มความสะดวกให้ลูกค้า
• บรรยากาศดี มีชัยไปกว่าครึ่ง
• ทดลองใช้ POS ฟรี

1.สร้างเมนูที่ทันสมัย ออกแบบเมนูแบบ Customer friendly

การคิดออกแบบเมนูอย่างไรให้ช่วยเรื่องการ เพิ่มยอดขายร้านอาหาร

บอกได้เลยว่า การออกแบบเมนู ช่วย ” เพิ่มยอดขายร้านอาหาร ” ได้ สร้างสรรค์เมนูให้มีความโดนเด่น น่าดึงดูด และมีตัวเลือกที่หลากหลาย ครอบคลุมกับความต้องการที่หลากของลูกค้า เพื่อเข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่หลากหลาย  เป็นเรื่องที่ควรคำนึงถึง และควรอัพเดตอยู่ตลอดเวลา เช่น มีเมนู Plant based หรือ Vegen เพื่อเป็นตัวเลือกให้กับลูกค้ากลุ่ม vegetarain หรือ Vegan หรือ เพิ่มเมนู ตามกระแสเข้ามาเป็นช่วง ๆ เช่น ข้าวเหนียวมะม่วง ที่เป็นกระแสกันไปในช่วงที่ผ่านมา

พร้อมถึงการโปรโมท จะช่วย เพิ่มยอดขายให้ร้านอาหาร ของคุณได้แน่นอน
หรือการ จัดกลุ๊บเมนู เป็น Set ให้ลูกค้า สั่งครั้งเดียว ไม่ต้องเปิดเลือกทีละเมนู ให้ความรู้คุ้มค่า ไม่เสียเวลาก็เป้นอีกเทคนิคช่วยเพิ่มยอดขายให้พุ้งสูงขึ้นได้ง่ายๆเลย

การมีเมนูที่ออกแบบมาอย่างดีสำหรับร้านอาหารของคุณเป็นสิ่งสำคัญสำหรับธุรกิจของคุณ เมนูที่ยอดเยี่ยมสามารถเพิ่มกำไรให้ร้านอาหารของคุณได้ 

วิธีการออกแบบเมนู เพื่อ เพิ่มยอดขายให้ร้านอาหาร

การทำเมนูสำหรับร้านอาหารของคุณให้ Customer Friendly อ่านง่าย ลูกค้าดูไม่งง ไม่จำเป็นต้องอธิบายเยอะ รูปภาพดึงดูดน่าสนใจ

• รวบรวมชื่อเมนูทั้งหมด 
• กำหนดราคา: กำหนดราคาของรายการเมนูของคุณตามต้นทุนอาหารและ กำไรของ คุณ
  อ่านเพิ่มเติม :สิ่งที่ร้านอาหารลืมไป เมื่อออกแบบราคาอาหาร
• จัดหมวดหมู่ : จัด หมวดหมู่ สำหรับแต่ละหมวดหมู่เช่นอาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็นอาหารทานเล่นของหวาน ฯลฯ จัดวางอาหารของคุณไว้ในหมวดหมู่ที่เหมาะสม
  ควรแยก “เมนูแนะนำ” เป็นอีก 1 หมวดหมู่หลัก เป็นเมนูที่ขายดี เมนูที่ต้องการนำเสนอ โดยจัดเรียงไว้ด้านหน้าสุดของ เมนูทั้งหมด และ แยกเป็น เมนูคาว เมนูหวาน เมนูเครื่องดื่ม ให้ละเอียด อีกครั้งเพื่อความง่ายในการเลือกดู ของลูกค้า
• ภาพถ่ายเมนู :เลี่ยงไม่ได้ว่าภาพถ่ายที่ดึงดูดใจ ทำให้ลูกค้าใจอ่อน นี่คือจุดแข็งของการดันยอดขายให้เพิ่มขึ้น เพราะฉนั่นจะขาดขั้นตอนนี้ไปไม่ได้ การจ้างช่างถ่ายรูปเพื่อให้ได้รูปภาพที่มีคุณภาพ เป็นการลงทุนที่คุ้มค่า หรือถ้าไม่อยากจ้าง ควรศึกษาวิธีการถ่ายรูปด้วยมือถือง่ายๆให้ดูน่ารับประทาน ก็จะประหยัดต้นทุนไปได้อีก อ่านเพิ่มเติม ถ่ายภาพเมนูอาหารให้สวยได้ด้วยตัวเอง

2.ตั้งราคาให้โดดเด่น

ตั้งราคาอย่างไร ทำให้ เพิ่มยอดขายให้ร้านอาหาร

การที่จะตั้งราคาคือหัวใจหลักอีกอย่างนึงที่จะช่วยกระตุ้นให้ลูกค้าตัดสินใจเลือกสั่งซื้อเพิ่ม หรือเทคนิคที่ช่วยให้ลูกค้าตัดสินใจซื้อเมนูที่รู้สึกคุ้มค่าที่สุด จากราคาที่เรากำหนด

