รู้หรือไม่ว่าการทำโปรโมชั่นเพื่อกระตุ้นยอดขายนั้นไม่ใช่มีเพียงแค่การให้ส่วนลดกับทุกคนเท่านั้น แต่เรายังมี ไอเดียจัดโปรโมชัน ในรูปแบบอื่น ๆ อีกมากมายเพื่อให้มีประสิทธิภาพและตรงกลุ่มเป้าหมายได้มากกว่า ผ่านทั้งการจัดเซ็ตเมนู การทำระบบ CRM หรือระบบสมาชิกสะสมแต้ม เพื่อเพิ่มยอดขายในระยะยาว และสามารถนำไปต่อยอดพัฒนาร้านอาหารได้ในอนาคตอีกด้วย
9 ไอเดียจัดโปรโมชัน
ช่วยเพิ่มยอดขายร้านอาหารได้จริง!
1 | สะสมแต้มเพื่อแลกส่วนลด
เราทราบดีว่าใคร ๆ ก็อยากได้ส่วนลด แต่ส่วนลดนั้นก็มีหลากหลายแบบให้ร้านค้าได้เลือกมอบให้กับลูกค้าตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ เช่น ส่วนลดทั้งร้านแบบไม่มีเงื่อนไข ส่วนลดเฉพาะบางสินค้า ส่วนลดสำหรับลูกค้าใหม่ และส่วนลดที่เป็นที่นิยมอีกอย่างหนึ่งก็คือการสะสมแต้มเพื่อแลกส่วนลด เนื่องจากเราไม่จำเป็นต้องมอบส่วนลดให้ลูกค้าทุกคนทันที แต่ลูกค้าต้องทำการสมัครสมาชิกและเริ่มต้นสะสมแต้มจนถึงเกณฑ์ก่อน ทำให้เราสามารถคำนวนสิทธิ์ที่ลูกค้าจะมารับในแต่ละวันเพื่อให้สัมพันธ์กับปริมาณสต๊อกวัตถุดิบได้ และยังเป็นการย้ำให้ลูกค้านึกถึงแบรนด์ของเราก่อนเป็นอันดับแรก ๆ เมื่ออยากจะทานอาหารเพราะเมื่อมาทานที่ร้านก็จะได้สะสมแต้มต่อไปเรื่อย ๆ ได้นั่นเอง เรียกว่าทุกครั้งที่มาใช้บริการลูกค้าจะรู้สึกว่าได้อะไรกลับไปเพิ่ม โดยที่ทางร้านไม่ได้ต้องเสียอะไรเพิ่มจนกว่าจะครบเกณฑ์ที่ตั้งไว้นั่นเอง
2 | โปรซื้อ X แถม Y
อีกหนึ่งไอเดียทำโปรโมชั่นที่เป็นที่นิยมก็คือการซื้อ X แถม Y อาจจะดูเหมือนเป็นการซื้อ 1 แถม 1 แต่ว่าสิ่งที่แถมนั้นอาจจะไม่จำเป็นต้องเป็นสิ่งเดียวกันกับสินค้าหลักก็ได้ เช่น ซื้อข้าวแถมน้ำ ซื้อขนมแถมน้ำ ซื้อน้ำแก้วใหญ่แถมน้ำแก้วเล็ก หรือ ซื้อเซ็ตเบอร์เกอร์แถมเบอร์เกอร์อีกชิ้น ซึ่งโปรโมชั่นประเภทนี้จะช่วยดึงดูดให้ลูกค้าสนใจและตัดสินใจซื้อเมนูที่ร่วมแคมเปญได้ง่ายขึ้น ซึ่งเมนูที่เราจะนำมาร่วมแคมเปญก็อาจจะเป็นได้ทั้งเมนูที่มีเปอร์เซ็นต์ของกำไรสูง หรือเมนูใหม่ที่อยากแนะนำให้ลูกค้ารู้จัก ส่วนเมนูที่แถมก็อาจจะเป็นเมนูสามารถทำเป็นจำนวนมากและใช้วัตถุดิบร่วมกับเมนูอื่น ๆ ได้เยอะ ก็จะเป็นการช่วยบริการสต๊อกวัตถุดิบให้มีประสิทธิภาพมากขึ้นได้อีกทาง
3 | ซื้อคู่ถูกกว่า ซื้อเซ็ตคุ้มกว่า
