เคยไหม? กับการที่เข้าร้านอาหารอร่อยถูกปาก บริการถูกใจ แต่ไม่อยากนั่งนาน ๆ เพราะเพลงในร้านเสียงดังเกินไป หรือไม่ถูกจริตจนต้องมานั่งลุ้นระทึกว่าจะเปิดเพลงอะไรเป็นลำดับถัดไป คุณเองก็คงไม่อยากให้ลูกค้าของคุณพบกับประสบการณ์เช่นนั้นเหมือนกัน
หากกล่าวถึงหัวใจสำคัญที่ทำให้ร้านอาหารประสบความสำเร็จก็คงไม่พ้น รสชาติแสนอร่อย บรรยากาศที่ดี และบริการอย่างเป็นมิตร สิ่งเหล่านี้ดึงดูดทำให้ลูกค้าอยากกลับมาใช้บริการซ้ำ แต่มีอีกหนึ่งหัวใจสำคัญที่เรามักมองข้ามไปคือ เพลงในร้านอาหาร คุณเชื่อไหมว่าการเลือกใช้เพลงให้เหมาะสมกับร้านของคุณมีผลต่อความรู้สึกและการตัดสินใจของลูกค้า สามารถนำไปสู่การเพิ่มยอดขายให้ร้านอาหารได้ Charles Spence ผู้ทำวิจัยเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างเสียงและรสชาติอาหารเคยกล่าวไว้ว่า
“เพลงไม่ได้สร้างรสชาติในปากของเรา แต่ดึงดูดความสนใจของเราให้ลึกลงไปในรายละเอียดของอาหารและเติมแต่งรสชาติในจิตใต้สำนึกของเรา”
ดังนั้นแล้วเราควรใส่ใจกับการเปิดเพลงในร้านอาหารด้วยเช่นกัน เพื่อสร้างประสบการณ์แสนวิเศษให้กับลูกค้า รู้สึกอยากจะกลับมาใช้บริการ และใช้เวลาที่ร้านของคุณอีกหลาย ๆ ครั้ง
1.เข้าใจแก่นของร้าน
ก่อนที่จะเลือกเพลงมาเปิดในร้าน คุณควรเข้าใจแก่นของร้านเสียก่อนไม่ควรมองอย่างผิวเผิน โดยเริ่มจากการทำความเข้าใจในลักษณะของร้าน อาจจะมองง่าย ๆ ว่าหากร้านคุณเป็นมนุษย์จะมีลักษณะนิสัยเช่นไร มีรสนิยมแบบไหน การเข้าใจในลักษณะของร้านจะทำให้คุณรู้ถึงสิ่งที่คุณต้องการนำเสนอ รู้ว่าควรนำเสนออย่างไร ลูกค้าจะได้รับประสบการณ์ในร้านเช่นไร และคุณก็จะสามารถเลือกเพลงในร้านได้อย่างเหมาะสมกับร้านอาหารของคุณ
2.ระดับเสียงและช่วงเวลาที่เหมาะสม
การเปิดเพลงในร้านอาหารควรใช้ระดับเสียงให้เหมาะสมกับประเภทของเพลงที่เปิด ไม่ควรเบาเกินไปจนสร้างบรรยากาศวังเวง หรือดังมากเกินไปอาจก่อให้เกิดความรำคาญ และการเลือกเปิดเพลงในช่วงเวลาที่เหมาะสมก็ส่งผลต่อลูกค้าเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ลูกค้าคงจะรู้สึกดีไม่น้อยหากนั่งดื่มกาแฟในตอนเช้าแล้วมีดนตรีเบา ๆ คลอ แค่เพียงเท่านี้นอกเหนือจากอาหารอร่อย เพลงที่ดีก็สามารถทำให้ลูกค้ามีความสุข และอยากจะกลับมาที่ร้านของคุณอีกครั้ง
3. อย่าเปิดเพลงซ้ำ
การเปิดเพลงเดิม ๆ ซ้ำ ๆ ในทุกวันจะทำให้ลูกค้ารู้สึกเบื่อหน่าย ทางที่ดีควรสร้าง Playlist ที่มีเพลงหลากหลายประเภท หลากหลายศิลปินสลับกันไป ไม่ควรเปิดศิลปินเดียวทั้งวันราวกับเหมาอัลบั้มเขามา เพราะจะทำให้ลูกค้าไม่รู้ประทับใจ และไม่อยากกลับมาเยือนร้านคุณอีกเลยก็เป็นได้
4.สร้างประสบการณ์ที่แตกต่าง
เพลงในร้านสามารถสร้างประสบการณ์ที่แตกต่างได้โดยการทำให้ร้านของคุณมีเอกลักษณ์ที่น่าจดจำ หมั่นทำการสำรวจร้านค้าคู่แข่งว่าเขาเปิดเพลงอะไรบ้าง และพยายามอย่าเปิดซ้ำกับเขา เพราะจะทำให้ลูกค้ารู้สึกจำเจและไม่น่าจดจำ จำไว้ว่าเพลงในร้านอาหารไม่ใช่การนำเสนอรสนิยมของเจ้าของร้าน พนักงาน หรือลูกค้า แต่เป็นการนำเสนอร้านอาหารของคุณให้อยู่ในใจของลูกค้าได้ต่างหาก
5.ระวังเรื่องลิขสิทธิ์
ข้อควรระวังสำหรับร้านอาหาร เพลงทุกเพลงมีลิขสิทธิ์ ดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกเพลงที่จะนำมาเปิดในร้านอาหารของคุณได้ ควรตรวจสอบให้ดีว่าเพลงใดมีลิขสิทธิ์บ้าง ศิลปินใดที่อนุญาตให้เปิดเพลงในร้านอาหารได้โดยไม่คิดค่าลิขสิทธิ์ ซึ่งสามารถตรวจสอบได้กับกรมทรัพย์สินทางปัญญา ทางที่ดีใช้เพลงเก่ามากที่หมดลิขสิทธิ์ไปแล้วจะสบายใจที่สุด ถ้าหากต้องการใช้เพลงที่มีลิขสิทธิ์จริง ๆ ก็ควรทำเรื่องขออนุญาตใช้เพลงให้ถูกต้อง หรืออาจจะซื้อเซ็ต Playlist เพลงอย่างถูกกฏหมาย มิเช่นนั้นแล้วคุณอาจโดนจับโดยไม่ทันตั้งตัว
เพียงเท่านี้จะทำให้ประสบการณ์ในร้านอาหารของลูกค้าของคุณเป็นที่น่าจดจำมากขึ้น เสริมสร้างบรรยากาศดื่มด่ำกับรสชาติอาหารแสนอร่อยเคล้าบทเพลงใน playlist ที่่คุณได้ปรุงแต่งเพื่อพวกเขา และอยากจะกลับมาใช้เวลาในร้านของคุณอีกครั้ง
FoodStory
ร้านอาหารที่ดี ต้องมีระบบที่ดีไปพร้อมกัน
ทดลองใช้ระบบฟรี:
https://signup.foodstory.co/ref/blog-musicinrestaurant
โทร: 098-562-5555
LINE: https://lin.ee/zAdDsCr