การเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารเป็นความฝันของใครหลายคน แต่คำถามแรกที่มักผุดขึ้นมาในหัวคือ “เปิดร้านขายอะไรดี ในปี 2025?” หรือ “ ธุรกิจที่น่าสนใจ ” ในยุคนี้คืออะไร? เพราะการเลือกประเภทธุรกิจที่ใช่ตั้งแต่ต้นจะช่วยเพิ่มโอกาสประสบความสำเร็จได้มากกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องเผชิญกับเศรษฐกิจที่ท้าทาย
ปี 2025 นี้ ศูนย์วิจัยกสิกรไทยคาดการณ์ว่าธุรกิจร้านอาหารจะเติบโตเพียง 2.8% ซึ่งเป็นการเติบโตที่ชะลอตัวลงจากปีก่อนหน้า และสถิติยังระบุว่า กว่า 50% ของร้านอาหารเปิดใหม่ต้องปิดตัวลงภายในหนึ่งปีแรก ดังนั้นการเลือก ธุรกิจมาแรง ที่ตอบโจทย์พฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปจึงเป็นก้าวสำคัญ บทความนี้จะนำเสนอ 7 ธุรกิจที่น่าสนใจ ในธุรกิจอาหารที่น่าจับตามองในยุคที่ผู้คนมองหาความแปลกใหม่ และความสะดวกสบาย พร้อมแนวทางสำหรับมือใหม่ที่อยากลองเริ่มต้นธุรกิจเป็นของตัวเอง
7 ธุรกิจอาหาร และเครื่องดื่มที่น่าลงทุนในปี 2025 นี้
1. ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ (Healthy Food) ธุรกิจมาแรงที่ต้องจับตา
เทรนด์การดูแลสุขภาพยังคงมาแรงอย่างต่อเนื่อง ทำให้ร้านอาหารที่เน้นเมนูสุขภาพได้รับความนิยมสูง ไม่ว่าจะเป็นอาหารคลีน สลัดบาร์ ไปจนถึงอาหาร Plant-based หรืออาหารจากพืชล้วน ๆ กลุ่มลูกค้ามีกำลังซื้อและความภักดีสูง (Loyalty)
- ตัวอย่าง: ร้านสลัดที่คุณสามารถเลือกวัตถุดิบ และน้ำสลัดเองได้ ร้านอาหารที่เน้นโปรตีนจากพืช
- แนวทางการเริ่มต้น: เริ่มจากเมนูง่าย ๆ ที่ควบคุมต้นทุนวัตถุดิบได้ง่าย อาจเริ่มต้นจากร้านเล็ก ๆ หรือเดลิเวอรีเพื่อทดลองตลาดก่อน
2. ร้านกาแฟ-คาเฟ่ / Specialty Coffee / มัทฉะ
แม้ภาพรวมเศรษฐกิจจะชะลอตัว แต่ตลาดเครื่องดื่มอย่างกาแฟ และมัทฉะยังคงเติบโตสวนกระแส โดยเฉพาะร้านกาแฟ Specialty ที่มีราคาจับต้องได้ (ราคาต่อบิลต่ำกว่า 100 บาท) ซึ่งมีสัดส่วนตลาดที่เติบโตเร็วที่สุด โดยมีสัดส่วนยอดขายกาแฟในกรุงเทพฯ และปริมณฑลสูงถึง 66% ของยอดขายกาแฟทั้งหมด (อ้างอิงจาก LINE MAN Wongnai)
นอกจากนี้ ตลาดมัทฉะ ก็เป็นอีกหนึ่งตลาดที่น่าสนใจ มีการคาดการณ์ว่าตลาดมัทฉะทั่วโลกจะเติบโตถึง 9.44% ต่อปี (อ้างอิงจาก UnivDatos) และเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คือ มัทฉะลาเต้ (33%) (อ้างอิงจาก การตลาดวันละตอน) อย่างไรก็ตาม จากกระแสนิยมที่เพิ่มขึ้นทั่วโลก ทำให้เกิดความท้าทายด้านราคาวัตถุดิบที่สูงขึ้น และโอกาสที่จะขาดตลาดได้ ดังนั้นการมีระบบจัดการสต็อกที่ดีจึงเป็นสิ่งจำเป็น
- ตัวอย่าง: ร้านกาแฟที่เน้นการทำกาแฟแบบดริป ร้านที่ขายเครื่องดื่มมัทฉะหลากหลายเมนู
- แนวทางการเริ่มต้น: ศึกษาเรื่องเมล็ดกาแฟและวัตถุดิบมัทฉะให้ละเอียด สร้างแบรนด์และบรรยากาศร้านให้โดดเด่น
3. ร้านอาหารที่เน้นการจัดส่ง (Delivery-Focused Kitchen)
ตลาด Food Delivery ยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง การเปิดร้านที่เน้นช่องทางนี้โดยเฉพาะ หรือที่เรียกว่า Cloud Kitchen จึงเป็นทางเลือกที่น่าสนใจ เพราะช่วยลดต้นทุนหน้าร้าน และค่าเช่าพื้นที่ โดยยอดขายของธุรกิจอาหารใน LINE MAN เติบโตขึ้น 23% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า โดยเฉลี่ยแล้ว 22% ของยอดขายร้านกาแฟมาจากเดลิเวอรี
