เบื้องหลัง ความเปลี่ยนแปลงสู่สังคมไร้เงินสด ของร้านอาหารในปี 2023

เบื้องหลังความเปลี่ยนแปลงสู่สังคมไร้เงินสดของร้านอาหารในปี 2023

ในปัจจุบันปี 2023 สังคมไร้เงินสดเป็นสิ่งที่กำลังก้าวข้ามเขตของการซื้อขายและการให้บริการของหลากหลายธุรกิจในท้องตลาด ร้านอาหารก็ไม่พลาดที่จะนำเสนอประสบการณ์ใหม่ในการชำระเงินที่ทันสมัยและทันเทคโนโลยีในปัจจุบัน เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าและส่งเสริมให้กับธุรกิจในสถานการณ์ที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว วันนี้ FoodStory เอาข้อมูลที่น่าสนใจมาฝากเพื่อนๆผู้ประกอบการร้านอาหารเพื่อสามารถเข้าใจถึงการเปลี่ยงแปลงสู่สังคมไร้เงินสดมากขึ้นมาฝากกันค่ะ

เทคโนโลยีการชำระเงินแบบอัตโนมัติ : การทำรายการชำระเงินในร้านอาหารในปี 2023 มีความสะดวกสบายและรวดเร็วกว่าที่เคย ร้านค้านำเสนอระบบการชำระเงินอัตโนมัติที่มีความเชื่อถือสูง ทำให้ลูกค้าไม่ต้องคอยเสียเวลาในการรอคิวหรือรับเงินทอน

ความปลอดภัยในการชำระเงิน : ความปลอดภัยเป็นหัวใจของระบบชำระเงิน ร้านอาหารใช้เทคโนโลยีการชำระเงินที่มีระบบรักษาความปลอดภัยที่มั่นคง ป้องกันการขโมยข้อมูลและการทำธุรกรรมที่เป็นอันตรายต่อลูกค้า

การใช้บริการจากแอปพลิเคชัน : แอปพลิเคชันเกี่ยวกับการสั่งอาหารและชำระเงินเป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน ลูกค้าสามารถเลือกอาหารและทำรายการชำระเงินโดยใช้สมาร์ทโฟนของตนเอง ทำให้สะดวกสบายและเพิ่มประสิทธิภาพในการให้บริการของร้านอาหาร

ระบบการสะสมแต้มหรือสิทธิประโยชน์ : การสะสมแต้มหรือสิทธิประโยชน์จากการชำระเงินเป็นสิ่งที่พบมากขึ้น ร้านอาหารนำเสนอโปรโมชั่นและสิทธิประโยชน์พิเศษให้กับลูกค้าที่ใช้ระบบ cashless เพื่อเพิ่มความพึงพอใจและสร้างความภูมิใจในการเป็นสมาชิกของร้านค้า

การรวมการตัดสินใจ : ร้านอาหารได้รับประโยชน์จากการรวมข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับระบบ cashless อย่างมีประสิทธิภาพ เช่น สถิติการขาย รีวิวลูกค้า และรายการอาหารที่นิยม การใช้ข้อมูลเหล่านี้ช่วยให้ร้านค้าตัดสินใจในการพัฒนาเมนู โปรโมชั่น และกิจกรรมต่างๆ อย่างมีเสถียรภาพ

ในปี 2023 การเปลี่ยนแปลงสู่สังคมไร้เงินสดของร้านอาหารเป็นเรื่องที่พลิกโฉมอุตสาหกรรมอาหารและการบริการ การใช้ระบบ cashless เพื่อชำระเงินให้สะดวกสบายและปลอดภัยนำไปสู่ประสบการณ์ที่ดีขึ้นสำหรับลูกค้า ร้านอาหารสามารถเสริมสร้างความน่าเชื่อถือให้กับลูกค้าและสร้างภาพลักษณ์ที่น่าเชื่อถือให้กับธุรกิจเพื่อก้าวสู่อนาคตที่ไม่มีเงินสดอย่างมั่นคงและยั่งยืน

