สิ่งที่ควรคำนึงในการทำร้านบุฟเฟต์ — Ep.03 เจาะลึกธุรกิจร้านบุฟเฟ่ต์เปิด
นอกจากคำว่าลดราคาแล้ว ยังมีอีกคำหนึ่งที่คนไทยชื่นชอบ นั่นก็คือ บุฟเฟต์นั่นเอง เพราะบุฟเฟต์จะทำให้ลูกค้ารู้สึกสบายใจ ว่าจะสั่งเยอะหรือทานเยอะเท่าไหร่ก็ราคาเท่าเดิม นั่นจึงทำให้ธุรกิจเปิดร้านแบบบุฟเฟต์นั้นน่าลงทุนเป็นอย่างมาก
และเมื่อคุณเริ่มทำร้านบุฟเฟต์แล้วสิ่งที่คุณควรคำนึงก็จะมีเรื่องเหล่านี้ที่เป็นปัจจัยสำคัญในการที่ร้านคุณจะรุ่งหรือร่วง เมื่อไม่สามารถตอบโจทย์สิ่งเหล่านี้ได้
สิ่งที่ร้านบุฟเฟ่ต์ที่ดีจะต้องมี
1. คุ้มค่า และควบคุมค่าใช้จ่ายได้
เพราะคนมักจะเปรียบเทียบราคาแบบบุฟเฟต์กับราคาแบบต่อจาน ทำให้คิดว่าทานยังไงก็คุ้ม ทานมากแค่ไหนก็จ่ายแค่ราคาเดียว
2. นั่งได้นาน
ร้านแบบบุฟเฟต์นั้นสามารถนั่งได้นาน จึงเหมาะแก่การรับประทานแบบครอบครัว หรือกินเลี้ยงพนักงานแบบเป็นหมู่คณะ
3. อาหารหลากหลาย
ความหลากหลายของอาหารทำให้คนไทยยิ่งชอบมากขึ้น เพราะจ่ายแค่ราคาเดียวสามารถทานอาหารได้ตั้งหลายอย่าง ต่างจากการจ่ายแบบต่อจานที่สามารถทานได้แค่ 1-2 อย่าง
4. ความสะอาด
แน่นอนว่าเป็นคุณเองเมื่อเข้าไปในร้านอาหารแล้วพบกับความสกปรกจากภาชนะ โต๊ะที่มีคราบเหนียวๆ เก้าอี้ที่มีคราบมัน พื้นที่เดินแล้วรู้สึกเหมือนรองเท่าจะสกปรกตามไปด้วย หรือแม้กระทั้งกลิ่นที่โชยในร้าน ล้วนแต่ส่งผลต่อบรรยากาศในการกินของคุณทั้งสิ้น คุณก็คงจะไม่เลือกนั้งร้านนั้นเป็นแน่
5. คุณภาพ
ในเมื่อลูกค้ายอมจ่ายเงินเพื่อรับประทานอาหารของคุณแล้ว ที่สำคัญถัดมาคือคุณภาพวัตถุดิบ เมื่อคุณหาวัตถุดิบได้ถูกและสามารถลดต้นทุนร้านของคุณได้นั้นถือว่าเยี่ยม แต่วัตถุดิบที่คุณนำมาใช้ก็ควรรักษาคุณภาพให้ได้อยู่ในระดับใกล้เคียงกับของเดิม อย่าลืมว่าอาหารที่ลูกค้ามาทานนั้นไม่ใช่แค่อิ่ม แต่เป็นเรื่องของความรู้สึก ความอร่อยที่ลูกค้าต้องการมาสัมผัสจากร้านของคุณ ฉะนั้นสิ่งที่คุณไม่คิดว่าจะกินก็ไม่ควรจะนำไปให้ลูกค้ากินเช่นกัน
6. ระมัดระวังเรื่องเวลา
เมื่อร้านของคุณเป็นร้านที่ต้องให้ลูกค้าสั่งอาหารแล้วจำเป็นต้องรอ ก็ควรจะต้องบริหารเวลาให้ดีเมนูไหนนานเมนูไหนทำไม่ได้ ก็ควรย้ำกับพนักงานให้สื่อสารกับลูกค้าให้ชัดเจน เพราะจงคำนึงไว้ว่าลูกค้าของคุณคือลูกค้าที่หิวโหยและเมื่อคนหิวก็มีความอดทนต่ำ ฉะนั้นอย่าปล่อยให้เขารอนานโดยไม่บอกกล่าวหรือแก้ปัญหาใดๆ
เมื่อคุณเป็นสิ่งที่พวกเขาต้องการได้ แน่นอนว่าร้านของคุณนั้นจะบรรเจิด ไม่มีเจ๊ง แน่นอน!
คลิกเลย ➡️ https://signup.foodstory.co/ref/buffet-ep3 ทดลองใช้ฟรี 30 วัน ❗
☎ Call : 02-821-5289 (กด 2)
FoodStory
ร้านอาหารที่ดี ต้องมีระบบที่ดีไปพร้อมกัน
ทดลองใช้ระบบฟรี https://signup.foodstory.co/ref/buffet-ep3
โทร: 098-562-5555
LINE: https://lin.ee/zAdDsCr