หลักการคำนวณต้นทุน ในส่วนของร้านอาหารนั้น ต้องมีเรื่องของค่าเช่าร้าน ค่าวัตถุดิบในการผลิต ค่าแก๊ซหุงต้ม ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าจ้างพนักงาน ค่าแรงตัวเอง  ซึ่งเราต้องคำนวณออกมาให้ชัดเจน เพราะการคำนวณต้นทุนที่ดีส่งผลไปถึงราคาที่เราจะตั้งเพื่อที่จะได้กำไรในเมนูๆนั้น

หลักการตั้งราคาเพื่อเพิ่มยอดขายให้ร้านอาหาร

1.สำรวจราคาตลาด และคู่แข่ง  ศึกษาข้อมูลสัก 5 – 8 ร้าน ที่เป็นร้านสไตล์เดียวหรือคล้ายกันกับร้านคุณ ก็จะพอได้ราคาตลาด ช่ายให้คุณประมาณการณ์ราคาเมนูตั้งต้นได้ง่าย

2.ตั้งราคาลงท้ายด้วยเลข 9 ปฎิเสธไม่ได้ว่าหลักการนี้ยังใช้ได้อยู่จนถึงปัจจุบัน เพราะตามหลักจิตวิทยาพบว่า ราคาสินค้าที่ลงท้ายด้วยเลข 9 มักจะดึงดูดความต้องการของลูกค้าได้ดีที่สุด เพราะลูกค้าจะเกิดความรู้สึกว่าสินค้ามีราคาถูกและคุ้มค่า

3.ตั้งราคาแบบมีส่วนลด การตั้งราคาแบบมีส่วนลด ก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะกระตุ้นความอยากซื้อของลูกค้า เเต่ทางร้านต้องลองคำนวณดูก่อนด้วยว่าสามารถลดได้เท่าไหร่จึงจะไม่ทำให้ขาดทุน หรืออาจจัดโปรลดราคาเป็นเฉพาะช่วงๆ เท่านั้น

4.ตั้งราคาให้คำนวณได้ง่าย พราะโดยธรรมชาติแล้ว ลูกค้าส่วนใหญ่จะชอบคำนวณราคาทั้งหมดคร่าวๆ ก่อนสั่งซื้ออาหาร หากราคาคำนวณยากเกินไปก็อาจจะทำให้ลูกค้าเกิดความถอดใจและเปลี่ยนไปหาร้านอื่นแทนนั่นเอง

5.ตั้งราคาแบบ มี ปริมาณเปรียบเทียบ เช่น ราคาธรรมดา กับ ราคาพิเศษ​ เปรียบเทียบให้เห้นว่า เพิ่มเงินอีก นิดหน่อยได้ปริมาณที่มากกว่า ทริคนี้จะช่วยเพิ่มยอดขายให้คุณได้ง่ายๆทันที

6.จัด Set อาหาร รวบทุกอย่างใน set เดียว ลูกค้ารู้สึกคุ้มค่า ร้านก็ได้ดันยอดขายได้ด้วย 

3.เพิ่มช่องทางการขาย เช่น Delivery, Take away

เพิ่มช่องทางการขาย = เพิ่มยอดขายร้านอาหาร

ลูกค้าส่วนใหญ่ ตามไลฟ์สไตล์ปัจจุบัน เน้นความสะดวกสบาย อีกทั้งกลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่อยู่ในวัยทำงาน พอมีเวลาว่างหรือเหนื่อยจากการทำงานก็อยากจะพักผ่อน และขี้เกียจที่จะออกไปข้างนอก เบื่อรถติด ไม่อยากเดินทาง เพราะฉะนั้นธุรกิจประเภท “Delivery” หรือ “Take away” จึงเข้ามาตอบโจทย์ให้กับลูกค้าในปัจจุบันดังจะเห็นได้จากการเกิดใหม่ของธุรกิจประเภทนี้ที่มีให้ลูกค้าเลือกใช้เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหารถติดมากมายได้โดยที่ไม่ต้องก้าวเท้าออกจากบ้านเลย และร้านอาหารเองก็ต้องปรับตัวเพื่อที่ก้าวทันกับพฤติกรรมของลูกค้า

วันนี้แอดมินเลยอยากจะแนะนำ  Lineman Delivery ให้กับร้านอาหารที่ยังไม่มี Delivery เข้ามาใช้

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมที่  https://lineman.line.me/sellers/

