6 ทริคง่ายๆ ช่วยเพิ่มยอดขายให้ร้านอาหารได้จริง !
ธุรกิจร้านอาหารใช่ว่าจะทำได้ง่าย การมียอดขายที่เหมาะสมในแต่ละวัน ควรมีเทคนิคเข้ามาช่วย โดยเฉพาะ และจะยิ่งดีถ้ามีตัวช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการเพิ่มยอดขายด้วยถ้าหากมีตัวช่วยอย่างระบบ FoodStory POS วันนี้เลยรวบรวม 6 ทริค ” เพิ่มยอดขายร้านอาหาร ” ทำให้ร้านอาหารของคุณสามารถทำกำไรเพิ่มได้แบบง่าย ๆ ด้วยตัวเอง รับรองว่าถ้าทำครบอย่างต่อเนื่อง จะช่วยเพิ่มยอดขายได้จริงแน่นอน!
1.สร้างและออกแบบเมนูที่ทันสมัย
การออกแบบเมนู ช่วย ” เพิ่มยอดขายร้านอาหาร ” ได้ สร้างสรรค์เมนูให้มีความโดนเด่น น่าดึงดูด และมีตัวเลือกที่หลากหลาย ครอบคลุมกับความต้องการที่หลากของลูกค้า เพื่อเข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่หลากหลาย เป็นเรื่องที่ควรคำนึงถึง และควรอัพเดตอยู่ตลอดเวลา เช่น มีเมนู Plant based หรือ Vegen เพื่อเป็นตัวเลือกให้กับลูกค้ากลุ่ม vegetarain หรือ Vegan หรือ เพิ่มเมนู ตามกระแสเข้ามาเป็นช่วงๆ เช่น ข้าวเหนียวมะม่วง ที่เป็นกระแสกันไปในช่วงที่ผ่านมา
พร้อมถึงการโปรโมท จะช่วย เพิ่มยอดขายให้ร้านอาหาร ของคุณได้แน่นอน หรือการ จัดกลุ๊บเมนู เป็น Set ให้ลูกค้า สั่งครั้งเดียว ไม่ต้องเปิดเลือกทีละเมนู ให้ความรู้คุ้มค่า ไม่เสียเวลาก็เป้นอีกเทคนิคช่วยเพิ่มยอดขายให้พุ้งสูงขึ้นได้ง่ายๆเลย
การมีเมนูที่ออกแบบมาอย่างดีสำหรับร้านอาหารของคุณเป็นสิ่งสำคัญสำหรับธุรกิจของคุณ เมนูที่ยอดเยี่ยมสามารถเพิ่มกำไรให้ร้านอาหารของคุณได้
วิธีการออกแบบเมนู เพื่อ เพิ่มยอดขายให้ร้านอาหาร
การทำเมนูสำหรับร้านอาหารของคุณให้ Customer Friendly อ่านง่าย ลูกค้าดูไม่งง ไม่จำเป็นต้องอธิบายเยอะ รูปภาพดึงดูดน่าสนใจ
- รวบรวมชื่อเมนูทั้งหมด
- กำหนดราคา: กำหนดราคาของรายการเมนูของคุณตามต้นทุนอาหารและ กำไรของคุณ
- จัดหมวดหมู่ : จัด หมวดหมู่ สำหรับแต่ละหมวดหมู่เช่นอาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็นอาหารทานเล่นของหวาน ฯลฯ จัดวางอาหารของคุณไว้ในหมวดหมู่ที่เหมาะสม
ควรแยก “เมนูแนะนำ” เป็นอีก 1 หมวดหมู่หลัก เป็นเมนูที่ขายดี เมนูที่ต้องการนำเสนอ โดยจัดเรียงไว้ด้านหน้าสุดของ เมนูทั้งหมด และ แยกเป็น เมนูคาว เมนูหวาน เมนูเครื่องดื่ม ให้ละเอียด อีกครั้งเพื่อความง่ายในการเลือกดู ของลูกค้า - ภาพถ่ายเมนู :เลี่ยงไม่ได้ว่าภาพถ่ายที่ดึงดูดใจ ทำให้ลูกค้าใจอ่อน นี่คือจุดแข็งของการดันยอดขายให้เพิ่มขึ้น เพราะฉนั่นจะขาดขั้นตอนนี้ไปไม่ได้ การจ้างช่างถ่ายรูปเพื่อให้ได้รูปภาพที่มีคุณภาพ เป็นการลงทุนที่คุ้มค่า หรือถ้าไม่อยากจ้าง ควรศึกษาวิธีการถ่ายรูปด้วยมือถือง่ายๆให้ดูน่ารับประทาน ก็จะประหยัดต้นทุนไปได้อีก
2.ทำการตลาดผ่าน Social Media
ปัจจุบัน ลูกค้าส่วนใหญ่อยู่บนโลกออนไลน์ เสิร์ชหาร้านอาหารน่ากินจากบนโซเชียลมีเดียเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้น การที่เราไม่มีเพจ ไม่มีไลน์ ไม่มีเว็บไซต์