ผู้ประกอบการร้านอาหารทุกท่านคงจะเห็นภาพและเข้าใจมากขึ้นว่าว่าปัจจุบันการรับชำระเงินโดยไร้เงินสดนั้นช่วยเพิ่มโอกาสทางการขายเป็นอย่างมากและหากจะเสริมบริการจัดเต็มครบสูตรอย่าลืมศึกษาระบบจัดการร้านอาหาร FoodStory POS บริหารร้านอาหารอย่างมืออาชีพที่มีฟีเจอร์จำเป็นมากกว่า 200 ฟีเจอร์ รวมถึงการรับชำระค่าบริการร้านอาหารทุกรูปแบบผ่านช่องทางหลากหลาย เช่น เงินสด, Thai QR Payment, บัตรเครดิต, บัตรเดบิต, Alipay, WeChat pay ฯลฯ ใช้ร่วมกับ เครื่อง EDC A920Pro รูดบัตรเครดิตรุ่นใหม่ ไร้สาย ทันสมัย สะดวก ครอบคลุมรูปแบบการชำระเงินที่มากกว่าเดิม พร้อมตรวจสอบและบันทึกข้อมูลบิลอัตโนมัติ ตอบโจทย์ร้านอาหารทุกรูปแบบขั้นสุด!

FoodStory POS

ร้านอาหารที่ดี ต้องมีระบบที่ดีไปพร้อมกัน

ทดลองใช้ระบบฟรี: คลิกที่นี่เลย!

โทร: 065-513-7744 กด 1

ขาดทุนแน่ ! ถ้าร้านอาหารยังไม่ทำ Sale Report หรือ รายงานการขาย อย่างเป็นระบบ

ขาดทุนแน่ ! ถ้าร้านอาหาร ทำ Sale Report หรือ รายงานการขายไม่เป็น

ขายเก่ง แต่ทำรายงานการขายไม่เป็นร้านคุณอาจเจ๊งไม่เป็นท่า เพราะไม่สามารถสรุปได้ว่า ขายอะไรไปบ้าง ราคาเท่าไร รวมเป็นเงินทั้งหมดเท่าไร จะนำไปวิเคราะห์ก็ขาดข้อมูลที่แท้จริงทำให้เสี่ยงวางแผนพลาด ใช้งบและเวลาไปพัฒนาร้านแบบสิ้นเปลืองไม่คุ้มทุน FoodStory เลยขอมาแนะนำการทำ รายงานการขาย พร้อมบอกความจำเป็นที่ร้านอาหารทุกร้านจำเป็นต้องทำสิ่งนี้

ทำความรู้จัก กับ Sale Report ‘รายงานการขาย’

รายงานการขาย คือ รายงานสรุปการขาย เพื่อให้เห็นถึงภาพรวมแล้วนำมาวิเคราะห์ถึงพฤติกรรมของผู้บริโภคที่มีต่อร้านอาหารของคุณให้ทราบว่า เมนูไหนคือเมนูที่ถูกใจลูกค้าที่สุด เมนูไหนขายไม่ดีต้องเสริมกลยุทธ์ต่อไป หรือช่วงเวลาไหน ช่องทางใดที่ร้านอาหารของคุณจะได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เพราะกลยุทธ์ ‘รู้เขา รู้เรา รบร้อยครั้ง ชนะร้อยครั้ง’ ต้องรู้ทั้งเขาและเราให้รอบด้านถึงจะเอาชนะใจลูกค้าและคู่แข่งในกลุ่มรูปแบบเดียวกันได้

รายงานยอดขาย และรายงานการซื้อของเหมือนกันไหม?

ท่านใดที่ประกอบธุรกิจร้านอาหารคงทราบดีว่า ไม่ใช่แค่หน้าร้านและหลังครัวที่วุ่นกันตลอดเปิดร้าน แต่งานเอกสารก็จัดหนัก จัดเต็ม นั่งทำจนหัวหมุน แต่จะมีเอกสารสองประเภทที่ชวนให้สับสนคือ รายงานการขาย และรายงานการซื้อของเหมือนกันไหม? ความจริงแล้วต้องแยกเอกสารกัน คือ

รายงานยอดขาย : จะเป็นสรุปที่จดเฉพาะเกี่ยวข้องกับการขาย เมื่อร้านอาหารมียอดขายจะจดรายละเอียดที่เกี่ยวข้องกับการขายทั้งหมด เช่น ใครซื้ออาหารเมนูอะไร จำนวนเท่าไหร่ ราคาเท่าไหร่ ช่วงเวลาอะไร จากช่องทางไหน เป็นต้น

รายงานการซื้อของ : รายงานสรุปในส่วนของการดำเนินงานด้านงานซื้อสินค้าหรือวัตถุดิบทั้งหมด เช่น รายงานใบสั่งซื้อ รายงานเงินมัดจำ/ซื้อสด/ซื้อเชื่อ เป็นต้น

