หากถามถึงเมนูที่ครองใจคนไทยมาตลอด หมูกระทะต้องติดอันดับ Top 3 อย่างไม่ต้องสงสัย! ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงครอบครัว นัดสังสรรค์กับเพื่อน หรือมื้อเย็นธรรมดา ๆ หลายคนก็พร้อมจะลุยหมูกระทะได้ทุกวัน เรียกได้ว่าหมูกระทะกลายเป็นส่วนหนึ่งในวิถีชีวิตของคนไทยไปแล้ว  ร้านหมูกระทะในไทยมีให้เลือกมากมายจนแทบจะทุกหัวมุมถนน ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหนก็สามารถหาหมูกระทะอร่อย ๆ ทานได้ไม่ยาก แต่ท่ามกลางร้านมากมายนี้ มีร้านหนึ่งที่โดดเด่นและครองใจคนรักหมูกระทะมายาวนาน นั่นคือ 71 หมูกะทะ นั่นเอง แล้วอะไรคือเคล็ดลับที่ทำให้ร้าน 71 หมูกะทะ ยังคงอยู่ในวงการและยังถูกพูดถึงเสมอกันนะ?

 

มาค้นหาความลับของร้าน 71 หมูกะทะ ที่ทำให้ใครๆ ก็ต้องร้อง “อ๋อ” เมื่อได้ยินชื่อนี้กันเลย!

ร้าน 71 หมูกะทะ มีประวัติความเป็นมายาวนาน 20 กว่าปี ซึ่งปัจจุบันบริหารโดย คุณสุพัณณิตา วงศาโรจน์ (เอมี่) ลูกสาวของเจ้าของรุ่นแรก

ซึ่งยังคงสืบสานความอร่อยและเอกลักษณ์ของร้านให้คนรุ่นใหม่ได้สัมผัส

 

 

จุดเริ่มต้นของร้าน 71 หมูกะทะ เป็นมายังไง?

ร้าน 71 หมูกะทะ เริ่มต้นจากคุณพ่อของคุณเอมี่ที่เปิดร้านมาก่อนคุณเอมี่จะเกิดประมาณ 3 ปี ซึ่งหมายความว่าตั้งแต่เกิดมา คุณเอมี่ก็เติบโตมากับร้านนี้ ในสมัยนั้นร้านยังเป็นร้านเล็ก ๆ แบบ Local มาก ๆ มีเพียงแค่ 5 โต๊ะเท่านั้น  ซึ่งปัจจุบันร้านที่บริหารโดยคุณเอมี่เอง ก็ได้มีการพัฒนาปรับรูปแบบของร้านให้ทันสมัยมากขึ้น พรีเมียมขึ้น นำเทคโนโลยีการบริการจัดการร้านอาหารเข้ามาช่วย แต่ยังคงความอร่อยและเมนูพิเศษดั้งเดิมไว้ให้ลูกค้าเก่าและลูกค้าใหม่ได้มาลิ้มลองกัน ซึ่งตอนนี้ร้านก็ได้ขยายสาขาถึง 3 สาขา ได้แก่ สาขาลาดพร้าว สาขาบรรทัดทอง และสาขาใหม่ล่าสุดอย่าง สาขาบางนา ใครที่อยู่ใกล้สาขาไหนก็ไปสาขานั้นได้เลย

 

เคล็ดลับความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร

แน่นอนว่าแฟนพันธุ์แท้ของ 71 หมูกะทะ ต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า “น้ำจิ้มไข่ซีฟู้ด” คือน้ำจิ้มสูตรเด็ดของทางร้านสุด ๆ เพราะน้ำจิ้มซีฟู้ดของที่นี่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว   เป็นสูตรที่ใช้ซีฟู้ดเป็นเบส แต่ไม่ได้มาในสไตล์ซีฟู้ดจ๋าเหมือนที่ทานคู่กับอาหารทะเลทั่วไป ทางร้านปรับรสชาติให้น้ำจิ้มเข้ากับหมูกระทะได้อย่างลงตัวสุด ๆ และเมื่อใส่ไข่แดงเกรดพิเศษที่สามารถรับประทานดิบได้เข้าไป ยิ่งเพิ่มความนัวจนใครที่ได้ลองก็ต้องติดใจในความอร่อยอย่างแน่นอน!

