“ที่ร้าน แสนยอด Wok เวลาลูกค้าสั่งอาหารถ้าเราไม่มีระบบ FoodStory POS ออร์เดอร์จะไปถึงครัวช้ามาก เพราะต้องเขียนกระดาษทีละใบ แต่ตอนนี้มีแค่ iPad เครื่องเดียวก็ใช้งานได้แล้ว” คุณพี พีรพงศ์ เบญจรุ่งโรจน์ เจ้าของร้าน แสนยอด WOK ตำนานอาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง ตั้งแต่ปี 2505 จนปัจจุบันขยายไปมากถึง 10 สาขา
จุดเด่นของร้านแสนยอด Wok คืออะไร
จุดเด่นของร้านแสนยอด Wok น่าจะเป็นเรื่องของสไตล์การผัดอาหารและคุณภาพ คุณภาพของเราคือเราจะไม่เลือกวัตถุดิบที่ราคาถูกแต่ว่าไม่ดี เราจะต้องเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดมาให้ลูกค้า โดยเมนูที่ดังที่สุดของเราคือ ราดหน้าหว่านต๋าน เป็นราดหน้าไข่ข้นกับเส้นใหญ่ ทานคู่กับไข่และเห็ดฟาง ตัวเนื้อหมักของเราก็จะนุ่ม ซึ่งมันจะไม่เหมือนที่อื่น ของเราจะผัดจนหอมกระทะเลย พอทานรวมกันแล้วมันก็จะรสชาติถูกปากทุกคน ส่วนเมนูอันดับ 2 กับ 3 ก็จริง ๆ จะเป็นหมีกระเฉดกกุ้ง แล้วก็ข้าวผัดหยังโจว
เคล็ดลับความสำเร็จกว่า 60 ปีของร้านแสนยอด Wok คืออะไร
เราต้องเริ่มจากทีม ต้องมีทีมที่ไว้ใจได้ เพื่อคุมคุณภาพอาหาร คงความใส่ใจของเราด้วย เราก็ต้องเวียนดูเองทุกสาขา แต่เราแบ่งร่างไม่ได้ เพราะฉะนั้นเราจะต้องมีระบบที่ดีคอยช่วยเหลือ จริง ๆ ระบบ POS ก็สำคัญส่วนหนึ่งเลย เพราะว่ามันต้องคอยส่งออร์เดอร์ไปในครัว เวลาลูกค้าสั่งอาหาร ถ้าไม่มีระบบ POS ออร์เดอร์ก็จะไปถึงครัวช้ามาก เพราะต้องเขียนบิลกระดาษทีละใบ แต่ตอนนี้พนักงานก็จะไม่ต้องเดินเยอะแล้ว แค่ถือ iPad ที่มีระบบ FoodStory POS ไปรับออร์เดอร์ที่หน้าโต๊ะลูกค้าได้เลย ถือว่าสะดวกมาก
จากแต่ก่อนที่อาจจะต้องมีเครื่องเซิร์ฟเวอร์เครื่องนึง เครื่องคอมพิวเตอร์โน้ตบุคอีกเครื่องนึง ก็จะไม่คล่องตัวเท่าอันนี้ อันนี้คือมีแค่ iPad เครื่องเดียวเราก็ใช้งานได้แล้ว ออร์เดอร์ก็ถึงในครัวเร็วขึ้น เชฟก็ทำอาหารได้เร็วขึ้น ตั้งแต่ใช้ FoodStory มาก็รู้สึกประทับใจมากครับ รวม ๆ แล้วการที่แสนยอด Wok อยู่มาได้อย่างยาวนาน คงเป็นเรื่องของความใส่ใจในคุณภาพอาหาร อันนี้คงเป็นเรื่องแรก เรื่องที่สองก็คือบริการให้ดี และเรื่องที่สามก็คือระบบที่คอยช่วยเหลือเราในการทำงาน ต้องเลือกที่มีคุณสมบัติที่ดี เหมาะกับเรา เพราะว่าร้านอาหารที่ดีต้องเริ่มจากระบบที่ดี
ทำไมถึงเลือกใช้ ระบบ POS เข้ามาใช้ในร้าน แสนยอด Wok
เพราะว่ามันคงเป็นไปไม่ได้ที่เวลามีออร์เดอร์แล้วต้องให้พนักงานเขียนมือทุกครั้ง หรือเป็นไปไม่ได้เลยที่เราจะรู้ว่าลูกค้าวันนี้เข้าออกกี่โมง ถ้าเราไม่มีระบบ FoodStory POS ช่วยในการเก็บข้อมูลให้เรา ซึ่งปกติผมเองก็ใช้คู่กับ FoodStory Manager App ในการเช็คข้อมูลต่าง ๆ ภายในร้านอยู่ประจำ เพราะว่ามันสะดวก เราสามารถทำงานที่ไหนก็ได้ ดูข้อมูลได้แบบเรียลไทม์ครับ
ในส่วนของระบบหลังบ้านก็มีการสรุปข้อมูลที่กระชับแล้วก็เป็นประโยชน์กับเรา ระบบ POS ของ FoodStory จะช่วยเก็บข้อมูลได้เยอะ ไม่ว่าจะเป็นลูกค้าเข้ามาเวลาไหนเยอะ เข้าเวลาไหนน้อย วันไหนลูกค้าเยอะ วันไหนของอาทิตย์ลูกค้าน้อยก็บอกเราได้หมด ซึ่งเราก็สามารถเอามาใช้ในการจัดโปรโมชัน จัดโปรแกรมส่งเสริมการขายอะไรให้เข้ากับร้านเราได้
สำหรับใครที่กำลังมองหาระบบจัดการร้านอาหารมาเป็นตัวช่วยในการดูแลเรื่องต่าง ๆ ภายในร้าน สามารถลงทะเบียนเพื่อติดต่อรับคำปรึกษาการใช้งานระบบ FoodStory POS ได้ที่นี่เลย!
FoodStory POS
ร้านอาหารที่ดี ต้องมีระบบที่ดีไปพร้อมกัน
ทดลองใช้ระบบฟรี: คลิกที่นี่เลย!
โทร: 065-513-7744