อัพเดต 10 เทรนด์ เทคโนโลยีร้านอาหาร
ที่กำลังมาแรงในปี 2023 นี้
เดี๋ยวนี้ถ้าอยากจะให้ร้านอาหารอยู่รอดปลอดภัยในยุคที่มีการ Disruption ทางเทคโนโลยีอยู่ทุกวันนั้นถือเป็นเรื่องที่ท้าทายมาก ดังนั้นผู้ที่จะอยู่รอดได้ก็คือร้านอาหารที่ปรับตัวให้เข้ากับเทคโนโลยีต่าง ๆ ได้ทันท่วงที ดังนั้น FoodStory จึงขอมาอัพเดต 10 เทรนด์ เทคโนโลยีร้านอาหาร ที่น่าสนใจและกำลังมาแรงในปี 2023 นี้ เพื่อให้ผู้ประกอบการเช่นคุณได้นำไปปรับใช้และเอาตัวรอดในยุค Digital Transformaton แบบนี้
1 | Mobile Order สั่งอาหารผ่านสมาร์ทโฟน
เคยเป็นไหมเวลาลูกค้าเข้าร้านพร้อมกันเยอะ ๆ แล้วพนักงานหน้าร้านรับออเดอร์ไม่ทัน จนทำให้เสียโอกาสในการรับลูกค้าไป แต่ปัญหานี้จะหมดไป เพราะเดี๋ยวนี้หลาย ๆ ร้านก็หันมาใช้เทคโนโลยีอย่าง Smart Menu หรือ Mobile Order ที่ช่วยให้ลูกค้าสามารถสแกนคิวอาร์โค้ดและสั่งอาหารได้จากที่โต๊ะเลยทันทีโดยไม่ต้องรอพนักงานมารับออเดอร์ ข้อดีคือลูกค้าสามารถดูรูปเมนูอาหารได้ชัดเจน รวมถึงสรุปรายการและราคาอาหารได้อัตโนมัติ ทำให้ได้รับออเดอร์ถูกต้อง ไม่ตกหล่นอย่างแน่นอน
2 | Queue Management ระบบเรียกคิวไร้สาย
อีกหนึ่งปัญหาใหญ่ของร้านอาหารนั้นคือการจัดการคิวที่ไม่เป็นระบบ ลูกค้ามาก่อนแต่ได้ทีหลัง ลูกค้ามาทีหลังแต่ได้ก่อน จนทำให้เกิดเป็นประสบการณ์ที่ไม่น่าประทับใจเท่าไหร่นัก ลูกค้าเก่าก็หนีหาย ลูกค้าใหม่ก็จะไม่มาซื้อซ้ำ ดังนั้นในปัจจุบันจึงมีผู้พัฒนาระบบการเรียกคิวแบบไร้สายขึ้นมา ไม่ว่าจะเป็นการใช้อุปกรณ์บลูธูท ที่จะมีเสียงและไฟแจ้งเตือนเมื่อถึงคิวหรือได้อาหาร และอีกแบบหนึ่งคือการใช้ระบบเรียกคิวผ่านแอปพลิเคชั่น ซึ่งก็จะสะดวกกับลูกค้าเพราะสามารถไปเดินรอคิวที่ไหนก่อนก็ได้ ไม่ต้องมาคอยอยู่ที่หน้าร้านอย่างเดียว
3 | Food Waste Management ระบบจัดการเศษอาหาร
ปัญหา Food Waste หรือ อาหารเหลือทิ้ง นั้นก็เป็นอีกหนึ่งสาเหตุที่ทำให้ร้านอาหารหลาย ๆ ที่ขาดทุนได้ เพราะเมื่อไม่มีการบริหารจัดการสต๊อกวัตถุดิบที่ดี ก็จะทำให้เราไม่สามารถระบายวัตถุดิบออกมาใช้ได้ทันก่อนที่จะหมดอายุหรือพอเพียงกับลูกค้าต่อวัน เพื่อให้สามารถเสิร์ฟอาหารด้วยวัตถุดิบที่สดใหม่ตลอด หรือรวมถึงการกำหนดปริมาณอาหารต่อจานที่ก็ต้องคำนวนมาแล้วว่าต้องไม่เยอะหรือน้อยเกินไป หากสัดส่วนปัจจุบันลูกคต้าทานเหลือเยอะ อาจจะต้องพิจารณาปรับลดจำนวนและราคาลงแล้วใช้วิธี Add-on เพิ่มไซส์สำหรับลูกค้าที่ต้องการปริมาณที่เยอะขึ้นแทน