4.เข้าใจพฤติกรรมของลูกค้า

ให้ความสำคัญกับลูกค้าของเรา จะช่วย เพิ่มยอดขายร้านอาหาร ของเราได้มากกว่าที่คุณคิด

การที่เราเข้าใจหรือเข้าถึงความต้องการของลูกค้าเรานั้นเป็นสิ่งที่สำคัญและก่อให้เกิดความพึงพอใจให้กับลูกค้าได้ แล้วเราจะทำยังไงล่ะที่จะเข้าถึงความต้องการเหล่านั้น ซึ่งหลักการที่จะเข้าถึงนั้นมีหลากหลายแล้วแต่ร้านจะเลือกทำแต่วันนี้แอดมินขอเสนอช่องทางหนึ่งนั้นก็คือระบบสะสมแต้ม (CRM)

โดยลูกค้าจะต้องสมัครสมาชิกกับทางร้านก่อนโดยขอแค่เบอร์โทรศัพท์แล้วก็ชื่อของลูกค้า แค่นี้ก็ทำให้ทางร้านได้ข้อมูลของลูกค้าแล้วไม่ว่าจะเป็นความถี่ในการใช้บริการของลูกค้าหรือแม้แต่เมนูที่ลูกค้าทานในร้าน อีกทั้งข้อมูลเหล่านี้ยังสามารถนำมาวิเคราะห์และนำมาจัดโปรโมชั่นสำหรับลูกค้าแต่ละคนได้อีกด้วย และยังช่วยให้ทางร้านวิเคราะห์ได้ว่าลูกค้าแต่ละคนมีพฤติกรรมการซื้อยังไง เพราะการเข้าถึงหรือเข้าใจพฤติกรรมของลูกค้าถือเป็นอีกช่องทางนึงที่ช่วยเพิ่มยอดขายให้กับทางร้าน

5.พนักงาน คือ Key หลักของร้านอาหาร

กำลังสำคัญของการ ” เพิ่มยอดขายร้านอาหาร “

ถ้าพูดถึงร้านอาหารคงหนีไม่พ้นเรื่องของการบริการของพนักงานอย่างแน่นอนเพราะเมื่อลูกค้าเข้าไปที่ร้านอาหารสิ่งแรกที่เจอก็คงไม่พ้นพนักงานต้อนรับในการให้ข้อมูลทั้งเรื่องเมนูและราคาสินค้าพร้อมทั้งรับออเดอร์กับลูกค้นตลอดจนไปถึงพนักงานแคชเชียร์ ซึ่งการที่บริการจะออกมาดีนั้นพนักงานก็จะต้องมีจิตใจที่พร้อมจะบริการให้กับลูกค้าด้วย

เพราะฉะนั้นผู้ประกอบการจะต้องใส่ใจพนักงานภายในร้านเพื่อที่จะทำให้พนักงานมีความพร้อมที่จะบริการลูกค้า

แล้วพนักงานคาดหวังอะไรจากร้านอาหาร ?

คงหนีไม่พ้นเรื่องค่าแรงและสวัสดิการ ที่ร้านต้องให้กับพนักงานซึ่งถ้าพูดถึงเรื่องค่าแรงหลายร้านก็คงให้ตามค่าแรงขั้นต่ำแต่หากจะสร้างความมั่นคงให้พนักงานนั้น เจ้าของ ร้านอาหาร ควรคิดให้รอบด้าน โดยเฉพาะ ร้านอาหาร ในเมืองใหญ่ ควรบวกลบคูณหารค่าใช้จ่ายต่อวันของพนักเพิ่มเข้าไป เพราะปัจจุบันทำงานต่างจังหวัดก็ได้รับค่าจ้าง 300 บาทเหมือนกัน แถมได้ใกล้ชิดครอบครัว แบบนี้คงไม่มีเหตุผลน่าสนใจอะไรให้พนักงานทำงานในเมือง ดังนั้นเจ้าของร้านควรสำรวจค่าแรงขั้นต่ำของร้านอาหารที่อยู่บริเวณใกล้เคียง เพื่อที่เป็นการแก้ปัญหาให้พนักงานอยู่กับเรานานๆ ส่วนสวัสดิการทางร้านเองก็ต้องมีมาตรฐานให้กับพนักงานไม่ว่าจะเป็นเรื่อง อุปกรณ์ที่พร้อมอำนวยความสะดวกในการทำงาน การเคารพสิทธิของพนักงานไปจนถึงการอบรมพัฒนาฝีมือให้กับพนักงาน แค่นี้ก็การบริการของร้านอาหารก็สร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าและให้ลูกค้าไม่หนีจากร้านเราไปไหน

