FoodStoryTalk EP 3 เทคนิคทำการตลาดบนเดลิเวอรี่แอปให้ปัง !
เข้มข้นด้วยเนื้อหาที่เจาะลึกทั้งเรื่องโมเดลธุรกิจแบบ Ghost Kitchen และการตลาดบนเดลิเวอรี่แอปในทุกขั้นตอน
FoodStory ขอสรุปประเด็นสำคัญจากการพูดคุยกับคุณ ซัน กิตติธัช เจ้าของ Shabu The Series กับ 6 แบรนด์เดลิเวอรี่ที่ขายได้ทั้งวัน ดังนี้
โมเดลธุรกิจของ Hungry The Series
– 6 แบรนด์ร้านอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแตกต่างกัน

Shabu The Series / Donburi The Series / กะเพรากระทะเหล็ก / โคตรหมูผู้ยิ่งใหญ่
/ นักล่าก๋วยเตี๋ยว / YoungNua
-ออกแบบให้สามารถใช้วัตถุดิบร่วมกัน ใช้ครัวร่วมกันได้
-ตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าที่แตกต่างกันในแต่ละช่วงเวลา ทำให้ขายดีได้ทั้งวัน
จุดเด่นของร้านอาหารแบบ Ghost Kitchen เมื่อเทียบกับร้านอาหารทั่วไป
-ค่าเช่าร้านถูกกว่าครึ่ง เพราะไม่ต้องทำเลดีคนผ่านเยอะ ขอแค่อยู่ในย่านที่เข้าถึงง่าย
-ไม่ต้องจ้างพนักงานบริการ มีแค่พนักงานครัว
-ไม่ต้องเสียค่าตบแต่งร้าน
-นำงบไปจ่ายนำไปจ่ายค่า GP ค่าการตลาดออนไลน์เต็มที่
เทคนิคการทำการตลาดบนเดลิเวอรี่แอป
1.พยายามเน้นการขายในช่องทางตัวเองเป็นหลัก เพราะไม่เสียค่า GP
ผ่าน FoodStory “Online Order” + LINE + Facebook ดึงดูดด้วยราคา ของแถม และใช้ช่องทางบนเดลิเวอรี่แอปเป็นตัวเสริมในการตามหาลูกค้าใหม่ๆ
2.สร้างภาพลักษณ์ความเชี่ยวชาญเฉพาะด้าน
ตลาดมองหาอะไรที่เข้าใจง่าย ดูเป็นมืออาชีพ แต่มีตัวเลือกหลากหลายในอาหารประเภทเดียวกัน
3.รูป ชื่อ คำอธิบาย = การตัดสินใจซื้อ

-รูป หาจุดที่น่ากินที่สุดของจานนั้นๆ และสื่อออกมาให้ได้มากที่สุด
-ชื่อ บอกวัตถุดิบสำคัญ เพิ่มเติมความน่ากินให้เมนู
-คำอธิบาย พื้นที่เล่าเรื่องใส่ความคิดสร้างสรรค์ที่ห้ามมองข้าม
4.เทคนิคการตั้งราคา
ตั้งต้นจากการหาราคากลางของอาหารประเภทเดียวกันในตลาด ไม่มีคำว่าถูกหรือแพง มีแต่คำว่าคุ้มหรือไม่คุ้ม จงเสริฟอาหารที่เกินความคาดหมาย เพื่อสร้างความประทับใจ
5.เทคนิคการจัดเซท
ศึกษาจากพฤติกรรมลูกค้า จับคู่เมนูที่ถูกสั่งคู่กันบ่อย จับคู่เมนูที่กำไรน้อยกับกำไรเยอะ จับคู่เมนูที่ขายได้น้อยกับขายได้เยอะ จับคู่เมนูขายดีกับเมนูที่อยากดัน
6.เทคนิคการจัดโปรโมชั่น
เลือกเมนูที่ขั้นตอนน้อย, กำไรดี, อยากระบาย หรือเป็น waste จากเมนูอื่นมาดัดแปลง
7.Point of Parity + Point of Different
หาจุดร่วมกับสิ่งที่คนคุ้นเคย เช่น ข้าวกะเพรา หาจุดที่แตกต่างเพื่อดึงดูดความสนใจ เช่น หมูชาชูทอด + ไข่ดอง รวมกันออกมาเป็น “ข้าวกะเพราหมูชาชูทอดไข่ดอง” ไม่น่าเบื่อจนเกินไป ไม่แปลกจนเกินไป น่าสนใจกำลังดี
8.Personalize
ให้ลูกค้ามีโอกาสได้ปรับแต่ง เพิ่มเติมออปชั่นให้ได้มากที่สุด นอกจากถูกใจลูกค้า ยังสามารถเพิ่มยอดขายได้อย่างดีเยี่ยม
9.สร้างแบรนด์ Character
วิธีที่ทำให้แบรนด์ของเราโดดเด่นจดจำได้ง่าย และยังสามารถออกแบบการสื่อสารที่ช่วยลดแรงปะทะเมื่อลูกค้าไม่พอใจได้ด้วย
10.Digital Marketing Tricks
LINE ใช้สติ้กเกอร์ของแบรนด์สื่อสารเพื่อความสะดวกและสร้างภาพจำ บรอดแคสอย่างสม่ำเสมอ
Facebook นำข้อมูลลูกค้ามาทำ Custom Audience เพื่อยิงโฆษณาไปหาลูกค้าเดิม เพราะเป็นกลุ่มที่มีแนวโน้มการซื้อซ้ำ
11.ชนะใจด้วยรายละเอียด
พยายามคิดถึง Customer Journey ตั้งแต่ต้นจนจบ แล้วดูว่ามีส่วนไหนที่เราสามารถเข้าไปเสริมได้ เช่น แถมซองกากกาแฟ ดับกลิ่นห้องเวลาทานชาบูเสร็จ
12..ใส่ใจทุกความต้องการของลูกค้า
แม้จะเป็นเรื่องเล็กน้อย เรื่องหยอกล้อ แต่สามารถทำให้เกิดกลายเป็นกระแสในด้านที่ดีได้เกินคาดคิด

แน่นอนว่าไม่มีสูตรสำเร็จหนึ่งเดียวที่สามารถทำซ้ำได้กับทุกธุรกิจเพราะมีตัวแปรที่ต่างกันไป
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเรียนรู้และหามุมที่เหมาะสมเพื่อนำไปปรับใช้ ไม่หยุดแก้ปัญหา และหาทางพัฒนาทั้งสินค้าและบริการของเราให้ครองใจลูกค้าได้อย่างต่อเนื่อง
การที่เราสามารถทำให้การเดลิเวอรี่เข้มแข็งได้ ไม่เพียงแต่จะช่วยให้ร้านไปต่อได้ ในสถานการณ์ที่ยากลำบาก แต่ยังเป็นรากฐานที่ยั่งยืนในอนาคตได้อีกด้วย
สำหรับใครที่อยากเรียนรู้เนื้อหาแบบเต็มๆ FoodStory ใจดีแจกฟรี สามารถดาวน์โหลดได้ที่นี่เลย LINK
#FoodStoryเป็นกำลังใจให้ร้านอาหาร

FoodStory
ร้านอาหารที่ดี ต้องมีระบบที่ดีไปพร้อมกัน
✅ทดลองใช้ระบบฟรี: https://signup.foodstory.co/ref/blog-fstalk-delivery
โทร: 02-821-5665
LINE: https://lin.ee/zAdDsCr