ซึ่งทั้งหมดนี้ผู้ประกอบการอาจจะต้องใช้วิธีสังเกตจากรายงานการขายและสต๊อกวัตถุดิบในแต่ละวันว่าสัมพันธ์กันหรือไม่นั่นเอง แต่ถ้าในกรณีที่เลี่ยงการมีเศษอาหารเหลือทิ้งไม่ได้ เทคโนโลยีร้านอาหาร ที่น่าสนใจและเหมาะสำหรับสถานการณ์แบบนี้ก็คือ เครื่องย่อยเศษอาหาร ซึ่งสามารถแปลงเศษอาหารเหลือทิ้งไปเป็นปุ๋ยได้ หรืออาหารที่ยังอยู่ในสภาพดีอยู่ก็สามารถนำไปขายในแคมเปญลด Food Waste ผ่านแอปพลิเคชั่นต่าง ๆ ได้เช่นกัน
4 | Marketing Automation การตลาดร้านอาหารอัตโนมัติ
การตลาดยุคใหม่นั้นจะต้องทำงานในรูปแบบ Data Driven เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นและให้ผู้ประกอบการสามารถทำงานได้สะดวกยิ่งขึ้น เช่น ระบบที่ช่วยส่งข้อความโปรโมชันอัตโนมัติตามการตั้งค่า เช่น เมื่อลูกค้าสมัครสมาชิกใหม่จะมีข้อความนำเสนอโปรโมชั่นสำหรับลูกค้าใหม่ เมื่อถึงวันเกิดลูกค้าจะมีข้อความแสดงโปรโมชันสำหรับวันเกิดคนนั้น ๆ หรือเช่นการนำเสนอเมนูแนะนำเพิ่มเติมจากเมนูที่ลูกค้าสั่งแบบอัตโนมัติ ทั้งหมดนี้ทำให้คุณประหยัดได้ทั้งเวลาและทรัพยากรแรงงาน แถมยังช่วยเพิ่มยอดขายและกำไรได้อย่างอัตโนมัติ
5 | Online Delivery Order ระบบเดลิเวอรีส่งอาหาร
ทุกวันนี้คงปฎิเสธไม่ได้ว่าพฤติกรรมผู้บริโภคอาหารได้เปลี่ยนไปจากเดิมค่อนข้างมาก การสั่งอาหารผ่านระบบเดลิเวอรีมีแนวโน้มเติบโตอย่างต่อเนื่อง แต่สิ่งที่ทำให้ผู้ประกอบการรายย่อยยังคงหนักใจก็คงจะเป็นเรื่องของ GP ที่มีมูลค่าสูงอยู่เมื่อเทียบกับกำไรที่ได้ต่อหน่วย ดังนั้นการที่ผู้ประกอบการมีข้อมูลต้นทุนและรายได้อย่างละเอียด ถูกต้องผ่านระบบ FoodStory POS ก็จะสามารถนำมาคิดแผนการตั้งราคาสินค้าในแต่ละแอปได้โดยไม่ขาดทุน เพราะในระบบ POS จะสามารถตั้งค่า Sales Channel แยกช่องทางการรับออเดอร์ได้เพื่อให้สะดวกกับการทำบัญชี หรืออีกหนึ่งทางเลือกก็คือการจัดทำเดลิเวอรีของตัวเอง ซึ่งข้อดีก็คือจะประหยัดค่า GP ไปได้ แต่ก็ต้องแลกกับฐานลูกค้าในแอปนั้น ๆ ที่อาจจะเข้าไม่ถึงร้านของเรา และพื้นที่การให้บริการอาจจะไม่ครอบคลุมเท่า แต่ถ้าคุณเป็นร้านที่โฟกัสกับลูกค้าในพื้นที่ชุมชนที่อยู่ใกล้เคียงกับร้านอยู่แล้วก็ถือเป็นตัวเลือกที่ดีทีเดียว
6 | Point of Sales ระบบจัดการร้านอาหาร