ทำไมถึงเลือกใช้ FoodStory POS และฟีเจอร์ Mobile Order มาเป็นตัวช่วยในการจัดการร้าน

ก่อนที่คุณเอมี่จะเข้ามาบริหารร้านเอง คุณเอมี่ก็เคยช่วยงานในร้านตั้งแต่เด็ก หนึ่งในหน้าที่ทำคือการรับออเดอร์ ซึ่งในยุคนั้นยังเป็นการจดมือทั้งหมด โดยเขียนเลขโต๊ะที่มุมขวาของกระดาษให้ลูกค้าติ๊กเลือกเมนู แต่ก็มักจะเกิดข้อผิดพลาด เช่น ลืมเขียนเลขโต๊ะหรือจดออเดอร์ผิดอยู่บ่อยครั้ง จากนั้นยังต้องนำกระดาษออเดอร์มาสรุปและเขียนบิลด้วยมืออีกด้วย

ยุคสมัยเปลี่ยน ร้านเองก็ต้องปรับตัวให้เข้ากับยุคสมัยเพื่อให้ร้านอยู่รอด และลูกค้าก็ประทับใจ สาเหตุที่คุณเอมี่เลือก Mobile Order เข้ามาช่วยจัดการร้าน อย่างแรกก็คือช่วยในเรื่องการจัดการพนักงาน เพราะถ้ายังบริหารแบบเดิม ๆ ให้พนักงานรับออเดอร์เอง เดินเอาออเดอร์ไปส่งให้ที่ครัวเอง นอกจากจะใช้แรงงานเยอะแล้วยังเสียเวลาอีกด้วย 

บางครั้งลูกค้าก็ไม่ประทับใจ เรียกพนักงานแล้วไม่มา มองไม่เห็น ตรวจสอบเมนูไม่ได้ พอได้ใช้ Mobile Order ก็ช่วยได้เยอะ นอกจากนี้ยังเพิ่มความรวดเร็วในการเสิร์ฟอาหารอีกด้วย เมื่อลูกค้ากดสั่งอาหารเสร็จ ออเดอร์ส่งตรงเข้าครัวได้เลย แล้วก็สามารถเตรียมออเดอร์และเสิร์ฟได้ทันทีไม่มีผิดพลาด และการสรุปบิลก็ไม่ต้องจดมืออีกต่อไป จบวันรายงานยอดขายได้อย่างแม่นยำ วางแผนวันต่อไปได้แบบไม่มีสะดุด

ข้อดีของการใช้ Mobile Order แบบ Static QR Code

ทางร้านเลือกใช้ Mobile Order แบบ Static QR Code ซึ่ง QR Code ที่ไว้สำหรับให้ลูกค้าสแกนสั่งอาหารจะติดไว้ที่โต๊ะเลย ลูกค้าสามารถสแกนสั่งได้ตลอดเวลา ไม่ต้องพะวงเรื่องกระดาษ QR Code หาชาย ไม่ต้องขอ QR Code ใหม่ทุกรอบ ประหยัดเวลา ประหยัดกระดาษ ลูกค้าก็สั่งเพลิน เมื่อเราใช้เทคโนโลยีเข้ามาช่วยจัดการร้าน ทำให้บริการลูกค้าได้ทั่วถึงและรวดเร็ว ลูกค้าก็ประทับใจและทำให้ลูกค้าอยากกลับมาทานอีกครั้ง ก็นับเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ทำให้ร้านมียอดขายเพิ่มมากขึ้นด้วย

สิ่งที่คุณเอมี่อยากบอกกับคนที่ยังไม่เคยใช้ FoodStory POS และ ฟีเจอร์ Mobile Order

“คุ้มมากกกก จริง ๆ ถ้าลองหารเฉลี่ยต่อวัน มันถูกมากเลยนะคะ ถ้ามองเป็นก้อนเราอาจจะมองว่าเยอะ แต่เราลองมาเฉลี่ยเป็นค่าใช้จ่ายต่อวันดู เราจะรู้ว่าจริง ๆ แล้ว การที่เราเสียเงินเท่านี้ มันคุ้มกว่าการที่เราต้องไปจ้างคนเพิ่มอีก 3-4 คน ก็อยากให้ลองก่อนค่ะ จะได้ตัดสินใจได้ว่าดีหรือไม่ดี แต่สำหรับเอมี่เองใช้แล้วรู้สึกว่าดีขึ้นค่ะ”

 

เพราะร้านอาหารที่ดี ต้องเริ่มจากระบบที่ดี FoodStory POS

สำหรับใครที่กำลังมองหาตัวช่วยในการจัดการร้านอาหาร สามารถลงทะเบียน เพื่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ https://bit.ly/49VlmXK หรือ แอดไลน์ https://lin.ee/JZj8g4l

หากสนใจสามารถลงทะเบียนใช้งานฟีเจอร์ Mobile Order ที่นี่ คลิก