ร้านอาหารที่มีการบริหารดีส่วนใหญ่มักมีความสำเร็จจากเบื้องหลังด้วยการทำเอกสารรายงานยอดขายและรายงานการซื้อของเป๊ะทุกรายการ เพื่อให้เอามาวิเคราะห์และใช้ประโยชน์ได้อย่างแม่นยำและมีประสิทธิภาพตามที่คาดหวัง

6 เหตุผลที่ทุกร้านอาหารควรทำรายงานยอดขาย

หากยังนึกภาพไม่ออกว่า ทำไมร้านอาหารถึงจำเป็นต้องทำรายงานการขายให้เป็น Foodstory จะขอยกตัวอย่าง 6 เหตุผลที่ทุกร้านอาหารควรทำรายงานการขายกัน

1) อ่านใจลูกค้าราวกับเป็นร้านที่ให้บริการมานาน

ปกติโดยเฉลี่ยแล้วลูกค้าจะใช้เวลาไปกับการทานอาหารภายในร้านเฉลี่ย 20-45 นาที ต่อครั้ง และบางร้านลูกค้าอาจกลับมาแวะอุดหนุนซ้ำหลายครั้งหรือมาครั้งแรกครั้งเดียว แต่จะทำอย่างไรให้เราได้รู้จักลูกค้าเสมือนว่าเป็นเพื่อนกันมานานที่เข้าใจเป็นอย่างดี หนึ่งในสิ่งที่จะบอกได้ก็คือ รายงานการขาย เพื่อให้เข้าใจพฤติกรรมการบริโภคของลูกค้า สามารถอ่านใจลูกค้าได้ว่า พวกเขาต้องการอะไร ชอบอะไร และจะสื่อสารอย่างไรให้พวกเขาอุดหนุนสร้างยอดขายเพิ่มได้อีกแบบตรงประเด็นเหมือนปล่อยหมัดฮุคแบบจุกๆ

2) มีแผนการทำงานชัดเจน

สำหรับร้านอาหารที่ทำงานแบบเดิมเหมือนเครื่องจักรคือ ตั้งหน้าที่เท่าไหนก็ทำแบบเดิมทุกวัน มีลูกค้าสั่งยังไงก็ทำแบบนั้นเป๊ะ ไม่ได้ต้องการพัฒนาร้านหรือเพิ่มยอดขาย ก็อาจไม่จำเป็นต้องทำรายงานยอดขาย แต่หากต้องการปรับการทำงานให้มีประสิทธิภาพและสร้างยอดขายได้มากขึ้นรายงานยอดขายนี่ล่ะที่จะเป็นชิ้นส่วนสำคัญให้จัดทำแผนการทำงานได้ชัดเจน วางกลยุทธ์ร้านอาหารให้สร้างยอดขายได้อย่างแม่นยำ

3) สร้างยอดขายได้ตรงตามเป้าหมาย

ทำนายคนต้องใช้ดวง แต่ทำนายยอดขายต้องใช้รายงานการขาย เพื่อให้วิเคราะห์เป้าหมายก่อนสร้างแผนให้ได้ยอดขายตามเป้าอย่างแม่นยำ ดีต่อร้านอาหารไม่ต้องเสียงบหรือเวลาไปกับการวางเป้าแบบสะเปะสะปะ และดีต่อพนักงานไม่ต้องเสี่ยงโดนตำหนิจากการทำยอดได้ไม่ตรงตามเป้า (ซึ่งอาจจะไม่ได้เกิดจากความผิดของพนักงาน แต่พลาดที่ไม่ได้ตั้งเป้าหมายอิงกับความเป็นจริง) เพราะงั้นทำรายงานยอดขายไว้อย่างน้อยก็ประเมินได้ว่า ควรตั้งเป้าหมายแต่ละเดือนอย่างไรบ้าง

4) เห็นสัญญาณที่ต้องเตรียมรับมือล่วงหน้า

ก่อนจะเกิดสึนามิย่อมมีสัญญาณเตือนล่วงหน้า แน่นอนว่า สัญญาณที่อาจกระทบกับยอดขายเองก็เช่นกัน จะโผล่มาในรายงานยอดขายทำให้เห็นว่า ในแต่ละช่วงเวลา แต่ละช่องทาง จะมีอะไรที่มากระทบกับยอดขายบ้างทำให้ร้านอาหารแต่ละแห่งสามารถวางแผนรับมือได้ทัน รวมถึงการตัดค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็นหรือความเสี่ยงที่กระทบกับผลกำไรด้วย

