fbpx Skip to content
การบริหาร จัดการ ร้านอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ

การบริหารร้านอาหาร ที่ดีนั้นประกอบไปด้วยหลายปัจจัย เริ่มตั้งแต่ การให้บริการลูกค้า, จัดการสต๊อกอาหารภายในร้าน, การเทรนพนักงาน และอื่น ๆ อีกมากมาย โดยที่บางร้าน เจ้าของจะจัดการทั้งหมดนี้ด้วยตนเอง หรือในกรณีสำหรับร้านอาหารที่มีขนาดกลางถึงใหญ่ขึ้นไป ก็อาจจะมีการจ้าง ผู้จัดการร้านอาหาร มาดูแลในส่วนนี้แทน และไม่ว่าจะด้วยวิธีไหน ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่า ผู้จัดการร้านอาหารเป็นตำแหน่งที่สำคัญ และเป็นส่วนสำคัญที่จะทำให้ร้านอาหารประสบความสำเร็จ

และนี่คือ 9 ข้อที่ควรรู้ จาก FoodStory POS ช่วยให้ การบริหารร้านอาหาร เป็นเรื่อง่ายขึ้น

1. ประโยชน์ของลูกค้าต้องมาก่อน

การบริหารร้านอาหาร

เป็นกฏเหล็กสำหรับทุกธุรกิจ ถึงแม้ว่าคุณจะไม่เห็นด้วยกับการที่ลูกค้าด่า หรือวิจารณ์ แต่การกระทำของคุณจะเป็นสิ่งที่ตัดสินว่าลูกค้าจะกลับมาใช้บริการในครั้งต่อไปอีกหรือไม่ ดังนั้น FoodStory POS จึงมีฟีเจอร์ที่ช่วยเก็บรวบรวมความคิดเห็นของลูกค้าได้โดยตรง ลดปัญหาการปะทะอารมณ์ของลูกค้ากับพนักงานหน้าร้าน ด้วยการส่งฟีดแบกไปยังเจ้าของร้านได้โดยตรง เพื่อนำไปพิจารณาแก้ไขปัญหาได้อย่างมีประสิทธิภาพ

2. มีการแบ่งหน้าที่อย่างชัดเจน

การบริหารร้านอาหาร

ถ้าเกิดอยากให้ร้านอาหารของคุณดำเนินการอย่างไม่มีข้อบกพร่อง ทุกตำแหน่งหน้าที่ ตั้งแต่พนักงานเสิร์ฟไปจนถึงเชฟ จะต้องรู้หน้าที่ของตัวเองอย่างชัดเจนและทำให้ดีที่สุด แต่ถ้าสำหรับร้านอาหารเปิดใหม่อาจจะเป็นเรื่องยากที่จะมีคนดูแลในทุกส่วนงานพร้อม ๆ กัน ดังนั้นการใช้เทคโนโลยีอย่าง  FoodStory POS เข้ามาช่วยในส่วนของ การบริหารจัดการ ไปจนถึงการรับออเดอร์และคิดเงิน ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่หลายร้านให้ความสนใจ

3. การโฆษณาอย่างตรงจุด

การบริหารร้านอาหาร FoodStory POS

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า การโฆษณาเป็นสิ่งที่สำคัญมากในการบริหารและมีหลายรูปแบบให้เลือกใช้ โดยนับตั้งแต่สมัยก่อนที่จะเป็น โฆษณาบนหนังสือพิมพ์, ทำสปอตวิทยุ จนมาถึงยุคปัจจุบัน Social Network ซึ่งถือว่าเป็นการโฆษณาที่มีประสิทธิภาพมากในยุคนี้ และมีค่าใช้จ่ายที่ไม่แพงอีกต่างหาก FoodStory POS จึงพัฒนาระบบข้อมูลลูกค้าเพื่อให้เชื่อมต่อกับ LINE OA เพื่อทำการตลาดผ่านการบอร์ดแคสข้อความไปยังผู้ติดตามได้อย่างแม่นยำและเฉพาะบุคคลมากขึ้น

4. หมั่นตรวจสอบ Cash Flow อย่างสม่ำเสมอ

Cash Flow หรืองบกระแสเงินสด คือ จำนวนเงินที่ เข้า – ออก ภายในร้านของคุณซึ่งมีผลมาจากการดำเนินธุรกิจ โดยการบริหารร้านอาหารที่ดีนั้น ควรจะมีการตรวจสอบ Cash Flow อย่างสม่ำเสมอ อาจจะเป็น รายเดือน, รายสัปดาห์ หรือแม้กระทั่ง รายวัน ถ้าคุณยังไม่เข้าใจพื้นฐานของเงินทุนหรือบัญชี แนะนำให้รีบศึกษาหรืออาจจะจ้างที่ปรึกษาทางด้านบัญชีมาให้คำแนะนำ ก่อนที่จะตัดสินใจเปิดธุรกิจ แน่นอนว่า FoodStory ก็มีให้บริการในส่วนของรายรับ ยอดขาย และต้นทุน กำไร ได้อย่างละเอียดและรวดเร็ว