หรือไม่มีช่องทางการทำการตลาดออนไลน์เลย จึงเหมือนเป็นการปิดประตูร้านตัวเองไม่ให้ใครเห็น ยิ่งถ้าคู่แข่งใช้โซเชียลแบบเต็มสูบ ร้านเราก็จะยิ่งเสียเปรียบ
3.ตั้งราคาให้เหมาะสมและโดดเด่น
การที่จะตั้งราคาคือหัวใจหลักอีกอย่างนึงที่จะช่วยกระตุ้นให้ลูกค้าตัดสินใจเลือกสั่งซื้อเพิ่ม หรือเทคนิคที่ช่วยให้ลูกค้าตัดสินใจซื้อเมนูที่รู้สึกคุ้มค่าที่สุด จากราคาที่เรากำหนด
หลักการคำนวณต้นทุน ในส่วนของร้านอาหารนั้น ต้องมีเรื่องของค่าเช่าร้าน ค่าวัตถุดิบในการผลิต ค่าแก๊ซหุงต้ม ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าจ้างพนักงาน ค่าแรงตัวเอง ซึ่งเราต้องคำนวณออกมาให้ชัดเจน เพราะการคำนวณต้นทุนที่ดีส่งผลไปถึงราคาที่เราจะตั้งเพื่อที่จะได้กำไรในเมนูๆนั้น
หลักการตั้งราคาเพื่อเพิ่มยอดขายให้ร้านอาหาร
1.สำรวจราคาตลาด และคู่แข่ง ศึกษาข้อมูลสัก 5 – 8 ร้าน ที่เป็นร้านสไตล์เดียวหรือคล้ายกันกับร้านคุณ ก็จะพอได้ราคาตลาด ช่ายให้คุณประมาณการณ์ราคาเมนูตั้งต้นได้ง่าย
2.ตั้งราคาลงท้ายด้วยเลข 9 ปฎิเสธไม่ได้ว่าหลักการนี้ยังใช้ได้อยู่จนถึงปัจจุบัน เพราะตามหลักจิตวิทยาพบว่า ราคาสินค้าที่ลงท้ายด้วยเลข 9 มักจะดึงดูดความต้องการของลูกค้าได้ดีที่สุด เพราะลูกค้าจะเกิดความรู้สึกว่าสินค้ามีราคาถูกและคุ้มค่า
3.ตั้งราคาแบบมีส่วนลด การตั้งราคาแบบมีส่วนลด ก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะกระตุ้นความอยากซื้อของลูกค้า เเต่ทางร้านต้องลองคำนวณดูก่อนด้วยว่าสามารถลดได้เท่าไหร่จึงจะไม่ทำให้ขาดทุน หรืออาจจัดโปรลดราคาเป็นเฉพาะช่วงๆ เท่านั้น
4.ตั้งราคาให้คำนวณได้ง่าย พราะโดยธรรมชาติแล้ว ลูกค้าส่วนใหญ่จะชอบคำนวณราคาทั้งหมดคร่าวๆ ก่อนสั่งซื้ออาหาร หากราคาคำนวณยากเกินไปก็อาจจะทำให้ลูกค้าเกิดความถอดใจและเปลี่ยนไปหาร้านอื่นแทนนั่นเอง
5.ตั้งราคาแบบ มี ปริมาณเปรียบเทียบ เช่น ราคาธรรมดา กับ ราคาพิเศษ เปรียบเทียบให้เห้นว่า เพิ่มเงินอีก นิดหน่อยได้ปริมาณที่มากกว่า ทริคนี้จะช่วยเพิ่มยอดขายให้คุณได้ง่ายๆทันที
6.จัด Set อาหาร รวบทุกอย่างใน set เดียว ลูกค้ารู้สึกคุ้มค่า ร้านก็ได้ดันยอดขายได้ด้วย
4.บรรยากาศดี มีชัยไปกว่าครึ่ง
สำหรับร้านอาหารสิ่งที่เรียกว่า Touch Point ไม่ว่าจะเป็น โต๊ะ ที่นั่ง แก้ว จาน ช้อน ล้วนเป็นสิ่งที่ลูกค้าจับต้องได้และเป็นสิ่งที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าอีกทางหนึ่งเลยก็ว่าได้ เพราะถ้าโต๊ะอาหารที่ลูกค้ามานั่งไม่สะอาดลูกค้าก็คงไม่อยากมาอีกครั้งหรือแม้กระทั่งบรรยากาศภายในร้านที่ไม่เอื้ออำนวยก็ทำให้ลูกค้า Say No ที่จะเข้าร้านเราอีกครั้ง เพราะฉะนั้นร้านอาหารควรให้ความสำคัญกับบรรยากาศภายในร้าน และความสะอาด
5.เพิ่มช่องทางการขาย เช่น Delivery, Take away
