เมื่อพูดถึงคำว่าสุขภาพหลายๆคนก็จะนึกถึงการออกกำลังกาย และการกิน ปัจจุบันนั้นคนยุคใหม่ใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้นอย่างเช่น การหันมาทานของที่มีประโยชน์ ก็คงไม่พ้นพวกผักและผลไม้ การกินคือปัจจุัยหลังในการดำรงชีวิต ถ้าเราเอาเทรนด์หรือการใช้ชีวิตของคนในปัจจุบันมาสร้างเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้อย่างเช่น ธุรกิจร้านสลัด ก็อาจจะเป็นความคิดที่ดีเลยทีเดียว ที่จะกอบโกยผลกำไรได้อย่างมหาศาลจากการลงทุนเพียงเล็กน้อย

ในปัจจุบันผู้คนใช้พลังงานน้อยกว่าที่รับอาหารเข้าสู่ร่างกาย ทำให้เกิดภาวะโรคอ้วนกันมาก ซึ่งหากผู้นั้นไม่ใส่ใจดูแล ควบคุมโภชนาการด้วยแล้ว อาจทำให้เกิดโรคที่ต้องกินยาตลอดชีวิตตามมา เช่น โรคความดันโลหิต หรือเบาหวาน เป็นต้น การเปิดร้านสลัดผัก จึงเป็นสิ่งที่ผู้ประกอบการยุคใหม่มองเห็นหนทาง ว่าธุรกิจสลัดผักนี้จะอยู่รอดไปได้อีกนานเลย ไม่เพียงเท่านั้นยังสามารถขยายธุรกิจขนาดเล็กไปสู่ธุรกิจขนาดใหญ่อย่างเช่นการต่อยอดไปเป็นเฟรนไชน์ได้อีกด้วย