- ตัวอย่าง: ร้านอาหารที่ขายหลายเมนูจากครัวกลางเพียงแห่งเดียว
- แนวทางการเริ่มต้น: วางแผนเมนูที่เหมาะกับการขนส่ง แพ็กเกจจิง (Packaging) ต้องดี และที่สำคัญ คือ การบริหารจัดการออเดอร์ให้มีประสิทธิภาพ
4. ร้านอาหารประเภทซื้อกลับ และอาหารจานด่วนคุณภาพสูง
ในสังคมเมืองที่เร่งรีบ อาหารจานด่วนที่อร่อย และดีต่อสุขภาพกำลังเป็นที่ต้องการอย่างมาก โดยเฉพาะกลุ่ม Quick Service Restaurants (QSRs) ที่มีการเติบโตสวนทางกับร้านอาหาร Full Service ซึ่งได้รับผลกระทบจากพฤติกรรมผู้บริโภคที่ลดการออกไปทานนอกบ้าน
- ตัวอย่าง: ร้านข้าวกล่องเบนโตะพร้อมทาน ร้านแซนด์วิชไส้แน่นทำสดใหม่
- แนวทางการเริ่มต้น: เน้นทำเลใกล้แหล่งชุมชน หรือออฟฟิศ ควบคุมคุณภาพวัตถุดิบ และรสชาติให้สม่ำเสมอ
5. ร้านขนมหวาน และเบเกอรีโฮมเมด
ความต้องการขนมหวานอร่อย ๆ ยังคงสูงเสมอ โดยเฉพาะขนมที่ทำจากวัตถุดิบคุณภาพดี และมีเรื่องราว หรือขนมตามเทรนด์ที่กำลังฮิตในโซเชียลมีเดีย
- ตัวอย่าง: ขนมเค้ก และเบเกอรีสไตล์เกาหลี ร้านที่ขายบราวนี่หลากรส
- แนวทางการเริ่มต้น: พัฒนาสูตรที่เป็นเอกลักษณ์ หาช่องทางการขายผ่านออนไลน์ และใช้ภาพถ่ายที่สวยงามดึงดูดลูกค้า
6. ร้านอาหารแฟรนไชส์ (Franchise)
สำหรับมือใหม่ที่ยังไม่มีประสบการณ์ การซื้อแฟรนไชส์เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจ เพราะได้รับระบบการจัดการ สูตรอาหาร และการตลาดจากเจ้าของแบรนด์มาช่วยตั้งแต่ต้น ช่วยลดความเสี่ยงในการเริ่มต้นธุรกิจ
- ตัวอย่าง: แฟรนไชส์ชานมไข่มุก แฟรนไชส์ลูกชิ้นปลาทอด
- แนวทางการเริ่มต้น: ศึกษาแฟรนไชส์ที่น่าเชื่อถือ และมีระบบที่ดี ตรวจสอบต้นทุน และเงื่อนไขต่าง ๆ ให้รอบคอบ
ระบบจัดการร้านอาหาร FoodStory POS เครื่องมือที่ขาดไม่ได้สำหรับทุกธุรกิจ
ไม่ว่าคุณจะเลือก เปิดร้านขายอะไรดี ในปี 2025 สิ่งสำคัญที่จะช่วยให้ร้านของคุณเติบโตได้อย่างยั่งยืน คือ การมีระบบจัดการร้านที่ดี ตั้งแต่การรับออเดอร์ การคิดเงิน ไปจนถึงการจัดการวัตถุดิบ และรายงานยอดขาย ซึ่ง FoodStory POS ถูกออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์ร้านอาหารทุกขนาด ด้วยระบบ POS ที่ครบครัน และใช้งานง่าย ช่วยให้คุณบริหารร้านได้อย่างเป็นระบบ ลดข้อผิดพลาด และทำให้คุณมีเวลาไปโฟกัสกับการพัฒนาเมนู และดูแลลูกค้ามากขึ้น
📌 เคล็ดลับการจัดการร้านให้ประสบความสำเร็จในยุคดิจิทัล สำหรับผู้ประกอบการที่กำลังวางแผนเปิดร้าน ควรให้ความสำคัญกับช่องทางการสั่งซื้อ และชำระเงินที่หลากหลายเพื่อเพิ่มยอดขาย เช่น ระบบ QR Ordering ที่ช่วยเพิ่มขนาดออเดอร์ได้ถึง 37% และ Digital Payment ที่มีสัดส่วนเกินครึ่งและช่วยเพิ่มยอดขายต่อบิลได้ถึง 32% (อ้างอิงจาก LINE MAN Wongnai)
สรุป
การเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารในปี 2025 ไม่ใช่เรื่องยาก หากคุณมีไอเดียที่ตอบโจทย์ตลาด และมีเครื่องมือจัดการร้านที่ดีอย่าง FoodStory POS ที่จะช่วยให้คุณทำงานได้อย่างมีประสิทธิภา พและเติบโตอย่างยั่งยืน 📌 สนใจระบบ POS ร้านอาหารที่จะช่วยให้ธุรกิจของคุณเติบโตอย่างยั่งยืน ดูรายละเอียด FoodStory POS เพิ่มเติม และติดต่อฝ่ายขายเพื่อขอคำปรึกษาได้ฟรีที่นี่เลย!