ระบบ POS หรือ Point of Sales นั้นหลายคนอาจจะคิดว่าทำหน้าที่เป็นแค่เครื่องคิดเงินทอนเงินเท่านั้น แต่ในยุคนี้เครื่อง POS ได้พัฒนาไปไกลกว่านั้นแล้ว เพราะ สามารถเก็บข้อมูลที่จำเป็นของร้านอาหารได้มากมาย เช่น รายงานยอดขายแบบเรียลไทม์ รายวัน รายเดือน หรือรายปี สามารถดูยอดสต๊อกวัตถุดิบคงเหลือ จัดการโปรโมชันส่วนลดของร้านได้ รวมถึงยังทำงานร่วมกับระบบ CRM ที่ช่วยจัดการสมาชิกและสะสมแต้มได้อย่างแม่นยำ ทำให้ผู้ประกอบการสามารถนำข้อมูลเหล่านี้ไปทำการวิเคราห์เพื่อวางแผนธุรกิจและทำการตลาดได้อย่างตรงจุด ตอบโจทย์ในการลงต้นทุนและเพิ่มนยอดขายได้อย่างยั่งยืน ซึ่งในส่วนของ FoodStory POS นั้นก็มาพร้อมกับฟีเจอร์อื่น ๆ ที่ช่วยให้ร้านอาหารของคุณสตรองมากยิ่งขึ้น เช่น ระบบ Mobile Order สแกนสั่งอาหารผ่านคิวอาร์โค้ด ระบบ FoodStory Staff เปลี่ยนมือถือพนักงานให้เป็นเครื่องรับออเดอร์ เป็นต้น
7 | AI Chatbot ตอบแชทลูกค้าอัตโนมัติ
ยุคนี้ใคร ๆ ก็พูดถึงแต่ระบบ AI ต่าง ๆ ซึ่งร้านอาหารก็เป็นหนึ่งในธุรกิจที่สามารถนำ AI Chatbot เข้ามาช่วยอำนวยความสะดวกให้กับลูกค้าได้ เพราะปัญหาหนึ่งของการแชทพูดคุยกับลูกค้านั้นก็คือการ ตอบช้า และข้อมูลตกหล่น รวมถึงการจ้างแอดมินที่ไม่มืออาชีพก็อาจจะส่งผลต่อภาพลักษ์ของแบรนด์ได้ จึงทำให้มีการพัฒนาระบบ AI Chatbot ขึ้นมาเพื่อให้ร้านค้าสามารถตอบคำถามและแนะนำรายละเอียดให้กับลูกค้าได้อย่างรวดเร็วและครบถ้วนผ่านกันจับคีย์เวิร์ดที่ลูกค้าพิมพ์ถามเข้ามา ทางร้านเพียงแค่ตั้งค่าเบื้องต้นสำหรับตอบคำถามที่พบบ่อยหรือโปรโมชั่น เมนู ที่ต้องการโปรโมท ระบบ AI ก็จะทำการเลือกคำตอบที่สอดคล้องกันมาตอบให้กับลูกค้าได้นั่นเอง และยังสามารถนำไปใช้กับระบบแชทที่มีอยู่ในปัจจุบันอย่าง LINE OA หรือ Facebook Messenger ได้อย่างอัตโนมัติ รวมถึงในบางครั้งยังสามารถทำงานร่วมกับระบบจองโต๊ะหรือรันคิวอัตโนมัติได้อีกด้วย
8 | AI Image Generator แต่งรูปอาหารให้สวยด้วยปลายนิ้ว
รูปเมนูอาหารสวย ๆ น่ากิน ๆ ก็ย่อมส้รางโอกาสในการปิดการขายจากลูกค้าได้มากกว่าจริงไหม? แต่ก็ใช่ว่าทุกคนจะสามารถมีรูปที่สวยและดีได้ด้วยตัวเอง แต่วันนี้เพียงแค่คุณมีโปรแกรม Photoshop Beta ตัวใหม่ล่าสุดจาก Adobe ก็สามารถเนรมิตรูปเมนูอาหารสวย ๆ ได้ด้วยการพิมพ์คำสั่งเพียงไม่กี่คำ เช่น แก้วกาแฟจะดูน่าทานมากขึ้นเมื่อมีเมล็ดกาแฟวางอยู่ด้วยเพื่อสื่อถึงความหอม เพิ่มควันให้กับแก้วกาแฟเพื่อให้ดูอุ่นน่าดื่ม คุ้กกี้ที่มีบาร์ช็อกโกแลตวางอยู่ข้าง ๆ เพื่อสื่อถึงรสชาติ ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ง่าย ๆ เพียงแค่ปลายนิ้วเท่านั้น
9 | IoT สร้างร้านอาหารอัจฉริยะ