ลูกค้าส่วนใหญ่ ตามไลฟ์สไตล์ปัจจุบัน เน้นความสะดวกสบาย อีกทั้งกลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่อยู่ในวัยทำงาน พอมีเวลาว่างหรือเหนื่อยจากการทำงานก็อยากจะพักผ่อน และขี้เกียจที่จะออกไปข้างนอก เบื่อรถติด ไม่อยากเดินทาง เพราะฉะนั้นธุรกิจประเภท “Delivery” หรือ “Take away” จึงเข้ามาตอบโจทย์ให้กับลูกค้าในปัจจุบันดังจะเห็นได้จากการเกิดใหม่ของธุรกิจประเภทนี้ที่มีให้ลูกค้าเลือกใช้เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหารถติดมากมายได้โดยที่ไม่ต้องก้าวเท้าออกจากบ้านเลย และร้านอาหารเองก็ต้องปรับตัวเพื่อที่ก้าวทันกับพฤติกรรมของลูกค้า
6.พนักงาน คือ Key หลักของร้านอาหาร
ถ้าพูดถึงร้านอาหารคงหนีไม่พ้นเรื่องของการบริการของพนักงานอย่างแน่นอนเพราะเมื่อลูกค้าเข้าไปที่ร้านอาหารสิ่งแรกที่เจอก็คงไม่พ้นพนักงานต้อนรับในการให้ข้อมูลทั้งเรื่องเมนูและราคาสินค้าพร้อมทั้งรับออเดอร์กับลูกค้นตลอดจนไปถึงพนักงานแคชเชียร์ ซึ่งการที่บริการจะออกมาดีนั้นพนักงานก็จะต้องมีจิตใจที่พร้อมจะบริการให้กับลูกค้าด้วย เพราะฉะนั้นผู้ประกอบการจะต้องใส่ใจพนักงานภายในร้านเพื่อที่จะทำให้พนักงานมีความพร้อมที่จะบริการลูกค้า
แล้วพนักงานคาดหวังอะไรจากร้านอาหาร ?
คงหนีไม่พ้นเรื่องค่าแรงและสวัสดิการ ที่ร้านต้องให้กับพนักงานซึ่งถ้าพูดถึงเรื่องค่าแรงหลายร้านก็คงให้ตามค่าแรงขั้นต่ำแต่หากจะสร้างความมั่นคงให้พนักงานนั้น เจ้าของ ร้านอาหาร ควรคิดให้รอบด้าน โดยเฉพาะ ร้านอาหาร ในเมืองใหญ่ ควรบวกลบคูณหารค่าใช้จ่ายต่อวันของพนักเพิ่มเข้าไป เพราะปัจจุบันทำงานต่างจังหวัดก็ได้รับค่าจ้าง 300 บาทเหมือนกัน แถมได้ใกล้ชิดครอบครัว แบบนี้คงไม่มีเหตุผลน่าสนใจอะไรให้พนักงานทำงานในเมือง ดังนั้นเจ้าของร้านควรสำรวจค่าแรงขั้นต่ำของร้านอาหารที่อยู่บริเวณใกล้เคียง เพื่อที่เป็นการแก้ปัญหาให้พนักงานอยู่กับเรานานๆ ส่วนสวัสดิการทางร้านเองก็ต้องมีมาตรฐานให้กับพนักงานไม่ว่าจะเป็นเรื่อง อุปกรณ์ที่พร้อมอำนวยความสะดวกในการทำงาน การเคารพสิทธิของพนักงานไปจนถึงการอบรมพัฒนาฝีมือให้กับพนักงาน แค่นี้ก็การบริการของร้านอาหารก็สร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าและให้ลูกค้าไม่หนีจากร้านเราไปไหน
ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นแนวทาง เพื่อนำไปปรับใช้กับร้านของคุณ ช่วยเพิ่มยอดขายให้ร้านอาหารของคุณ ได้ในระยะยาว และการนำ techeonoly เข้ามาช่วยจัดการบริหารร้านอาหารของคุณ ทำให้ไม่เปลืองแรง และอีกทั้งยังสามารถรวบรวมดู Report ยอดการขายรายวัน เพื่อคำนวนกำไรขาดทุน เพื่อวางแผนปรับเพิ่มยอดขายได้อยู่สม่ำเสมอ.
FoodStory POS ระบบจัดการร้านอาหาร ที่ครอบคลุมทุกประเภทร้านอาหาร เพื่อช่วยให้ร้านของคุณสะดวกสะบาย ดู Report ได้ แบบ Real Time ประหยัดแรงประหยัดเวลา อีกทั้งยังมีฟังก์ชัน เพื่ออำนวยความสะดวกให้แก่ลูกค้า ตั้งแต่ สั่งอาหาร Mobile Order ไปจนถึง จ่ายเงิน และการเก็บข้อมูลลูกค้า จากระบบ FoodStoryCRM แบบเป็น One Stop Service ให้กับธุรกิจร้านอาหารของคุณ สามารถทดลองใช้ฟรี 30 วัน >> คลิก <<
FoodStory POS
ร้านอาหารที่ดี ต้องมีระบบที่ดีไปพร้อมกัน
ทดลองใช้ระบบฟรี: คลิกที่นี่เลย!
โทร: 065-513-7744 กด 1