5. จัดโปรโมชันที่แตกต่าง

FoodStory POS การจัดการร้านอาหาร

การจัดโปรโมชั่นสามารถทำได้หลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็น จัด Happy Hour หรือว่าจะเป็น Combo Set ต่าง ๆ ตามความเหมาะสมของทางร้าน และลูกค้าที่จะมาใช้บริการ โดยอาจจะดูจากข้อมูลพฤติกรรมผู้บริโภคของลูกค้าที่เคยมาใช้บริการ เช่น เมนูขายดี ช่วงเวลาขายดี หรือวันที่ขายดี ไปจนถึงค่าใช้จ่ายเฉลี่ยต่อหัวต่อโต๊ะ ข้อมูลเหล่านี้จะสามารถนำไปประยุกต์เป็นโปรโมชั่นที่แปลกใหม่ น่าสนใจ และตรงกับความต้องการของลูกค้าอีกด้วย

6. หมั่นเช็คยอดขายรายวัน

การยริหารจัดการร้านอาหาร การเช็คยอดขาย

การดูยอดขายแบบรายวันอย่างสม่ำเสมอ จะสามารถช่วยให้เจ้าของร้านอาหารสามารถทำ การจัดการร้านอาหาร และวิเคราะห์ยอดขายต่าง ๆ รวมไปถึงคำนวณรายได้ต่าง ๆ ที่จะเกิดขึ้นในภายภาคหน้าได้ง่าย ๆ ผ่าน FoodStory POS

7. ระบบ POS จัดการร้านอาหาร

ระบบ POS (Point of Sale) สามารถช่วยคุณตรวจสอบยอดขายต่าง ๆ ได้อย่างง่ายดายและสะดวกรวดเร็ว ไม่ว่าจะเป็น ยอดขายในแต่ละวัน, Cash Flow หรือตรวจสอบสินค้าคงคลังต่าง ๆ โดยที่ระบบยังสามารถช่วยคุณบริหารงานหน้าร้านในแต่ละวันได้อีกด้วย ลดค่าใช้จ่ายในการจ้างพนักงานอย่างไม่จำเป็น รวมถึงลดข้อผิดพลาดต่าง ๆ ที่สามารถเกิดขึ้นจากพนักงานได้

8. อัพเดทราคาอาหารอย่างสม่ำเสมอ

การบริหารร้านอาหาร

เนื่องจากเศรษฐกิจมีการปรับเปลี่ยน ขึ้น-ลง อยู่ตลอดเวลา จึงมีส่วนทำให้ราคาวัตถุดิบปรับตาม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือควรจะตั้งราคาให้ได้กำไรสูงเข้าไว้ และหาต้นทุนวัตถุดิบที่ไม่แพงมาก เพื่อทำให้ การบริหารร้านอาหาร เป็นไปได้อย่างราบรื่นที่สุด

9. ปรับเปลี่ยนสิ่งที่ใช้อยู่เล็กน้อยก็ลดค่าใช้จ่ายได้

FoodStory POS การบริหารร้านอาหาร

ยกตัวอย่างเช่น การใช้หลอดไฟที่ประหยัดไฟมากกว่า ก๊อกน้ำที่มีการไหลเวียนช้า ก็เป็นสิ่งที่ทำให้ร้านอาหารประหยัดค่าใช้จ่ายลงได้ พยายามเช็คสิ่งที่ใช้อยู่ร้านและพิจารณาดูว่า สิ่งนั้นจำเป็นกับการดำเนินธุรกิจของคุณจริงหรือเปล่า ทั้งหมดนี้ก็เป็นข้อควรรู้เบื้องต้นสำหรับการบริหารร้านอาหารร้านหนึ่ง ซึ่งแน่นอนอยู่แล้วว่ายังมีอีกแล้วข้อ หลายปัญหาที่เจาะลึกลงไปและยังไม่ได้กล่าวถึง อย่างไรก็ตามถ้าหากเพื่อน ๆ มีคำแนะนำ หรือข้อเสนอแนะต่าง ๆ สามารถแลกเปลี่ยนกันได้ที่ใต้โพสต์นี้เลย!

FoodStory POS ร้านอาหารที่ดี ต้องมีระบบที่ดีไปพร้อมกัน

✅ทดลองใช้ระบบฟรี: https://signup.foodstory.co/ref/the-basic-of-restaurant-management

โทร: 065-513-7744 กด 1

LINE: https://lin.ee/zAdDsCr

https://www.foodstory.co