“Bagel” หรือขนมเบเกิล ขนมที่คนไทยอาจจะไม่คุ้นเคย ซึ่งเจ้าขนม “เบเกิล” คือขนมปังที่มีเนื้อสัมผัสเหนียวหนึบ แต่มีความนุ่มด้านในเล็กน้อย โดยมีหน้าตาคล้าย ๆ โดนัท และเมื่อขึ้นรูปเสร็จแล้วจะนำไปต้มในน้ำ เพื่อให้ได้ผิวสัมผัสที่เหนียวหนึบก่อนที่จะเอาเข้าในเตาอบอีกรอบ
ซี่งในปัจจุบัน ร้าน “เบเกิล” ในประเทศยังมีไม่มากนัก แต่ถ้าอยากจะลองทานเบเกิลอร่อย ๆ สักครั้ง คงอดไม่ได้ที่จะนีกถึงร้านเบเกิลรสชาติดั้งเดิมจากนิวยอร์กย่านสาทรอย่างร้าน “Pan Bagels” โดยคุนพัน เจ้าของร้าน Pan Bagels และทีมงานได้รังสรรค์เมนูเบเกิลมากกว่า 20 เมนู ไม่ว่าจะเป็นเมนูคาวและเมนูหวานให้นักทานได้เลือกชิม อีกทั้ง ด้วยความชอบในตัวเบเกิล คุณพันจึงมีความตั้งใจที่อยากให้คนไทยได้ลองเบเกิลรสชาติออริจินัลแท้ ๆ
-
จุดเริ่มต้นของร้าน Pan Bagels
จุดเริ่มต้นของร้าน Pan Bagels เกิดจากประสบการณ์ ความชอบ หรือความบังเอิญ? ด้วยประการณ์การใช้ชีวิตที่นิวยอร์กประกอบกับกับความชอบในการทานเบเกิลของคุณพัน คุณพันจึงได้ตระเวนลองชิมเบเกิลทั่วมหานครนิวยอร์ก และได้บังเอิญเจอกับร้านเบเกิลที่เจ้าของเป็นคนไทย จึงมีโอกาสได้พูดคุยตามประสาคนชอบสิ่งเดียวกัน จนได้สูตรและเอากลับมาพัฒนาเป็นสูตรของร้าน Pan Bagels อีกทั้งคุณพันได้กล่าวอีกว่า “เราการันตีได้เลยว่ารสชาติเบเกิลของร้านเราเป็น No.1 original New York taste”
-
จุดเด่นของร้าน Pan Bagels
“ร้านเราทำเบเกิลสดใหม่ทุกวัน มีเบเกิลหลายชนิด และมีเมนูที่หลากหลายตอบโจทย์คนชอบทาน เมนูที่อยากแนะนำให้ทุกคนได้ลองทานจะมี Classic Ham and Cheese Bagels Salmon และ Cream Cheese Bagels และ Garlic Cream cheese Bagel”
Salmon and Cream Cheese Bagels
Classic Ham and Cheese Bagels
Garlic Cream cheese Bagel
-
ทำอย่างไรให้ประสบความสำเร็จ
“ตอนเปิดร้านใหม่ ๆ มีความท้าทายอยู่เหมือนกัน เนื่องจาก “เบเกิล” ยังไม่เป็นที่รู้จักของคนไทยมากนัก แต่ด้วยการทำการตลาด การเลือกโลเคชั่นให้เหมาะกับร้าน เลือกระบบ POS ที่เหมาะกับเรา และการขายเดลิเวอรี เช่น LINE MAN จึงช่วยเพิ่มโอกาสในการขาย ซึ่งจะเห็นจากรีวิวบนแอป LINE MAN ว่าร้านเราได้ผลตอบรับที่ดีมาก ๆ จากลูกค้า ทั้งหมดนี้ทำให้เรามั่นใจในการจัดการร้าน และขยายสาขามาก ๆ ครับ”
Wongnai POS ตัวช่วยในการจัดการและบริหารร้าน
