ท่ามกลางยุคสมัยที่วัตถุดิบด้านอาหารมีราคาที่สูงขึ้น ประกอบกับค่าใช้จ่ายอีกมากมาย ทำให้ต้นทุนการประกอบการสูงขึ้นตามไปด้วย

คงปฏิเสธไม่ได้ว่าทุกท่านคงต้องเคยทานบุฟเฟต์ที่จัดตามโรงแรม ร้านอาหาร หรือตามสถานที่ประชุมฝึกอบรม เนื่องจากอาหารที่หลากหลายและเป็นที่นิยม