บางทีโปรโมชั่นอาจจะมาในรูปแบบของการซื้อคู่หรือซื้อเป็นเซ็ตในราคาที่ถูกลงก็ได้ เช่นซื้อ 2 แก้ว ลดเพิ่ม 10 บาท ซื้อเซ็ตอาหารพร้อมเครื่องดื่มและของหวานประหยัดขึ้น 15% ทั้งนี้ก็เพื่อให้ Basket Size ของร้านมีขนาดใหญ่ขึ้น ลูกค้าใช้จ่ายมากขึ้น และลูกค้าได้ลองเมนูใหม่ ๆ มากขึ้นอีกเช่นกัน ซึ่งการจัดเซ็ตก็มักจะเป็นการพ่วงเครื่องดื่มเข้ามา ซึ่งมักจะเป็นสินค้าที่มีเปอร์เซ็นของกำไรมากกว่าเมนูอื่น ๆ อยู่แล้ว ทำให้ถึงแม้ว่าจะลดราคาลงไปสักนิดหน่อย แต่เมื่อเฉลี่ยต่อบิลแล้ว รับรองว่าไม่ขาดทุนแน่นอน
4 | เพิ่มสิทธิ์แลกซื้อ
สิทธิ์แลกซื้อก็เป็นอีกหนึ่งวิธีช่วยเพิ่มยอดขาย คล้าย ๆ กับการสะสมแต้มแต่อาจจะไม่จำเป็นต้องมีการสมัครสมาชิก เพราะว่าเน้นการให้ใช้สิทธิ์ทันทีที่ได้รับ เช่น เมื่อทานอาหารครบ 500 บาทได้สิทธิ์แลกซื้อเครื่องดื่มในราคา 50% ได้เลยทันที เพื่อเป็นการกระตุ้นยอดขายต่อบิลและเปิดโอกาสให้ลูกค้าได้ลองเมนูใหม่ ๆ ที่เรากำหนดให้ได้ด้วย เพราะหากเรานำเมนูใหม่มาขายในราคาเต็มทันที ลูกค้าบางคนก็อาจจะยังไม่กล้าลอง แต่ถ้าได้สิทธิ์แลกซื้อที่ต้องใช้ทันที ก็เป็นการเพิ่มโอกาสในการตัดสินใจลองได้มากขึ้น
5 | โปรแฟลชเซลล์
นาทีทองหรือโปร Flash Sale ก็เป็นที่นิยมมาก ๆ ในช่องทางออนไลน์ แต่ร้านอาหารก็สามารถนำมาปรับใช้ได้เช่นกัน ยกตัวอย่างเช่น ลดสาขา 30% เฉพาะเวลา 12:00 – 14:00น. ของวันพุธ เป็นต้น เพื่อเป็นการกระตุ้นยอดขายในวันและเวลาที่ยอดขายน้อย เพราะอย่าลืมว่าร้านเราเปิดทุกวัน พนักงานของเรามาทำงานทุกวัน ดังนั้นบางช่วงมีลูกค้าเข้ามาบ้างก็ดีกว่าไม่มี ถึงแม้ว่าเปอร์เซ็นของกำไรที่ได้อาจจะสู้กับช่วง Prime Time ไม่ได้ แต่รับรองว่าถ้าเรารู้จักและบริหารต้นทุนของเราดีพอก็จะไม่มีวันขาดทุนอย่างแน่นอน
6 | เมนูประจำวัน
สำหรับลูกค้าประจำอาจจะรู้สึกว่ามาเมื่อไหร่ก็ได้เพราะว่ายังไงก็ได้กินอาหารที่อยากทานเหมือน ๆ กันแน่นอน ดังนั้นการที่จะช่วยเพิ่ม Returning Rate ของลูกค้าเก่า และยังช่วยให้ลูกค้าใหม่ตัดสินใจนัดหมายจองคิวเข้ามาที่ร้านก็คือการมีเมนูประจำวันที่อาจจะสลับสับเปลี่ยนกันไปตามเทศกาลต่าง ๆ เพื่อความหลากหลาย เช่น เดือนธันวาคม ทุกวันจันทร์จะมีเมนูคริสมาสต์ เดือนเมษายน ทุกวันพุธจะมีเมนูเกี่ยวกับสงกรานต์ ก็เป็นอีกหนึ่งกิมมิกที่ทำให้ลูกค้าตัดสินใจเลือกเข้ามาใช้บริการได้ง่ายขึ้นเพราะกลัวว่าจะพลาดเมนูต่าง ๆ เหล่านี้แล้วต้องรอไปอีกหลายวัน
7 | สมาชิกราคาถูกกว่า