6.เพิ่มความสะดวกให้ลูกค้า

ยิ่งสะดวก ยิ่งง่ายเท่าไหร่ ก็สามารถ เพิ่มยอดขายร้านอาหาร ได้มากเท่านั้น

ในที่นี้หมายถึงกระบวนการตั้งแต่ที่ลูกค้าเดินเข้ามาในร้านแล้วเราสามารถสร้างความสะดวกให้กับลูกค้าในเรื่องใดบ้าง ทั้งเรื่องการสั่งอาหาร ไปจนถึงตอนคิดเงิน ยกตัวอย่างเช่น การสั่งอาหารผ่านการแสกน QR code เพื่อดูเมนูผ่านหน้าจอโทรศัพท์ (Mobile order) และสามารถกดสั่งได้เลย โดยไม่จำเป็นต้องเรียกพนักงานเพื่อมาจดรายการอาหาร ลดขั้นตอน สะดวกสะบาย และการผิดพลาดที่อาจะเกิดขึ้นจากการรับออร์เดอร์ อีกด้วย
ส่วนขั้นตอนการคิดเงิน ในสังคมเริ่มเข้า ยุคสมัย Cashless ลูกค้าส่วนใหญ่ไม่พกเงินสดแล้ว เราควรเพิ่มช่องทางการชำระเงินที่หลากหลาย มากกว่าแค่จ่ายได้แค่เงินสด เช่น QRcode Payment , Debit card Credit card เป็นต้น

Mobile Order คืออะไร

คือ E-Menu ที่ลูกค้าสามารถสั่งอาหารได้เองโดยไม่ต้องรอเรียกพนักงาน โดยขั้นตอนคือ ลูกค้าเข้ามาที่ร้านทางพนักงานจะทำการ Print  QRcode ให้กับลูกค้าเพื่อที่จะสแกนและทำการสั่งอาหาร มีฟังชั่น เรียก พนักงาน และเรียกเก็บเงิน อีกด้วย จบครบทุกขั้นตอน อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมที่ Mobile Order by FoodStory แค่เปลี่ยนขั้นตอนการให้บริการก็ช่วยเพิ่มยอดขายให้กับทางร้านได้แล้ว

7.บรรยากาศดี มีชัยไปกว่าครึ่ง

สำหรับร้านอาหารสิ่งที่เรียกว่า Touch Point  ไม่ว่าจะเป็น โต๊ะ ที่นั่ง แก้ว จาน ช้อน ล้วนเป็นสิ่งที่ลูกค้าจับต้องได้และเป็นสิ่งที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าอีกทางหนึ่งเลยก็ว่าได้ เพราะถ้าโต๊ะอาหารที่ลูกค้ามานั่งไม่สะอาดลูกค้าก็คงไม่อยากมาอีกครั้งหรือแม้กระทั่งบรรยากาศภายในร้านที่ไม่เอื้ออำนวยก็ทำให้ลูกค้า Say No ที่จะเข้าร้านเราอีกครั้ง เพราะฉะนั้นร้านอาหารควรให้ความสำคัญกับบรรยากาศภายในร้าน และความสะอาด

ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นแนวทาง เพื่อนำไปปรับใช้กับร้านของคุณ ช่วยเพิ่มยอดขายให้ร้านอาหารของคุณ ได้ในระยะยาว และการนำ techeonoly เข้ามาช่วยจัดการบริหารร้านอาหารของคุณ ทำให้ไม่เปลืองแรง และอีกทั้งยังสามารถรวบรวมดู Report ยอดการขายรายวัน เพื่อคำนวนกำไรขาดทุน เพื่อวางแผนปรับเพิ่มยอดขายได้อยู่สม่ำเสมอ

FoodStory POS ระบบจัดการร้านอาหาร ที่ครอบคลุมทุกประเภทร้านอาหาร เพื่อช่วยให้ร้านของคุณสะดวกสะบาย ดู Report ได้ แบบ Real Time ประหยัดแรงประหยัดเวลา อีกทั้งยังมีฟังก์ชัน เพื่ออำนวยความสะดวกให้แก่ลูกค้า ตั้งแต่ สั่งอาหาร Mobile Order  ไปจนถึง จ่ายเงิน และการเก็บข้อมูลลูกค้า จากระบบ FoodStoryCRM แบบเป็น One Stop Service ให้กับธุรกิจร้านอาหารของคุณสามารถลงทะเบียนเพื่อติดต่อรับคำปรึกษาการใช้งานระบบ FoodStory POS และ Wongnai POS ได้ที่นี่เลย!

FoodStory POS เพราะร้านอาหารที่ดี ต้องเริ่มต้นที่ระบบที่ดี
✅ ทดลองใช้ระบบฟรี: คลิกที่นี่!
คลิกเพื่อโทรติดต่อฝ่ายขาย