“ช่วงเปิดร้านใหม่ ๆ ทางร้านยังไม่ได้มีระบบเข้ามาช่วยในการจัดการร้าน ร้านเลยเห็นปัญหาต่าง ๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นการเก็บข้อมูลการขาย การทำบัญชียอดขายรายวันหรือการปิดบัญชี ซึ่งเมื่อไม่มีระบบ POS มาช่วยนั้น ทำให้เสียเวลามากและจัดการได้ไม่แม่นยำ นอกจากนี้ พนักงงานยังต้องเสียเวลาในการจดออร์เดอร์ลูกค้าอีกด้วย ฉะนั้น จึงตระหนักได้ว่าเราต้องมีระบบ POS มาช่วยจัดการร้าน โดยช่วงแรกร้านของเรารับออร์เดอร์เดลิเวอรีจาก LINE MAN เป็นส่วนใหญ่ จึงตัดสินใจใช้ระบบ Wongnai POS ซึ่งสามารถเชื่อมต่อกับ LINE MAN ได้ โดย Wongnai POS ช่วยลดเวลาและป้องกันความผิดพลาดในการรับออร์เดอร์ โดยเฉพาะออร์เดอร์เดลิเวอรี LINE MAN บอกได้เลยครับว่า Wongnai POS ตอบโจทย์ที่สุดในส่วนนี้”
-
ฟีเจอร์ของ Wongnai POS ที่ร้าน Pan Bagels ชอบมากที่สุด
Wongnai POS รุ่น Duo Screen หรือรุ่น 2 จอ
“ฟีเจอร์ที่ผมชอบมากที่สุด แน่นอนเลยครับว่า คือตัวเครื่องที่มี 2 จอ เพราะเวลาที่ลูกค้าสั่งออร์เดอร์หน้าร้าน ลูกค้าสามารถเช็กออร์เดอร์ได้ ช่วยป้องกันข้อผิดพลาดในการรับออร์เดอร์ผิดและทำให้ลูกค้าได้รับออร์เดอร์ถูกต้อง 100%”
Wongnai POS Manager App
“ใช้งานง่ายมาก สอนพนักงานที่ร้านไม่นานก็ใช้เป็น สะดวกทั้งใช้อัปเมนู-ราคา และดูยอดขาย ซึ่งเป็นแอปฯ ที่เอื้อประโยชน์และอำนวยความสะดวกมาก ๆ ครับ”
จากบทสัมภาษณ์ของคุณพัน เจ้าของร้าน Pan Bagels อาจจะให้แรงบรรดาลใจและแนวทางในการจัดการร้านกับคนที่เปิดธุรกิจร้านอาหาร หรืออยากเปิดร้านอาหารในอนาคตไม่มากก็น้อย หากสนใจระบบ Wongnai POS ไปบริหารและจัดการร้าน รับคำปรึกษาฟรีได้เลย เพียง คลิก หรือแอดไลน์พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญระบบ POS ร้านอาหารเลย คลิก
หากใครสนใจอยากลองทาน “เบเกิล” รสชาติออริจินัลจากนิวยอร์กสามารถไปตามกันได้เลยที่ร้าน Pan Bagels 3 สาขา
ช่องทางการติดต่อร้าน Pan Bagels
- Instagram : panbagels.sathon
- Facebook : Pan Bagels Sathon
- เบอร์โทรศัพท์ : 095-728-5094
สำหรับใครที่กำลังมองหาตัวช่วยในการจัดการร้านอาหาร สามารถลงทะเบียนเพื่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ FoodStory POS และ Wongnai POS
เพิ่ม Wongnai และ FoodStory FOS เป็นเพื่อนใน LINE เพื่อปรึกษาฟรี: คลิก !
อ่านบทความกลยุทธ์การตลาดสำหรับร้านอาหารเพิ่มเติมได้ที่