ราคาพิเศษสิทธิพิเศษเฉพาะสมาชิกของทางร้านก็เป็นอีกหนึ่งวิธีการทำโปรโมชั่นที่ร้านอาหารหลายร้านเลือกใช้ เพราะเมื่อเป็นมาชิกแล้ว ก็จะทำให้การสื่อสารระหว่างร้านค้าและลูกค้าเป็นไปได้อย่างตรงจุดมากขึ้น เช่น การทำ Personalized Marketing จากเมนูที่ลูกค้าทานบ่อยที่สุด การมอบสิทธิพิเศษเพิ่มในวันเกิด รวมไปถึงการให้ส่วนลดท้ายบิลสำหรับสมาชิก เพื่อกระตุ้นให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการซ้ำเพราะจะได้รับส่วนลดที่มากกว่าที่อื่น ซึ่งเงื่อนไขการเป็นสมาชิกก็มีตั้งแต่ให้เปล่าเลยฟรีๆ แค่ลงทะเบียนกบัทางร้าน หรือการตั้งเกณ์ราคาขั้นต่ำแลกกับการเป็นสมาชิกฟรีเช่น ทานครบ 1,000 ได้รับสิทธิ์เป็นสมาชิกระดับ Silver ทันที หลังจากนั้นเมื่อมาทานอีกก็จะได้รับแต้มไปสะสมเพื่ออัพเกรดระดับและส่วนลดในอนาคต
8 | เล่นเกมแจกของรางวัล
อีกหนึ่งไอเดียทำโปรโมชันที่ช่วยสร้างสีสันและยอด Engagement ให้กับทางร้านอาหารมานักต่อนักแล้วก็คือการเล่นกิจกรรมเกมแลกของรางวัลไม่ว่าจะเป็นบัตรส่วนลด ฟรีเมนูอาหาร หรือฟรีบัตรสมาชิก โดยแคมเปญเกมแบบนี้สามารถนำไปปรับใช้ได้ทั้งแบบออนไลน์และออฟไลน์ เช่น แข่งกันกดไลก์หรือแชร์โพส แข่งรีวิวร้าน หรือง่าย ๆ อย่างกดไลก์เพจแลกของรางวัล รวมไปถึงกิจกรรมหน้าร้านอย่างจับฉลาก ปาลูกดอก หรือสอบดาว เกมที่มีกติกาง่าย ๆ เหล่านี้นี่แหละที่คนส่วนใหญ่ชอบและให้ความสนใจจนทำให้หลาย ๆ ร้านได้รับการโปรโมทในวงกว้างไปแบบที่ไม่ต้องลงทุนเยอะเลย
9 | เมนูพิเศษเฉพาะสมาชิก
ปิดท้ายด้วยโปรโมชั่นที่กระตุ้นให้คนหันมาสมัครสมาชิกเป็นเมมเบอร์ของร้านกันมากขึ้น นั่นก็คือการให้สิทธิ์พิเศษในการทานเมนู Limited Edition ของทางร้าน เช่น เมนูไหนที่ออกใหม่ หรือมีวัตถุดิบจำกัดตามฤดูกาล และทางร้านเราต้องทดลองให้บริการแค่ลูกค้ากลุ่มเล็ก ๆ ก่อน การเลือกที่จะให้บริการกับลูกค้าที่เป็นสมาชิกก็ถือว่าเป็นทางเลือกที่น่าสนใจเพราะว่าลูกค้ากลุ่มนี้มักจะมีความสัมพันธ์ที่ดีกับทางร้านอยู่แล้ว ดังนั้นเราจะได้รับความเห็นที่ค่อนข้างตรงไปตรงมาและนำไปปรับใช้ได้จริง และที่สำคัญยังเป็นการให้ความสำคัญกับลูกค้าคนสำคัญกลุ่มนี้อีกด้วย
ทั้งหมดนี้ก็เป็น 9 ไอเดียทำโปรโมชัน สำหรับร้านอาหารที่ผู้ประกอบการทุกคนสามารถทำได้เลยทันทีง่าย ๆ เพียงแค่มีระบบ FoodStory POS และ CRM เพื่อเก็บข้อมูลที่จำเป็นสำหรับการทำการตลาดนั่นเอง รับรองว่าใช้งานง่ายได้ทั้งมือใหม่และมืออาชีพ ตอบโจทย์ร้านอาหารทุกประเภทอย่างแน่นอน
FoodStory POS
ร้านอาหารที่ดี ต้องมีระบบที่ดีไปพร้อมกัน
ทดลองใช้ระบบฟรี: คลิกที่นี่เลย!
โทร: 065-513-7744 กด 1