5) ติดตามประเมินการทำงานของพนักงาน

ไม่ใช่แค่วิเคราะห์ เพื่อวางแผนต่อไป แต่การทำรายงานยอดขายก็สามารถติดตามประเมินการทำงานของพนักงานภายในร้านอาหารได้จากการดูผลลัพธ์หลังปรับแผนตามการวิเคราะห์ยอดขายในช่วงเวลาก่อนหน้าก็ได้เช่นกัน และทราบว่า ควรจะปรับหรือพัฒนาส่วนไหนต่อไป ควรจะรับพนักงานเพิ่มหรือไม่ สามารถวัดผลได้แบบชัดเจน

6) เพิ่มโอกาสการเติบโตของร้านอาหาร

ไม่ว่าวันนี้ร้านอาหารของคุณจะเป็นรูปแบบไหน หรือขนาดเท่าไหร่ แต่การทำรายงานยอดขายสามารถเพิ่มโอกาสการเติบโตให้ร้านอาหารของคุณได้เพิ่มขึ้นหลายเท่าจากการนำข้อมูลของลูกค้ามาวิเคราะห์ใช้ในการพัฒนาการตลาด เมนูอาหาร ช่องทางจัดจำหน่าย รูปแบบการสื่อสาร ติดตามการทำงานของพนักงาน และอื่นๆ อีกมากมาย ยิ่งรายละเอียดครบถ้วนยิ่งสร้างประโยชน์ให้แก่ธุรกิจของคุณแบบมหาศาล

Foodstory เข้าใจร้านอาหารและพนักงานผู้สร้างสรรค์ความอร่อยในทุกเมนูว่า การทำเอกสารทั้งรายงานการขายและรายงานการสั่งซื้อแบบละเอียดไม่ใช่เรื่องง่าย และสร้างภาระการทำงานให้แก่พนักงานเพิ่มขึ้นหลายเท่า เราเลยคิดค้นตัวช่วยให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร เลยวางระบบอย่าง Sale Report ใส่ลงใน Foodstory POS เชื่อมโยงข้อมูลครบถ้วน คอยรายงานผลประกอบการแบบละเอียด สามารถรายงานและนำไปวิเคราะห์ข้อมูลเชิงลึกได้ เพื่อพัฒนาร้านอาหารสร้างยอดขายได้ตรงตามเป้าหมายกันต่อไป

ข้อดีของ FoodStory Sale Report ที่จะทำให้ทุกร้านอาหารต้องอึ้ง

แสดงรายงานผลสรุปยอดขายทั้งหมด ยังสามารถเรียกดูย้อนหลังได้ตั้งแต่เริ่มใช้ระบบ FoodStory POS โดยไม่มีการลบข้อมูลย้อนหลัง ซึ่งสามารถแยกได้ดังนี้
1. รายชั่วโมง
2. วัน
3. สัปดาห์
4. เดือน
5. ปี
สามารถดูข้อมูลยอดขายอย่างละเอียด โดยแจกแจงเป็นหัวข้อตามนี้
1. ยอดขายสุทธิ
2. ส่วนลด
3. ยอดขายก่อนลด
4. จำนวนการขาย
5. ประเภทการชำระเงิน
6. ช่องทางที่ชำระเงินเข้ามา
7. เปิด – ปิด บิล โดยพนักงานท่านไหน
สามารถดึงข้อมูล “รายงานภาษี” เพื่อนำส่งสรรพากรได้ทันที
สามารถดึงข้อมูลรายงานการขายเป็นรูปแบบ Excel หรือ CSV เพื่อนำข้อมูลไปวิเคราะห์ หรือใช้งานในจุดประสงค์อื่นได้ ยกตัวอย่างเช่น เมื่อเห้นว่าสินค้าตัวไหนขายดีในช่วงเวลานั้น ร้านอาหารอาจจะนำข้อมูลตรงนี้ มาทำการตลาดต่อไปได้
และพิเศษไปกว่านั้น สำหรับร้านอาหารที่มีหลายสาขา ก็ยังสามารถใช้ฟีเจอร์ Master data หรือที่เรียกว่า จัดการข้อมูลหลายสาขา เพื่อสามารถจัดการข้อมูลทุกสาขาได้ในครั้งเดียว เช่น เพิ่มเมนู แก้ไขราคา เปิดปิดเมนู หรือดูยอดขายทุกสาขาพร้อมๆกันได้