อีกหนึ่งสิ่งที่จะช่วยให้ร้านอาหารของคุณกลายเป็นร้านอาหารอัจฉริยะได้ง่าย ๆ ก็คือเทคโนโลยีที่เรียกว่า IoT หรือ Internet of Things ซึ่งเป็นเครือข่ายรวมของอุปกรณ์ที่เชื่อมต่อกันผ่านอินเตอร์เน็ตหรือระบบคราวด์เพื่ออำนวยความสะดวกให้กับผู้ใช้งาน ซึ่งสามารถนำมาใช้งานร่วมกับอุปกรณ์เครื่องใช้ไฟฟ้าในบ้านหรือร้านอาหารได้นั่นเอง เช่น ระบบเปิดปิดไฟอัตโนมัติผ่านสมาร์ทโฟน ระบบเปิดปิดเครื่องทำความร้อน/เย็น รวมถึงสามารถเช็คสถานะการทำงานของอุปกรณ์นั้น ๆ ได้ ในกรณีที่ลืมเปิด/ปิดไฟหน้าร้าน เครื่อทำน้ำแข็ง เครื่องวัดอุณหภูมิ เครื่องปรับอากาศ และอุปกรณ์ครัวต่าง ๆ
10 | Chat GPT ผู้ช่วยส่วนตัว ถามอะไรตอบได้ทุกเรื่อง
สุดท้ายนี้จะไม่พูดถึงก็คงไม่ได้กับ ChatGPT ผู้ช่วยส่วนตัวสุดอัจฉริยะ ถามอะไรตอบได้ สงสัยอะไรหาคำตอบให้ได้หมด เปรียบเสมือนกูเกิลเวอร์ชั่นที่อัพเกรดขึ้นมาอีกระดับเพราะเป็นการนำข้อมูลที่อยู่ในโลกอินเตอร์เน็ตมาประกอบกันเป็นคำตอบที่เราต้องการได้ เพียงแค่พิมพ์คำถามหรือคำสั่งที่ต้องการเข้าไป แต่ถึงแม้ว่าตัวระบบจะรองงรับภาษาไทยแล้ว แต่การป้อนคำสั่งภาษาอังกฤษนั้นก็จะช่วยให้ได้คำตอบที่แม่นยำและครอบคลุมมากกว่า เช่น
- What are the most effective business strategies for restaurants? (อะไรคือแผนกลยุทธ์ทางธุรกิจที่มีประสิทธิภาพมาที่สุดสำหรับร้านอาหาร)
- How can I use social media to promote a restaurant? (ฉันจะสามารถใช้สื่อโซเชี่ยลมีเดียในการโปรโมทร้านอาหารได้อย่างไรบ้าง)
- What are the best ways to increase my restaurant’s revenue? (อะไรคือวิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่มยอดขายให้กับร้านอาหารของฉัน)
- What are the practical sales tactics for restaurants? (อะไรคือเทคนิคทางการขายที่ใช้ได้ผลจริงสำหรับร้านหาร)
- How to create a menu which boosts my restaurant’s brand reputation? (วิธีคิดเมนูที่จะช่วยเสริมภาพลักษณ์ของร้านอาหาร)
และทั้งหมดนี้ก็คือ 10 เทคโนโลยีร้านอาหาร ที่น่าสนใจในช่วงนี้ ซึ่งผู้ประกอบการร้านอาหารทั้งหน้าเก่าและหน้าใหม่สามารถนำไปปรับใช้ได้ทันทีเพื่อช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการบริหารจัดการร้าน และนำไปสู่การเพิ่มยอดขายในอนาคตได้ ซึ่งหลาย ๆ เทคโนโลยีในวันนี้ก็มีค่าใช้จ่ายไม่สูงมากหรือบางครั้งสามารถใช้ฟรีได้
หากสนใจทดลองใช้งานระบบ POS ฟรี 30 วัน
สามารถลงทะเบียนรับสิทธิ์ได้ทันทีที่ลิ้งก์ด้านล่าง
>> ทดลองใช้ฟรี! <<
FoodStory POS
ร้านอาหารที่ดี ต้องมีระบบที่ดีไปพร้อมกัน
ทดลองใช้ระบบฟรี: คลิกที่นี่เลย!
LINE: https://lin.ee/zAdDsCr