ในยุคที่ทุกอย่างได้รับผลกระทบการแพร่ระบาดของโควิด-19 วันนี้ FoodStory รวม 5 วิธีปรับตัวสำหรับคนทำธุรกิจแฟรนไชส์ให้อยู่รอดและยอดขายปัง

สถานการณ์โควิด-19 ทำให้ร้านอาหารต้องการเพิ่มยอดขายจากการสั่งออเดอร์ 1 ครั้งให้ได้มาก เพื่อเพิ่มค่าเฉลี่ยต่อบิล(Average Ticket Size)ให้มากขึ้น

ในช่วงวิกฤตโควิด-19 เรามาสร้างภูมิคุ้มกันให้ร้านด้วย ขั้นตอนปฏิบัติงานมาตรฐานร้านอาหาร หรือ Standard Operation Procedure (SOP) กัน

ร้านได้รับผลกระทบจากวิกฤตโควิด-19 ไม่ต่างกัน Foodstory ชวนร้านอาหารมารู้จัก “กฎ 80/20” หรือ “กฎพาเรโต” ที่ทำเพียง 20% เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ 80%

ในช่วงโควิด-19 แบบนี้ เดลิเวอรีกลายเป็นแพลตฟอร์มหลักสำหรับร้านอาหารทำให้การแข่งขันในสมรภูมินี้ยิ่งเข้มข้นมากขึ้น

จากค่ายมวยสู่ร้านหมูทะ ใช่ค่ะร้านพลาญชัย บาร์บีคิวที่โชคชัย 4 ก่อนที่จะมาเป็นร้านหมูกะทะ เคยเป็นค่ายมวยมาก่อน

สถานการณ์โควิด -19 เริ่มเบาบางลงแล้ว ดังนั้นวันนี้แอดมี #4เตรียม!!! ที่ทางร้านต้องเตรียมก่อนการปลดล็อคดาวน์จะเกิดขึ้น.🌟

โมเดลธุรกิจของครัวกลางจะเป็นอาหารปรุงสำเร็จและส่งถึงมือลูกค้าให้เร็วที่สุดจากพื้นที่ที่ใกล้กลุ่มลูกค้ามากสุด เรียกว่า Assigned Fleet

การแช่แข็งอาหารเป็นวิธีการเก็บรักษาอาหารที่ง่ายที่สุด สะดวกที่สุด หากทำการแช่แข็งที่ไม่ถูกวิธีก็อาจนำมาซึ่งรสชาติและรสสัมผัสอันไม่พึงประสงค์